现在正是吃大闸蟹的季节 刚死的螃蟹能吃吗?

蟹死后,砂囊可能破损,毒素向外扩散至肌肉,使其快速变软、变糊,细菌迅速繁殖,把蛋白质、游离氨基酸分解成组胺等有毒物质,即使高温加热也不能完全消除其毒性。死蟹能不能吃,要先从螃蟹的种类说起。根据生长水域类型,螃蟹可分为海蟹和淡水蟹:1.河蟹淡水蟹中最有名的是河蟹——中华绒螯蟹,也就是大家常说的“...

东北人魔改的大闸蟹吃法,让人傻眼了

懂吃会吃的人,甚至建议可以一只阳澄湖,一只盘锦湿地蟹,平行对比着来。那体验感,可能人生难得几回闻。因为螃蟹太多,盘锦民间诞生了很多“魔改”的螃蟹吃法:卖不上价格的稻田小蟹,会直接就地劈开,丢在锅里和方便面一起煮;稍微大一点的,取出蟹肉蟹黄,加葱姜水,与米搅合在一起煮到香糯,就是本地特色的盘锦大米...

大闸蟹新吃法!最近流行围炉煮蟹,你吃上今年的第一炉蟹了吗?

区别于普通茶炉,它采用的是远红外聚能加热和斜包裹聚能设计,不仅无烟火,还能将热气垂直聚拢,保证受热均匀不夹生,同时保持低辐射。一炉双用,可煮可烤。陶炉表面采用的是耐高温微晶面板,耐冲击耐磨防刮蹭,表面光滑易清洁,可以直接使用,也可以架上烤架。“想要边喝边吃的,最好要架上烤架,可以先把茶煮开了,调节...

酒能带几瓶?大闸蟹怎么带?自热锅让吃吗?...春节回家,这些东西不能...

带大闸蟹等海产品上火车,得密封包装好,不能露在外面,更不能滴水;像榴莲等有特殊气味的水果,必须保证密封包装好,且不能在列车上食用。禁止携带■自热锅:加热包含镁铝粉禁带自热锅属于禁止携带的物品,因为加热包里面含有镁铝粉,具有一定的危险性,可能会膨胀爆掉造成严重后果。■工具类:电钻必须托运春节返乡时...

金秋 蟹肥膏满

“蟹酿橙”,在宋朝的《山家清供》就有这道蟹食的记载,如今在成隆行也可以吃到。传统做法中,先将橙子顶部切开,挖出大部分果肉,保留橙皮作为容器。再取蟹粉,调制成馅料填到橙皮里。盖上橙蒂枝顶,隔水蒸,加热让蟹的鲜香与橙子的清新相互渗透。成隆行版本的“蟹粉酿橙”,则引入烤箱烘烤的方式。烤之前,在馅料的...

吃海鲜、大闸蟹,这些安全知识得先了解……

组胺中毒常发生在吃了不新鲜或腐败的鱼类后,另外,腌制咸鱼时,如果原料不新鲜或腌得不透,含组胺较多,也可引起中毒(www.e993.com)2024年11月18日。吃大闸蟹或者隔夜大闸蟹发生组胺中毒的可能性极低,大家不用太过担心。不过,大闸蟹在隔夜储存过程中,如果储存不当,加之吃的时候不注意充分加热熟透,同样可能发生食物中毒。

美味大闸蟹你吃对了吗?南通疾控建议:每人每次不要超过4两

相比醉蟹而言,清蒸螃蟹更靠谱。蒸制螃蟹时,至少高温蒸制30分钟,降低食源性疾病发生的风险。建议每次吃螃蟹按量烹调,现做现吃,时间放久了,很容易被细菌侵袭,如果一餐没有吃完,及时冷藏,下次食用前彻底加热。此外,市民还要注意营养均衡、适量食用。专家介绍,螃蟹味道鲜美,但也是一种高蛋白、高嘌呤、高胆固醇的食物...

大闸蟹性寒,孕妇不能吃?真正不能吃的其实是……

不过,孕期也能吃螃蟹,但吃的时候还是需要注意几点:如果你没怀孕时吃大闸蟹就容易吃肚子疼、拉肚子,很可能是过敏或者肠易激综合征,那么就建议你还是不吃为妙。吃大闸蟹的时候也一定要加热彻底再吃,小心寄生虫;大闸蟹虽然好吃,但也不要贪多吃太多了。

买死大闸蟹吃更划算?

在死亡后的大闸蟹体内,组胺的增长速度很快,即使高温加热后也无法去除,这也是食用死的大闸蟹后会导致中毒的主要原因。有人曾做过实验:大闸蟹死了之后在室温下放置3小时,体内的组胺含量从3毫克/100克增长到了6毫克/100克……误食患者可能会出现组胺中毒的情况,部分病人可出现恶心、呕吐、上腹部不适,重症患者可出现休克...

寒露叶斑斓 大闸蟹正肥 日食用量勿超2只 六大吃蟹疑惑一次性讲清

“日常中,最推荐清蒸大闸蟹,不仅看上去颜值高,还可以最大程度保证蟹的鲜味儿与营养,如果一餐没有吃完,也不必扔掉,须及时冷藏,保证彻底加热杀菌后再进行食用。”何迎春表示,蒸制螃蟹的时间必须到位,一般而言,至少高温蒸制30分钟才能有效杀灭各类细菌、寄生虫等有害物质。大闸蟹虽然味道鲜美,但也是一种高嘌呤、高胆固...