一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

比起“菲力”(里脊肉),西冷牛排的操作起来容错率要稍微大一些,因为肉内分布着脂肪,所以煎、烤起来味道更香,口感也很好。牛里脊特点是脂肪含量低,鲜嫩多汁。牛背部是一处巨大的宝藏,可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部...

10年爆火!亚洲蕞大「运动餐吧」!3折福利!年终嗨翻!

慢炖自制浓郁番茄酱,酸甜兼具焦香的饼边实在是太诱人了03凯吉思小食拼盘组团为精彩比赛而来,餐桌上绝不会少了这份凯吉思小食拼盘,三个迷你培根芝士堡、鸡米花、黑松露薯条、手撕猪肉春卷,适合多人享用。04西冷牛排&金枪鱼排严选高品质西冷牛肉,肉质细腻,外层香脆锁住肉汁,内部柔嫩多层次风味;金枪鱼排很少见...

牛肉哪个部位适合烧烤?图解揭秘!眼肉、西冷还是牛肋条?

而肉质较韧的牛肉部位,如牛腱子、牛腩等,则更适合炖、蒸、煮等烹饪方式,能够通过长时间的烹饪使其口感更加软糯。烧烤牛肉部位选择要点眼肉:位于牛背部前端,肉质细嫩多汁,适合烧烤。西冷:位于牛背部最长肌,含肥膘和肉筋,烤制后香浓有嚼劲。牛肋条:肋骨间脱骨后的排骨肉,带有肉筋,软嫩中带嚼劲。上脑:...

牛肉真的便宜了吗?

如果把一头牛分解,可以分为牛脖肉、上脑肉、眼肉、西冷(外脊)、牛柳(里脊)、牛腩、后腱等不同部位,有的肉品适合煎烤、爆炒,有的适宜涮锅,有的适于酱卤,还有的适合焖炖、煲汤,牛肉只是一个通称,部位不同价格自然有所差异。“以市民最为熟悉的牛腩为例,目前国内批发的价格是每公斤82元至92元;国外进口的...

9块 9 包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!

先站在吃牛肉的人角度来说。烹饪牛肉,尤其是煎牛排,很容易火候过头,把牛肉做得又干又硬,吃起来堪比啃鞋底。调理牛排里,加入了一些添加剂,让做牛肉的容错空间大一点,即使多烹饪了一会儿,牛肉也不会变成树皮,依然保持水嫩的口感。这个水嫩,对于一些人来说显得很假,但对于牙口不好的人来说,又好嚼又能吃到牛...

寻味| 探寻满洲里美食～

先熬好奶茶,然后在锅中加入风干牛肉、奶酪、奶皮子等边吃边煮(www.e993.com)2024年11月23日。吃的时候在奶茶中加上奶豆腐、炒米、黄油,锅茶味道变得更丰富,口感更好,再配上蒙古果子、牛排等就更显正宗了。4烤羊排将一岁以内的小羔羊肋排,用香辛料腌制数天,使药材营养完全融入到羊排里,再经慢火烤制而成。色泽金黄,香酥入味,肥而不腻...

更适合减脂期吃的牛排部位

如果实在很想吃西冷牛排,可以将牛排用黑胡椒、迷迭香碎腌制一下,烤或煎至五成熟再食用,在享受美食的同时还能控制好摄入量,有助于顺利度过减脂期。此外,也可以选择瘦肉较多的部位,比如里脊、上脑等部位的牛排,这些部位的牛排经过烧烤后不仅不会胖,还可以帮助身体补充蛋白质以及铁元素,促进新陈代谢,对身体健康有一定...

馋哭了!原切进口谷饲牛排,新手也能5分钟搞定

但现在牛排市场混乱,真的很容易挑花眼。好在我们火眼金睛的选品小伙伴,找到了100%原切牛排,还争取了特别优惠,让小伙伴们都能吃到实实在在的上等牛排!一共有两款套餐:套餐一188元:(共1kg+赠品鸡排200g)谷饲100天眼肉牛排200g*1+西冷牛排150g*2+优选牛腩块500g*1(+赠品鸡排200g)...

英国国王曾封一块牛肉为爵士,这就是“西冷牛排”的来历

“Sirloin”就是腰肉爵士的意思，中文发音为西冷，“封肉事件”之后，西冷牛排就出现了。一直以来，人们都认为上面的故事只是传说，因为霍格顿一家从没有请詹姆斯一世吃过牛肉。不过，一份1790年印刷的霍格顿家菜单去年被发现，证明了1617年那场宴会上确实有牛腰肉，也就是说，詹姆斯一世封肉的故事很有可能是真的。...

一篇文章告诉你,不同部位的牛肉,应该怎么吃?

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的肉,外表覆盖着筋膜,还肥瘦相间,适合炖,牛肉纤维较粗,三肥七瘦的牛腩吃起来也不会嚼不烂。2、牛腱子牛腱子是膝关节上方大块的肉,分前腱和后腱,这部分肉中筋质较多,肌肉发达,适合红烧、卤、酱,是酱牛肉的好食材。