口水直流!吃大闸蟹的时节,来了!

在苏州,人们对螃蟹的热爱并不止于螃蟹本身,秃黄油、蟹黄豆腐、蟹黄汤包、面拖蟹……他们还乐此不疲地创造出了五花八门的吃法。科普小讲堂什么是大闸蟹?大闸蟹学名中华绒螯蟹,以螺蚌鱼虾藻类水草为食,秋季成熟。像我们比较常见的青蟹,属于锯缘青蟹,并不是大闸蟹。“闸”字源于传统捕蟹方式,捕蟹者设一竹闸...

多地大闸蟹抢“鲜”上市,想吃阳澄湖大闸蟹要等中秋后了

还有蟹农认为,市面上大闸蟹规格较小的原因之一在于部分“六月黄”处于销售尾期,“正宗阳澄湖大闸蟹从蟹苗到成蟹要经历5次蜕壳,一般在9月才能上市。而有些人会选择在7月、8月,也就是农历六月左右的时候,先捕捞部分蜕了3次壳的大闸蟹售卖,也就是大家所谓的‘六月黄’,大小在2两左右。”售卖“六月黄”的原因是多...

新疆沙漠养出大闸蟹?20年前上海人早就吃上了,就是贵了点

由于新疆的螃蟹大多为散养,把蟹苗放进水中就不怎么管了,因此,捕捞上的螃蟹与长三角的螃蟹相比,个头偏小,肉和膏黄也没那么多,如果想长成大蟹,可能需要更长时间。2019年起,成永旭作为当时农业部援疆稻蟹养殖技术服务团的成员,和同事一起奔赴新疆,指导当地养殖企业更加科学、高效地养殖螃蟹,提高新疆蟹的品质。他们...

膏满黄肥的阳澄湖大闸蟹!实地溯源一蟹一码防伪,第7年推荐,已经吃...

不仅如此,在这样得天独厚的生长环境下生活,阳澄湖大闸蟹的外表和脾肺也更为干净,基本上到手简单刷洗就可以上锅开蒸,吃着无沙、无土味,坐实“清水大蟹”称号。健康养殖好的生长环境固然重要,可大闸蟹“鲜润丰腴”的背后,同样离不开养蟹人的细心照料。像阳澄之岛家,每年除了精心挑选优质蟹苗培育外,还会有经验...

[荆州]陆逊湖大闸蟹擦亮“中华好蟹”金字招牌

过去,湖北大闸蟹种苗多从外地引进,很容易水土不服。公安县有50多万亩的稻虾综合种养面积,蟹和虾是“亲戚”,能不能试试在稻田繁育蟹苗?说干就干。2023年2月,百湖公司与江苏老渔民河蟹良种场合作,率先在孟家溪镇青龙村建设稻蟹种养一体化示范基地。首批引进650斤河蟹大眼幼体开展试验,当年大获成功,亩均综合产值600...

南京高淳:数据加持助力蟹农精准养殖

吴冬林说,自己刚开始养殖的那几年也吃过亏,如今有了智能化检测系统,通过科技数据助力,蟹苗投放、蟹塘管理更加轻松,“新手”也能快速上手(www.e993.com)2024年11月13日。不到10分钟,记者便跟随吴冬林来到华海种业养殖基地,只见20多名工人正在华海种业养殖基地总经理邹军的指挥下,在塘口边忙着捕捞蟹苗、分拣称重、打包装车。好苗养好蟹,为了...

宁波实现梭子蟹新品种育苗、养殖双突破,记者前往基地探秘

其中,兰花蟹是最新选育的新品种——作为海水养殖产业的新成员,首批人工养殖的兰花蟹小批量进入市场。萦绕在我们脑海最大的问题就是,兰花蟹好吃吗?和平时吃的三疣梭子蟹有啥区别?我们的探访,从品尝兰花蟹开始。葱姜爆炒、酱油清蒸,简单制作,切成小块的螃蟹看上去十分饱满,轻轻一咬,蟹肉就进入口腔,肉质紧实、口味鲜甜...

幼蟹保底价收购,他让蟹农吃下定心丸,小扣蟹做成了大产业

金新河蟹苗种专业合作社负责人葛其寿从2001年开始从事幼蟹销售，2008年正式成立金新河蟹苗种专业合作社，目前已经实现产供销一条龙，自己生产大眼幼体、自己养殖幼蟹。为了提升社员的积极性，合作社针对社员养殖的幼蟹采用了保底价收购的“公司+农户”的模式，这样也有养幼蟹的农户吃了定心丸，这样社员就可以知道养什么...

吃货落泪!今年的大闸蟹,为什么又贵又小,还来得晚?

可以说,为了变得更肥美好吃,大闸蟹真的很努力!螃蟹:蜕壳中,勿扰!与此同时,大闸蟹的生长发育,受温度影响很大。在10~26℃的适宜水温下,大闸蟹幼蟹的生长和蜕壳速度会随着水温升高而加快,通常来说,母蟹在31℃以下蜕壳,而公蟹在28℃以下蜕壳。可是,一旦温度过高,大闸蟹就会出现厌食、关节变软、运动无力、生长迟...

鸟吃蟹苗让人愁

王锦茂今年56岁,养蟹已有6年时间。他说,这些吃蟹的鸟主要是白鹭、夜鹭、喜鹊、小????。其中,夜鹭最厉害,晚上还出来偷食,让你防不胜防。“蟹苗只有大拇指大小,加上这段时间蟹塘水位低,容易受到鸟儿攻击。”同村蟹农钱宝财说,王锦茂的蟹塘边有10来亩的树林,是鸟儿栖息地,因此他那里鸟害最严重。