品青蟹、叹烧肉、做月饼,中秋假期探索广州南沙“秋之味”

冷藏或冷冻后的烧肉，可用烤箱加热，或是放在锅内，无需放油，用小火慢慢加热，还原度可达85%。珠江饼业研学体验指南市民通过关注“印象珠江工业游”公众号获取最新预约方式，团队预约：DIY体验人员30—50人/团，陪同人员1：1，拨打预约电话020-39954881转8130完成预约；市民需提前15天以上预约45天内的档期，在预约...

三门青蟹住上“小公寓” 吃货们冬天也能尝鲜了

由于青蟹养殖过程中对水温、水质都有着较高要求,该公司在考察学习的基础上,对循环水系统和温控系统进行了科学设计,外塘海水经过沉淀、过滤、培菌、加热等环节变为恒温清水,通过导管源源不断地引入“公寓”,带走房间内的食物残渣和排泄物,让青蟹在最佳的水环境中健康成长。“青蟹‘公寓’设有恒温设备,温度控制在13....

象山小土豆的神仙吃法,你试过没?

做法:土豆下油翻炒,加热水,半熟时,放入青蟹,加上发好的笋干、花蛤,起锅前,再抓一把小青菜放入。象山烤土豆盐烤土豆口感咸鲜味美用荞头烘烤而成的土豆带着一股独特的香气另有酱香夹杂其中一口一个,不带停歇主料:中等个土豆1公斤辅料:葱头以及汁水调料:食用油、盐、味精操作:土豆,连皮加辅料、...

青蟹季,牛人教你怎么选三门青蟹

5、以上方法无用,就掰开青蟹肚脐,收不回去就是死蟹。注意:当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,这是一种有毒物质。即使经过高温加热,这种毒素还是会存在。如果误食死青蟹,轻责呕吐、腹痛、腹泻,严重时可能会发生生命危险。所以,死了和将死的青蟹千万不能食用!四不食:青蟹的烹饪方法还有一...

青蟹肉含有丰富的微量元素,可滋补解毒,养筋活血,祛寒杀菌

1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。3、螃蟹体内常含有沙门菌,烹制时一定要彻底加热,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒,甚至危机人的生命。4、加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。

红蟳饭:福建人吃蟹的最高境界

广西省《凤山县志》和中国台湾的《台湾通志》是这样记载的:“蟳:膏多于肉曰红蟳,无膏曰菜蟳(www.e993.com)2024年11月18日。”闽台地区的菜市场对青蟹有详细的分类:雄蟹叫菜蟳或沙公,蟹钳大,蟹肉香;交配多次的雄蟹叫骚公,蟹脐纹路杂乱,肉质松垮,食用价值低;未交配过的雌蟹叫处女蟳或沙母,肉质甘甜细嫩。

中国人的海鲜鄙视链,这个省站在顶端

浙江人吃蟹的方法有很多种,生腌、葱姜炒、年糕炒、油淋,但本地人最爱的吃法,是简单不加调料的干烧,不加水,直接把梭子蟹放在锅里加热,只需15分钟就能做好,因为舟山人知道,“高端食材往往只需要最简单的烹饪方式”,舟山梭子蟹就是如此。梭子蟹鲜美无比,简单调味即可。

央视又出高分纪录片,看一集我的口水就已经流成河

汕头夜排挡,生腌是必不可缺的主演。青蟹洗净,香菜、姜、蒜、花椒、辣椒、黄酒、白糖……生腌24小时。蟹膏发生蛋白质变性,光下显得晶莹剔透、娇艳欲滴。看一眼就能勾走潮汕人的魂。壳薄肉嫩的三目脐(红星梭子蟹),腌起来两三个小时就能上桌,上桌前再淋上一勺腌蟹原汁,是吃一口就忘不了的“毒药”。

江湖中最牛逼的海鲜

喷火湾甜虾的甜味主要来自于虾壳中一种自解酶对蛋白质的酶解,如果加热就会打断这种酶解过程,所以这种昂贵的食材正确吃法只有生食这一种。喷火湾甜虾属于高端食材,一般只有顶级的日料店才能吃到。初春时节还能尝到抱卵的甜虾,更加是极品中的极品。活牡丹虾牡丹虾为全球海虾之极品,因其鲜红色泽而在华人区誉为...

化了又冻的雪糕有毒?食药监局戳破十大食品谣言!

隔夜菜对健康最大的不利实际上是营养损失大,专家依然建议大家最好少吃。比如,维生素C比较怕热,炒菜时损失一般能达到30%至40%,如果二次加热,维生素C的含量就会保存得更少了。化了又冻的雪糕有毒?真相:有报道称,如果雪糕贮存时达不到所需贮存温度,会引起结构变化,甚至产生有害物质,如可溶性毒蛋白及胺类等。