酷暑盛夏,你吃对了吗?营养科医生提醒——吃“苦”适可而止 吃冰不...
提高人体免疫力,是非常适合夏季进食的滋养佳品,“但鸭毕竟是寒性食物,多吃可能有损脾胃,而盐水鸭、烤鸭的做法恰好中和其寒性,让食物更和缓地发挥功效。需要注意的是,盐水鸭含钠量高,高血压患者不宜食用,烤鸭油腻,容易上火的人群也应当少食。”
吃“苦”适可而止 吃冰不当反中暑
提高人体免疫力,是非常适合夏季进食的滋养佳品,“但鸭毕竟是寒性食物,多吃可能有损脾胃,而盐水鸭、烤鸭的做法恰好中和其寒性,让食物更和缓地发挥功效。需要注意的是,盐水鸭含钠量高,高血压患者不宜食用,烤鸭油腻,容易上火的人群也应当少食。”
我们到底怎样吃才健康?重阳节前专访畅销书《你是你吃出来的》作者...
比如鸭子的吃法,最南面岭南和两广地区讲究煲鸭子汤,到了长江一带就是盐水鸭、卤鸭,再往北到了北京变成吃烤鸭,就是这个道理。”夏主任解释说,“不同地区的人得适应不同的气候条件,所以在饮食上就会有所区别。比如一个生活在甘肃、内蒙一带的人,饮食上还坚持江浙沪东南沿海一带的习惯,那肯定是不对的。”...
南京10大必吃的小吃,盐水鸭和鸭血粉丝汤上榜,你全吃过吗?
1、盐水鸭:南京的着名美食盐水鸭历史可是非常久远的,算来已经一千多岁了,中秋前后的盐水鸭最是好吃,色香味俱全。2、鸭油酥烧饼:鸭油酥烧饼用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。3、煮干丝:煮干丝鲜嫩,独特味美的高汤配上麻油和酱油,干死入口清爽可...
知俏:「鸭」这么吃,脂肪少一半,减肥也能放心吃!
烤鸭vs盐水鸭减肥吃哪种?答:最好都少吃!烤鸭烤鸭好吃不仅因为选用的鸭本身皮下脂肪丰腴,还因为一套繁复讲究的制作工艺。在鸭被挂到炉子里烤之前,会淋上13%的麦芽糖水挂上糖色,锁住脂肪的同时,还增加了糖的摄入!不仅如此,烤鸭会在200-220℃的炉温下被“翻、转、撩、烤”约一个小时,在表皮变得酥脆...
中国十二大名鸭,你吃过几个?
南京盐水鸭,北京烤鸭,广东烧鸭,福建姜母鸭,百鸭争艳(www.e993.com)2024年9月18日。从整鸭到鸭身各个部位衍生出来的料理,像武汉鸭脖,潮汕打冷卤鸭拼盘等等就更加数不清了。中国两千多年的吃鸭历史,由于地域风土和家鸭品种的差异,鸭肴遍布五湖四海,覆盖酸甜香辣咸千家百味。这些中国八地十二大鸭肴,可以让我们能看到这些吃鸭自由的城市,怎么快...
中国到底哪里的肝儿最好吃?
值得一提的是,法语的foiegras普遍被翻译为“鹅肝”,其实它的本意仅仅是“肥肝”,并没有针对鹅。所以,如果吃到了用鸭肝制成的foiegras,似乎……也不能算是上当受骗?说到鸭,“没有一只鸭子能活着游出南京”这句话精准地概括了南京人对鸭子的狂热。除了著名的盐水鸭、金陵烤鸭,鸭内脏也被南京人悉数利用:...
盐水鸭的小科普(第二弹)
看过上集的小伙伴都知道,我对盐水鸭有心理阴影。这个阴影已经严重到就算没看到它粗长的大腿,随便挑一块肉出来,我也能看出是鸭肉。正常体型的鸭和正常体型的鸡比(最胖的和最瘦的比可不算),鸭肉的皮肤和皮下脂肪都很厚,毛孔比鸡粗。而鸡则相对细腻一些,无论是皮肤还是肉质。
南京味道| 出道600多年的拆烩鲢鱼头,这样做最好吃!
当然啦,除了鲢鱼头,剩下的部分,鱼骨可以拿来吊高汤,鱼肉可以做成细腻Q弹的鱼丸,一鱼多吃,一点儿都不浪费!后记我们总是孜孜不倦地谈论美食,但在颐和公馆的厨房里,小游领略到的是路尧大厨对食材烹饪的“手艺”和“匠心”。路厨说,其实南京菜好好挖掘,除了盐水鸭、鸭血粉丝,还有不少好吃的。现在的南京菜虽然...
今儿芒种,猜猜应该吃什么美食,应时应景更讲究!
推荐:南京盐水鸭、冰皮雪媚娘、至尊狮子头、腌笃鲜、贵妃明目红烧肉人均:191元地址:霄云路15号(霄云里小区旁边)吃泥鳅到了芒种节气,泥鳅肉质达到了最为肥美的时刻。因其是高蛋白、低脂肪的优良食品,故被称为“水中人参”。中医理论也认为,泥鳅有补中益气、解毒保肝、解渴醒酒、养颜等功能,同时,老年...