春天多吃甘,一年病不沾,试试这个流心甜味馒头,好吃还补气血

1,将所有食材混合均匀,可以先放红糖,清水,待红糖稍微融化后加入酵母粉和面粉,因为红糖的用量比较大,所以酵母一定要选择耐高糖酵母,普通酵母发不起来。2,先把食材搅成面絮状,然后揉成光滑细腻的面团,面要多揉,做出来的馒头口感才会好。3,把揉好的面团擀成长方形的薄片,上面有一些没有融化的红糖也没关系,这样...

冷冻馒头不能吃,超过3天就会长黄曲霉素?不敢吃的来看看

不过,对本身已经发霉的馒头,就算是没有被霉菌污染的部分也不能继续食用,因为一些肉眼可见正常的部位,也可能被霉菌菌丝污染,食用后同样会影响健康。另外,将去掉霉菌污染部分的馒头加热,也是不可以继续食用的,因为黄曲霉毒素耐高温,至少要加热到280℃以上才会分解,普通的食物加热其温度达不到破坏黄曲霉毒素的程度。...

明年起,面包里不能有这种添加剂!

“别再吃含有脱氢乙酸钠的面包了”“脱氢乙酸钠今后将严禁添加到月饼中”等词条引起关注。东莞市疾病预防控制中心官网文章表示，尽管脱氢乙酸是一种安全性较高的防腐剂，但是随着对其危害性的研究增多，人们发现长期摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤，表现为肝肾功能性减弱，惊厥、颤抖等，还可能会引起体重...

天冷了,面包机该拿出来用用了!无油低糖的健康做法,好吃又省事

刚烤出来的面包表皮是焦脆的,也不能切,热切会不成形,可以撕着吃,刚出炉的面包还是挺香的。如果想要切片,要等它散热后再切。散热后的面包,还保留一些温热,就把它装进保鲜袋密封起来,这样可以保留面包的水分,第二天再打开还是软软的,表皮也不会干脆,都是软的。用锯齿刀切成片,可以直接吃,也可以放到烤箱或...

天冷,发面不能只放酵母,多加它,10分钟发满盆面,早知早受益!

天冷,发面不能只放酵母,多加它,10分钟发满盆面,早知早受益!再过十几天就要过新年了,在我们北方,过年的时候肯定是少不了蒸馒头,因为北方的天气是十分寒冷的。我们都知道,越是天气寒冷越,那么我们在蒸馒头的时候,肯定是少不了发面,但是对于天冷而言,发面的时间是很长,这样真的是非常的浪费时间,你们说呢?

我花2000块在美国开了一家面包作坊_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The...

我所有的烘焙制品都使用天然酵母发酵(www.e993.com)2024年10月30日。经过长时间自然发酵的面食,活跃多样的菌群会产生丰富醇香的风味,还会降低面粉中的反营养素和麸质含量,让面食的营养更容易被身体吸收利用。开这个烘焙作坊,有多重目的。作为主业是照顾家人的主妇,这个作坊能让我获得额外收入。作为一个在乎食物来源和质量的人,我的长远目标是搭建本...

...经常吃含酵母的馒头、包子、面包对身体有害?现在知道还不晚

有人说“酵母发酵后,会产生二氧化碳,所以刚蒸好的馒头或者是刚烤好的面包不要吃,不然会得胃病”,这种说法有道理吗?其实,酵母作为一种生物膨松剂,在制作馒头、面包的过程中,发酵时的确会产生二氧化碳,但酵母的发酵和产气能力会受到温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响。

老味发面宝的真相:化学膨松剂不如酵母粉健康的秘密

老味发面宝,本质上是一种化学膨松剂。它虽然能够快速地让面团膨胀起来,达到蓬松的效果,但这背后却隐藏着一些让人担忧的因素。化学膨松剂中的成分,可能会在我们不经意间对身体造成一定的负担。长期使用或过量食用含有老味发面宝的面食,或许会逐渐在体内积累一些不良影响,给健康带来潜在风险。

经常吃含酵母的面食,伤胃还致癌?2月“科学”流言榜发布

常吃用酵母制作的面食，对胃部有害，容易引发痛风，还可能有致癌风险。真相：酵母在馒头、面包等面食发酵过程中会产生二氧化碳，但酵母的发酵和产气能力受温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响，温度超过60摄氏度，酵母就无法存活，更不可能发酵产气。因此不必担心刚蒸烤出来的馒头、面包还会大量产生二氧化碳，...

吃含酵母的面食伤胃还致癌?

此外,面粉经酵母发酵后,其中影响钙元素吸收的植酸可被分解,而钙元素也是天然的压力缓解剂,所以平时适量吃点发酵馒头等制品利于更好地补充钙元素,缓解神经紧张疲劳。快速发面小技巧酵母粉发面既方便又快速。不过天气冷温度低时,发面的速度还是有点慢,那怎么才能快速醒发好面团呢?不妨加点东西:...