春天这“野味”放心吃,无毒无害,好吃又健康,错过要再等一年
其实很简单,只要把竹笋下锅焯水就可以了,焯水煮3分钟,就可以去掉大部分的苦涩味,不管冬笋还是春笋都是一样的。
正上市!这种菜能调血脂降血压、抗氧化,但吃错了会中毒!
不过,黄花菜不能随便吃,如果处理不当可能会中毒。这篇文章我们就来说说黄花菜的营养,然后再告诉大家如何“平安”地享受黄花菜的美味。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷黄花菜的营养怎么样?黄花菜也叫金针菜,还叫萱草、忘忧草。黄花菜与香菇、木耳、冬笋并称为“四大素山珍”,它不仅具有观赏价值,还能吃,...
今年冬天,你吃冬笋了吗?
除了鞣酸之外,笋的草酸含量也不低,若不焯水脱涩,吃起来可能会非常涩口。如果买到的是还带着笋皮的鲜笋,在入菜之前记得焯水,鞣酸含量也会大大降低。3、不要生吃再贪图鲜美也不能生吃。刚采出来的新笋,草酸尚未积累,但其中的氰化物可能使人中毒!鲜嫩笋尖中的氰化物含量尤其高,而用沸水煮食可以让笋中的氰化物...
草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见
吃100克就能满足每日钾需求量的21%,因此,冬季吃点冬笋,美味又健康。然而,若处理不当,则冬笋可能会带有苦、涩、酸或麻的味道。还有人说,冬笋不仅易发苦,而且有毒,这是怎么回事?生竹笋中的苦味主要来自于其中的生氰糖苷类物质,尤其是人们最常食用的竹笋顶端(笋尖),常常含有较多的生氰糖苷。而本身无毒的生...
冬季时令蔬菜,不可错过冬笋
冬笋的涩主要是草酸惹的祸,草酸可以跟舌头表面的黏膜蛋白作用,使蛋白凝聚在一起,给人的感觉就是涩涩的。除了草酸,冬笋里还含有一定量的单宁和酪蛋白,它们也是冬笋苦涩的原因。好在单宁、草酸、酪蛋白都溶于热水,所以可以在烹调前通过将冬笋切成薄片,用沸水焯一下或小火煮一下来降低它们的含量,焯和煮时还可以滴几...
竹笋会影响身体健康吗?爱吃竹笋的不妨了解
3、食用方面:春笋含氮类化合物,最鲜嫩的是头部笋尖,适合与肉类搭配(www.e993.com)2024年9月7日。吃之前最好先焯水,去除部分草酸与涩味。4、烹饪方法:水煮笋是最能保留其鲜香味道的方法。油少,且能保留大部分的营养。5、其他:春笋以质地鲜嫩、颜色是黄色或白色为佳,颜色越浅口感越嫩。建议烹调前再剥笋衣,保留笋的鲜嫩。
健康小站丨它被誉为“蔬食第一品”,吃法有讲究
做之前将冬笋在沸水里先焯一下,这样既可以去除竹笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。每次吃五六片即可冬笋味甘性寒,属于发物。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃。冬笋中富含的粗纤维相较芹菜中的更硬,相对难消化,一旦吃多了,则会出现胃痛、胃胀,甚至胃出血等症状。不要...
劝你多吃春笋的理由,1个就够了!
春季吃笋正当时,要吃新鲜的笋,也要记得焯水后再吃!做个香菇焖春笋、春笋炒肉片、春笋炖鸡、凉拌春笋等都很好吃,你家都怎么吃春笋呀?参考文献[1]史蔓蔓,张文,刘飞翔,张芳,吴蓉,王慧敏,苏二正.竹笋采后生理生化变化及贮藏保鲜研究进展[J].食品科学,2023,44(7):331-343...
老人常说:“寒冬吃3新,来年病不沾”,这“3新”其实很常见!
冬笋含有丰富的纤维和维生素,能够促进肠道蠕动,改善便秘问题;而豆腐是植物蛋白的重要来源,口感细腻。将冬笋、豆腐和猪肉烹饪在一起,交融出浓浓的家庭味道。烹饪时,先将冬笋焯水去除涩味,再搭配豆腐、猪肉等食材,炖制出一锅暖心的美食,不仅暖身,更是一种幸福滋味。冬笋炖豆腐中的冬笋,是冬季的时令蔬菜之一,...
冬吃根,超养人,这个“地下软黄金”抓紧吃,润肠、解郁、防上火...
除了鞣酸之外,笋的草酸含量不低,若不焯水脱涩,吃起来可能会非常涩口。如果买到的是还带着笋皮的鲜笋,在入菜之前记得焯水,鞣酸含量也会大大降低。03小心过敏还有一些人确实可能对笋过敏,如果吃完笋之后有皮肤、呼吸道的症状,可以自行排查一下过敏原,症状严重及时去医院就医。