今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

值得注意的是,俗称大闸蟹的中华绒螯蟹也有科学吃法。“蟹膏是螃蟹的性腺:其中包括公蟹的精囊和副性腺,自然状态下有点果冻状,蒸熟后就变为半透明胶质;而母蟹的卵巢呈现橘黄色,蒸熟后颜色更为鲜艳。”它们体内这类丰富的蛋白质容易与鞣酸发生反应,形成沉淀物质,不利于消化。因此,食蟹时不与鞣酸含量高的食物一起食用...

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也向新京报记者指出，腹泻原因还可能在于细菌感染，“螃蟹自身带壳且较为坚固，如果消费者为追求细嫩口感没有蒸透螃蟹，就可能引发腹泻。最重要的还是要蒸熟蒸透。”新京报记者王思炀编辑唐峥校对杨利

今日开湖,随时可提~国庆必须吃上这口阳澄湖大闸蟹,超肥!蟹腿里都...

不仅如此,在这样得天独厚的生长环境下生活,阳澄湖大闸蟹的外表和脾肺也更为干净,基本上到手简单刷洗就可以上锅开蒸,吃着无沙、无土味,坐实“清水大蟹”称号。健康养殖好的生长环境固然重要,可大闸蟹“鲜润丰腴”的背后,同样离不开养蟹人的细心照料。像阳澄之岛家,每年除了精心挑选优质蟹苗培育外,还会有经验...

大闸蟹上市啦!快来尝鲜

据在菜场经营了十多年的水产摊主介绍,大闸蟹都是他连夜从位于苏州锦溪古镇的自家鱼塘捕捞,大清早运达菜场的,非常新鲜有活力,很受周边居民的欢迎。俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”吃大闸蟹素有”九雌十雄”的说法。每年农历九月,最先成熟的母蟹蟹黄最为丰满;而到了十月,慢慢长成的公蟹蟹膏最为厚实。

国庆宅家里,吃点啥好呢?【君之优选】

说到聚餐,怎么可能少得了小酌一杯呢?考虑到适合一大家子喝,所以安排的是比较容易接受的青梅酒,喝起来清甜自然,完全没有酒精的刺激感,就算是平时不喝酒的同学也能尝试一下哦~最后,为了不错过这个吃蟹的绝佳时期,还有阳澄湖有机大闸蟹适合聚餐时候一起分享哦~...

长了两个壳的大闸蟹,江南人居然这么吃

会吃的老饕们都知道,作为大闸蟹的“先遣部队”,六月黄是还差几次蜕壳才能成熟的大闸蟹,这时候的螃蟹膏黄丰盈、壳体较软,熟醉过后,吃起来尤为鲜美(www.e993.com)2024年11月18日。而且在风物君这里,除了普通的六月黄之外,你还可以吃到十分珍贵的“六月黄双壳蟹”。“双壳蟹”是正在蜕壳过程中的蟹,拥有独特的“双壳”。当你剥开外层硬壳时,...

上海培育出白色大闸蟹,今秋就将上桌!蟹黄蟹膏透甲可见,蒸熟后壳...

即便煮熟后，“白玉蟹”仍然能保持独特的白壳外形，不会像普通大闸蟹一样变色。吴旭干解释，这是因为“白玉蟹”的壳缺乏虾青素和β-胡萝卜素。众所周知，经济虾蟹类通常富含虾青素、β-胡萝卜素和玉米黄素等类胡萝卜素，是人类获得天然类胡萝卜素的重要来源之一。“检测发现，‘白玉蟹’蟹黄和蟹膏中的虾青素、β-...

又到吃蟹季!螃蟹死了还能吃吗?如何挑选和保存螃蟹?秘籍来了→

最好的保存方式,当然是直接蒸熟,吃到肚子里。买了不吃,留着等过期吗???如果来不及马上吃,可以带着绳子放冰箱冷藏,盖一层湿毛巾。注意——就算冷藏,时间也不能太久最好3天内吃完蒸之前记得碰碰螃蟹的眼睛确保还活着如果死了,那就只能——扔!

又到吃蟹季!螃蟹死了到底能不能吃?取决于这个因素...

就算冷藏,时间也不能太久最好3天内吃完蒸之前记得碰碰螃蟹的眼睛确保还活着如果死了,那就只能——扔!如何健康吃螃蟹?1.做熟吃,不要吃生螃蟹很多人吃螃蟹拉肚子,甚至孕妇吃了螃蟹流产,很大原因是吃了不干净、没有做熟透的大闸蟹,由于致病菌或者寄生虫等发生了不良反应。但是只要做熟吃,完全可以放心...

吃蟹,我想吃四两母~

先说坚决不能吃的,死螃蟹是“雷区”,万万碰不得,螃蟹在死亡后,体内细菌会迅速繁殖,尤其是一些致病细菌会大量滋生。这些细菌会分解螃蟹体内的蛋白质等物质,产生诸如组胺等有毒物质。人体摄入这些毒素后,极有可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良症状,严重的甚至会危及生命。我们强烈建议大家:死的螃蟹,绝对不能吃!