炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
在羊肉汤中加入白芷,可以增强汤的温中散寒效果,对于体寒、怕冷的人群有很好的食疗作用。羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的...
它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味
在炖羊肉时,白芷可是发挥着重要的作用。首先,白芷能够有效地去除羊肉的膻味,它独特的香气可以掩盖住羊肉中的异味,使羊肉散发出更加诱人的香气;其次,白芷具有增香的效果。它能为羊肉增添一种独特的风味,让炖出的羊肉味道更加浓郁醇厚;再者,白芷还有一定的去腥作用。在烹饪过程中,它能够中和羊肉中的腥味,提升羊肉的...
炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
用白芷来给羊肉去腥就可以了,一般情况下,1-2片白芷是能够搭配1斤羊肉的,如果你觉得这样炖出来的羊肉还是有腥味,那么还可以加入一点点的小茴香,这样就能轻松去除羊肉的腥味了,而且还能保持羊肉汤的原汁原味,吃起来才会更加的鲜美可口,下面我们一起来看看羊肉汤的简单做法。
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段、姜片、白芷和白胡椒粉则最为适宜,尽量精简(www.e993.com)2024年9月15日。”小骥告诉记者。在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中...
建议冬天吃肉就吃它,一年四季不咳嗽,比羊肉滋补,比牛肉便宜
但是,鸭肉有一股腥味,让人有些难以接受。为了解决这个问题,我们可以使用一些香辛料来去除鸭肉的腥味,同时还能增加鸭肉的口感和香味。下面,我将向大家介绍7种常用的去腥香辛料,包括:八角、花椒、桂皮、香茅草、白芷、辣椒和陈皮。1.八角:八角常用于煲汤、炖鸡、炖肉等菜肴中,而在西方则常见于糕点、甜点和饮料等...
三伏天,饮食要“少苦多辛”!建议:多吃5种辛味食材,安稳过夏
4、锅中烧水,水开后下入羊肉!一定要等水开后加入,这是羊肉汤奶白的关键,可加些白芷5、水开后继续大火煮十分钟,期间如果有细小浮沫的话继续撇去。加些盐调底味,然后关盖转小火煮五十分钟,时间宽裕可以煮两小时,汤会更浓郁,羊肉可完全脱骨6、锅中加入白萝卜,继续关盖煮二十分钟。锅中加入枸杞,白胡椒和...
三伏天将至,老话说:入伏尝4鲜,赛过小神仙!4鲜是啥?别不懂吃
还有一点,羊肉营养丰富,适当吃些,还可以强身健体,补足营养,助力入伏。推荐吃法,羊肉汤。“天热一碗羊肉汤,不用神医开药方”。夏天羊肉最好的吃法就是做汤喝,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,美味好喝。食材:羊肉2斤,羊骨2斤,盐,胡椒粉,葱,姜,白芷、小茴香...
“冬补三九,夏补三伏”,入伏后常吃“3肉”,补阳驱寒强脾胃
4,把羊排捞入陶瓷炖锅里,加入热水,加入白芷、生姜,大火炖到汤发白后转中下火炖5,炖到羊排软烂合适,加入盐调味,放入香菜段,关火二,吃鸡肉相对于猪肉来说,鸡肉的属于温补,热量没那么高,也不肥腻,且好消化,肠胃无负担,滋养。俗话说“入伏一只鸡,一年好身体”,很多地方也都有入伏后吃伏鸡的传统习俗。伏...