不要以为生吃就一定高大上,不逊西班牙火腿的“宣威升达火腿”

近几年,西班牙的伊比利火腿喧宾夺主,这道可以生吃的美食很快风靡了国内美食圈,很多高级餐厅甚至以拥有伊比利火腿这道菜而大肆宣传。没错,西班牙伊比利火腿确实不错,它昂贵、味美、无法仿制。用于制作火腿的伊比利猪也很稀有,小时候吃的是香草和树根,成年后还会大量食用橡子,让成品火腿拥有榛子芳香……并且上等伊比利...

过年谈吃|金华火腿,千年名吃独一味

“其实,100多年前,金华还有一种火腿被称为‘茶腿’,因为含盐量少,咸度低,在喝茶休闲时可以直接生吃,但是这种制作工艺却没有传承下来”,陈师傅说,“而且生吃火腿对猪的体型要求高,两头乌虽然适合传统火腿,但是作为生吃火腿的原料就太小了。”如今很多火腿企业已经制作出美味的“生吃火腿”,并作为即食零食向市场推广...

“数字翅膀”助力金华火腿产业腾飞

另一边的净化车间内,还有经验丰富的师傅手起刀落地将火腿切成薄片,一天下来,一只火腿可切成四、五十片,这样纯手工技艺下的生吃火腿,颇受消费者的青睐。此外,企业还开发了火腿饼、火腿糕点、生吃火腿等多样化延伸产品,通过各种渠道将金华味道送向世界各地的餐桌。“火腿是金华的金名片,当地人对它都有感情,这些年来...

金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展政策解读新闻发布会举行

火腿产业是我们金华的传统特色产业,金华火腿是我们金华在世界上知名的一张“金名片”,随着时代发展,火腿产业也焕发出新的风采,比如这些年来,大家知道的生吃火腿、火腿包子、火腿冰激凌等一系列新开发的产品,获得了越来越多消费者的喜爱。为推进金华火腿产业持续高质量发展,我们将坚持守正创新,加快形成质量、效益、文化并...

比金华火腿更好吃?这个古村才是中华火腿“天花板”

诺邓火腿一般挂2到3年味道最佳,2年以上的火腿可生吃,超过5年味道变淡了,反而不好吃。腌制成功的火腿,瘦肉布满大理石花纹,瘦而不柴;肥肉油香可口,肥而不腻,这正是诺邓火腿特有的品质。2012年5月,中央电视台播出了美食类纪录片《舌尖上的中国》,第一集《自然的馈赠》便是讲述诺邓盐与诺邓火腿,自此诺邓火腿...

我国哪里火腿最好吃?中国十大知名火腿盘点,你的家乡上榜了吗?

金华火腿在形状上讲究规整,皮质坚硬,切开后可见到暗红色的瘦肉和脂肪交错的纹理,这就是它独有的美感(www.e993.com)2024年11月19日。而金华火腿的食用方法也是多种多样,可以切片生吃,也可以用来炖汤、炒菜,都能为菜品增添一抹独特的风味。在金华地区,人们还常常用火腿来制作粽子、月饼等传统食品,使得这些美食更加美味可口。

陈晓卿×高文麒:走南闯北吃东西,吃着吃着就老了

陈晓卿:这两本书确实可以连成一句话,走南闯北吃东西,吃着吃着就老了。02每次骂人就涨粉陈晓卿:我跟文麒兄认识十多年,还没有开始拍片的时候我们就认识,后来跟他也请教过很多次。我一直觉得他是特别认真的人,行事特别低调,不爱出风头。什么时候发生改变呢?大概就是大前年,他开始做短视频,铺天盖地的到...

千年美食今触“网”,拼多多助力金华火腿花式转型

比翻炒、煲汤、蒸制更便捷的吃法，莫过于生吃。火腿爱好者中意“切片配红酒”，市面上多数售卖的金华火腿无法切片即食。不同于西方发酵火腿常见的4%含盐量，金华火腿的含盐量平均在10%以上。为迎合更多年轻消费者口味，金华火腿行业协会正在牵头各企业，创新火腿产品。含盐量控制、确保食品安全等问题，是金华火腿“...

金华火腿礼盒

金华火腿是浙江特产,以其独特的风味和制作工艺而闻名。这款火腿经过精心腌制和风干而成,肉质鲜美,口感细腻,肥瘦相间。不论是生吃还是用来炒菜、炖汤都非常适合,都能带来丰富的口感和美味。除了美味外,金华火腿整腿切片礼盒的外观也非常精致。它采用真空包装,保持了火腿的新鲜度和口感,而且礼盒的设计相当大气,给人一...

农业与互联网|金华火腿:老品牌遇到新消费,如何转型求生

“上盐的工序很重要。”马晓钟说,金华火腿传统工艺腌制过程要上6次盐,历时一个月左右。传统工艺火腿腌制过程中,由于自然气候变化会影响腌制质量,如气温高,吃盐快;气温低,吃盐慢。为了掌握腌制质量,采取几天翻一次堆的方法,火腿师傅则根据自己的经验,对腌制的实际情况进行评判,以纠正和弥补气候变化对腌腿质量的影响...