今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

值得注意的是,俗称大闸蟹的中华绒螯蟹也有科学吃法。“蟹膏是螃蟹的性腺:其中包括公蟹的精囊和副性腺,自然状态下有点果冻状,蒸熟后就变为半透明胶质;而母蟹的卵巢呈现橘黄色,蒸熟后颜色更为鲜艳。”它们体内这类丰富的蛋白质容易与鞣酸发生反应,形成沉淀物质,不利于消化。因此,食蟹时不与鞣酸含量高的食物一起食用...

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

不过,为免影响口感和食用价值,还是建议消费者最好在购买后的2到3天内尽快食用大闸蟹。7、品蟹为什么要讲究“九雌十雄”?吃大闸蟹时总会听到“九雌十雄”的说法。这句俗语实际是指农历九月母蟹味道最好,届时蟹黄比较饱满;农历十月公蟹味道更佳,届时蟹膏最多。聚餐时,公蟹母蟹往往放在一起上桌。这时,大家可以...

大闸蟹上市啦!快来尝鲜

随手拿起一只蟹,便能看到那饱满厚实的背部,扒开圆圆的脐盖,凝聚在腹部的蟹黄若隐若现,令人垂涎。据在菜场经营了十多年的水产摊主介绍,大闸蟹都是他连夜从位于苏州锦溪古镇的自家鱼塘捕捞,大清早运达菜场的,非常新鲜有活力,很受周边居民的欢迎。俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”吃大闸蟹素有”九雌十...

国庆宅家里,吃点啥好呢?【君之优选】

但是建议还是当天食用,死蟹请一定不要食用!注意事项:1.孕妇,老人及生病的人不宜多食大闸蟹2.大闸蟹不能与柿子同时食用湖面贵族阳澄湖有机大闸蟹现货直发顺丰冷链现货湖面贵族正宗阳澄湖有机大闸蟹公蟹3两/只*3只+母蟹2.5两/只*3只开团价:598元4折后239.2元赠品:蟹具3件套+红糖姜茶10g/...

国庆饭桌上必备的大闸蟹!蟹腿里都是肉,每只都特别肥~

不仅如此,在这样得天独厚的生长环境下生活,阳澄湖大闸蟹的外表和脾肺也更为干净,基本上到手简单刷洗就可以上锅开蒸,吃着无沙、无土味,坐实“清水大蟹”称号。健康养殖好的生长环境固然重要,可大闸蟹“鲜润丰腴”的背后,同样离不开养蟹人的细心照料。

上海培育出白色大闸蟹,今秋就将上桌!蟹黄蟹膏透甲可见,蒸熟后壳...

即便煮熟后，“白玉蟹”仍然能保持独特的白壳外形，不会像普通大闸蟹一样变色(www.e993.com)2024年11月18日。吴旭干解释，这是因为“白玉蟹”的壳缺乏虾青素和β-胡萝卜素。众所周知，经济虾蟹类通常富含虾青素、β-胡萝卜素和玉米黄素等类胡萝卜素，是人类获得天然类胡萝卜素的重要来源之一。“检测发现，‘白玉蟹’蟹黄和蟹膏中的虾青素、β-...

又到吃蟹季!螃蟹死了到底能不能吃?取决于这个因素...

就算冷藏,时间也不能太久最好3天内吃完蒸之前记得碰碰螃蟹的眼睛确保还活着如果死了,那就只能——扔!如何健康吃螃蟹?1.做熟吃,不要吃生螃蟹很多人吃螃蟹拉肚子,甚至孕妇吃了螃蟹流产,很大原因是吃了不干净、没有做熟透的大闸蟹,由于致病菌或者寄生虫等发生了不良反应。但是只要做熟吃,完全可以放心...

又到吃蟹季!螃蟹死了还能吃吗?如何挑选和保存螃蟹?秘籍来了→

最好的保存方式,当然是直接蒸熟,吃到肚子里。买了不吃,留着等过期吗???如果来不及马上吃,可以带着绳子放冰箱冷藏,盖一层湿毛巾。注意——就算冷藏,时间也不能太久最好3天内吃完蒸之前记得碰碰螃蟹的眼睛确保还活着如果死了,那就只能——扔!

吃蟹,我想吃四两母~

先说坚决不能吃的,死螃蟹是“雷区”,万万碰不得,螃蟹在死亡后,体内细菌会迅速繁殖,尤其是一些致病细菌会大量滋生。这些细菌会分解螃蟹体内的蛋白质等物质,产生诸如组胺等有毒物质。人体摄入这些毒素后,极有可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良症状,严重的甚至会危及生命。我们强烈建议大家:死的螃蟹,绝对不能吃!

吃了一只熟醉蟹

吃了一只熟醉蟹义洪假期回了家乡高邮,回来带了一些高邮湖的大闸蟹,直接蒸熟醉了给我。军勤从南方回来,正好赶上,自己闷头吃了三只,告诉我说:好吃。既然好吃,今晚我也吃一只我吃过很多人做的熟醉蟹,上海帅晓剑师傅、南京侯新庆师傅、扬州陶晓东师傅、北京王昌荣师傅、杨杨师傅、段誉师傅等等,各家有自己的配方,...