长梗白菜 雪里蕻 腌菜时节到了

清洗干净、切碎,放到坛子里腌两星期就可以吃了。小雪节气来了,你家腌菜了吗?欢迎来橙友圈#天气小姐姐#话题发帖分享你家的今日餐桌。

小雪节气养神气,建议多吃这道菜,低热量高营养,腿脚有劲体不乏

加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一小勺黑胡椒粉抓匀,打入一个鸡蛋清抓匀,抓至完全被吸收,加入一小勺玉米淀粉再次抓匀,最后加入意思好食用油锁住水分腌制半个小时。2、佛手瓜一切两半,去掉中间的核,切成长条。3、锅中倒油,油热转一下锅,将热油倒出来,锅中重新加入少许食用油,倒入腌制好...

腌雪里蕻,直接加盐就错了,牢记3点,雪里蕻颜色翠绿放一年不坏

而这种菜常被用于制作腌菜,而腌制好的雪里红吃法也很多,可以用于制作包子,饺子的菜馅,在东北雪里红最常见的吃法就是雪里红炖豆腐,还有就是当作咸菜吃,而在南方则是可以用于制作各种小炒。那么雪里红该怎么腌制才是正确的呢?其实很多都腌制过,但是总会出现一些问题,像是腌制的雪里红容易烂,或者是雪里红颜色...

南京的“小雪”,少不了的腌菜味

然后准备两袋粗盐，一口大缸，“将青菜洗干净，黄叶子去掉，稍微沥干水分，然后一边码盐一边放入缸内，放一层菜，撒一把盐，最后盖上一个大石头，放在透风阴凉处，过一个月就可以拿出来吃了。”吴国强补充道，“以前是腌一大缸，现在没有缸了，就用大桶的矿泉水瓶子，或者是瓷器店里买的坛子。”每年到小雪节气...

有人腌了200斤!杭城冬日美味来了!一段视频看懵网友:真能吃吗

“可以说无‘腌’不欢，为干净又对口味，每年家里都要腌上百斤肉、几十条鱼，可以吃一年，几乎每天咸肉或咸鱼选择着品尝；还喜欢各种咸菜，像雪里蕻炒肉丝，冬天腌白菜炒冬笋。有时外出几天，没吃到上好的腌制品，就觉得不太舒服！”张先生感叹，前些年看到相关患癌的报道，心里也是咯噔一下，但从小吃大到大...

...南瓜红薯不再是唯一选择!|白菜|豆角|萝卜|番薯|雪里蕻|五花肉|...

据《广群芳谱??蔬谱五》中记载:“四明有菜名雪里蕻,雪深,诸菜冻损,此菜独青”,故名雪里红,话说这雪里蕻富含各种维生素、膳食纤维和各种矿物质,它最大的特点就是腌制后才能食用,香气独特,而腌制不好则会发黄、发霉、发臭,所以,今天就分享一个腌制雪里蕻独特的方法,简单实用,放一年也不霉不臭(www.e993.com)2024年11月24日。

菜场里老杭州喜欢的时鲜货上市,可以去吃一碗片儿川了

老陈说，雪菜非常百搭，和其他食材一起烧、蒸、煮、炖，都能做得非常鲜美。可是腌制的过程却很辛苦，天气越冷，腌出来的菜越好吃，而天热做出来的雪菜味道会发苦。但是，大冷天洗菜就很受罪了。洗好后不能晒，一定要在风里吹干，不然做出来的雪菜不脆。雪里蕻吹干以后，要放进能保温的箱子里，找个温暖的地方...

秦栏鹅席 雪里蕻

初秋时节,在我的老家,家家都会栽上几畦雪里蕻,乡亲们习惯管腌好的雪里蕻叫小菜或花菜。“小菜不小,餐餐少不了”,这是他们常挂在嘴边的话。是的,一年四季,小菜算是农家的当家菜,“没有小菜,那就要抱筷子吃了(意即筷子无菜可搛)”。在江淮地区的乡村,雪里蕻一年可栽种两回,乡亲们称之为春花菜和冬花菜。

谁懂啊!无锡的冬天也太好吃了

腌好的雪里蕻或炒肉、炒毛豆或配白米粥、阳春面都是绝妙的美味也可以配上脆嫩如玉的冬笋点缀上几丝葱末与红椒就如同江南的初雪下掩不住的葱茂作家汪曾祺说:“咸菜可以算是一种中国文化……”这些看似普普通通的食材早就缠绕在成长记忆里...

上海人一年吃掉5万吨雪里蕻!1/5来自这个镇:瓜果种不好,搞雪菜火了…

当时正值建国初期。上海市民的生活水平有限,很多家庭习惯把腌制后的雪里蕻作为日常佐餐。有人种、有人买,最朴素的供需关系让老港雪菜的种植延续至今。不过,上海种植条件有限,特别是农用地碎片化,让雪菜产业长期无法向更大规模发展。老港镇党委书记沈旗峰说,他先后工作过的5个纯农镇,老港的成片种植面积已算最大。如今...