好创意成就高毛利,分享六道精致位上菜,做法超详细
2.涨发好的冰岛参3000克改刀成片,快速汆水去掉异味,放到葱姜花椒水中浸泡40分钟入味。走菜流程:取绿豆冻80克垫入碗底,淋麻汁酱15克,上面铺入泡好的海参片50克,撒上咸胡萝卜丁、咸香椿末、香菜杆末各5克即可走菜。自制麻汁酱:芝麻酱500克加矿泉水100克调开,加镇江香醋40克、蒜泥35克、蚝油30克、李...
五星级酒店的30种爆款凉菜标准制作(1),仅此一份,别错过!
4.待油温降到240度,放2斤到油辣椒里面搅拌均匀,辣椒面刚好打湿,此时油不能放太多,不然就要糊,此时的辣椒面呈棕红色,闻起来有糊香味,似糊非糊的状态,240度主要是烫出辣椒面的香味,红油重点在香,不要做得太辣,客人不容易接受5.剩下的油温降到150度,放3斤油到辣椒面里面搅拌均匀。6.剩下的5斤红油降...
我们吃海参补啥,这个时间吃海参最好你知道吗
也是可以的,但此时的肠胃消化功能已经处于疲惫状态,再吃海参就只能是吸收海参营养不到30%,还会加重胃的负担。下面是我这12年吃海参一些牌子和吃时的感觉做了一个统计,大家可以参考一下:营养价值海参距今已有6亿年了,据《本草纲目》记载,海参属于温补的性质,它的营养可以与人参相比。海参含有钙、铁、钒等矿物质...
你还在食用发制三天三夜才能吃的海参?挑选这种海参,食用方便,营养...
注意:由于海参个体大小不同,所以火候不尽相同,如果有的海参还未完全煮透,可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。半岛优选即食海参没有这个过程。五、浸泡海参。将海参放在清洁无油的容器里,倒入没过海参的纯净水,将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发,浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水。半岛优选即食海参没有这...
高蛋白、低碳水?男足需要吃多少根“海参”,才能有机会夺冠?
提前解冻好冰箱里的海参,清洗干净然后放入热水中汆烫一会儿捞出沥干水分切成小片状即可食用。可以蘸着白糖或者蜂蜜食用口味更佳。四、海参蘑菇汤泡发海参和蘑菇清洗干净,并切成小丁,先将海参、蘑菇、青豆放入热水中汆烫然后捞出备用;起热锅放油,再放入葱和姜丝以及各种调料,加清水煮沸放入海参、蘑菇和青豆,煮熟...
30种海参的做法,请收藏好
1.干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋,净水浸泡48小时,中途换水3次(www.e993.com)2024年10月27日。蹄筋锅中煮8小时,急着吃可以用高压锅。网上也有其他泡发教程,可以参考。2.鸽蛋煮熟,瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软,与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时,砂锅浸泡一夜,更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕...
海参水饺没吃出海参?济南这大学生要投诉湾仔码头!
舒云说,当时他只看了包装上的生产日期和有效期,在保质期内,于是就在冰柜中随便选了一袋湾仔码头海参大虾水饺。回到家以后,舒云就把水饺放进了冰箱冷藏。“水饺里有些虾仁,但感觉没有多少海参。”春节期间,舒云与父母一起吃了海参大虾水饺,但是他们感觉水饺里面的海参非常少,父母并没有当回事。不过,心细的舒云...
秋天到,我来手把手教你做海参,从泡发到烹饪!你get到了吗!
发制2-3天即可食用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块,水要没过海参5-10厘米。据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发,海参是热缩冷胀。《冷藏》发制好的海参若暂时不吃,就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。小技巧,建议大家在冷冻发好的小海参的时候,放在盘子上面,每一小时...
“阳过”,让我更懂得“吃好但要省力”对有娃家庭有多重要…
大家可以根据自己的食材做好搭配。“阳过”后也更懂得,「省力还要吃好」的重要性。2、平时,“省力还要好吃”是我家一贯膳食原则(1)我家的膳食“哲学”:营养均衡,随“时”而变,自然烹调话说回来,自从肩负起家人们的膳食工作,我便在默默遵循这样一些原则:...
海参泡发的最关键是水,很多人都不清楚
吃海参的前提是我们得学会正确的泡发,泡对了的海参肉质肥厚又大又圆的。一咬哏啾的,越嚼越清脆的。但是大部分人泡发海参做的都不对,泡出来的海参又小又涩的,而且有的还发囊或者是烂烂的感觉。其实有的时候是我们泡发的时候水质,没选对。一般我们买回来的海参都是干的,包装好的。市面上很少能见到鲜活...