蕨菜全身带毒还致癌?为了家人的健康,吃之前不要忘了这2步

小鼠的一辈子就七八个月长,将这个逻辑换算到人类身上,我们得连续吃上20到30年的蕨菜,才会产生较高的致癌风险,所以平时吃一点是没问题的。当然,这并不是说蕨菜就可以无限制地吃,广州同和医院门诊科李波医生表示,适量吃蕨菜对身体不会有什么影响,但一下子吃太多,就容易引起食物中毒。他特别提醒我们,在处理蕨菜时...

米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物→

“米饭二次加热会致癌!”白米饭是最“差”的一种主食,如果将其二次加热后食用,很可能会产生有毒致癌物质,危及健康。言流言分析并非如此。合理保存的米饭正常加热不会致癌,网上流传的说法是米饭在加热前已经受到污染产生了毒素或不当烹调产生了丙烯酰胺(不是米饭专属问题)。生活日常中,我们时常会遇到饭菜剩...

5种蔬菜已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌?这些才真的要少吃

其实蕨菜的“致癌性”来自于其体内含有的致癌物成分,尤其是原蕨苷,属于遗传毒性致癌物,人体摄入后会产生“二烯酮类化合物”,有极高的致癌性。但是也不用过于恐慌,癌症的发生受遗传、环境、生活习惯等多种因素共同作用的结果,而且要达到致癌量,一个人至少要连续20年,平均一天要吃350g~3.5kg的蕨菜才能成功致癌。

吓傻,它是唯一被列为致癌物的蔬菜?现在正当季,千万要小心!

但是也不用过于恐慌,癌症的发生受遗传、环境、生活习惯等多种因素共同作用的结果,而且要达到致癌量,一个人至少要连续20年,平均一天要吃350g~3.5kg的蕨菜才能成功致癌。而且原蕨苷虽然有致癌风险,但实际实验中致癌性证据尚不充分,而且远低于人们生活中更容易接触到的腌制品,如腊肉、腌菜等食物。另外原蕨苷易溶于...

这些野菜不要乱吃,或有致癌风险!已有人中毒

合肥市第二人民医院广德路院区消化内科副主任医师许勤:我们食用的那一部分,原蕨苷的含量是最高的,需要经过焯水,最重要的是要少量食用。划重点这5种野菜千万不要吃!1.容易发生误认的野菜不要吃许多野菜本身就是药用植物,比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很像,容易误采误食中毒,严重的...

这4大“健康杀手”,致癌又伤身!就藏在你家的...

这类蔬菜草酸含量较高,所以吃起来比较涩口,口感不太好(www.e993.com)2024年11月21日。食用后,还会影响体内钙、铁等矿物质元素的吸收利用。对于肠胃不太好的人来说,还有可能会刺激胃黏膜,引起胃部不适。正确做法:草酸溶于水,因此这些蔬菜在吃之前,最好用水焯一焯。一般来说,菠菜、马齿苋等叶菜只需用沸水焯15～20秒。而茭白、竹笋等根茎...

清明前,吃口「鲜」,专家提醒:选野菜务必躲开这几种

以上几种都是容易误食的野菜,蕨菜却是实打实的很多人家的餐桌常客,蕨菜其实真的是一种致癌物,研究发现,蕨菜与胃癌、大肠癌、膀胱癌、乳腺癌等有关,其关键致癌物是一种叫“原蕨苷”的蕨类提取物,越是幼嫩的部分致癌性越强。除了要少吃以外,吃之前一定要焯水。

连吃一周野菜 女子大口吐血

食用建议:在食用蕨菜时,一定不要贪多,吃之前用水(可加小苏打)焯一下,有毒的原蕨苷就会分解,这样就可以放心享用这种来自春天的美味了。马齿苋马齿苋是一种很常见的药食两用的食物,它对生存环境要求不高,田间地头非常常见。马齿苋中含有大量的钾元素和丰富的钙质,同时具有提高免疫力、利水消肿、平稳血压的作用...

地衣、水芹菜、香椿……春季吃野菜有讲究!

马齿苋虽好，但草酸含量高达1460mg/100g，是菠菜的两倍。所以，在吃之前可以将马齿苋切段，焯水两三分钟，这样能够去除一半以上的草酸，但还是高于许多新鲜的蔬菜中草酸的含量，有泌尿系统结石的患者尽量少吃或不吃马齿苋。水芹菜水芹菜是水八仙的一种，因其有净化水质的作用而得名“水芹”。水芹菜不仅味道鲜美...

尝“鲜”季来了!但这五种野菜,不要吃→

如果因为腹部遭受寒冷刺激而出现腹泻的症状那么要少吃马齿苋,因为马齿苋本身就是利尿促消化的,会加重病情。马齿苋跟鳖甲相克,因此如果服用的药方当中含有鳖甲,那么一定要忌口马齿苋。新鲜木耳木耳这个东西,还真不是“越新鲜越好”。新鲜的木耳中,含有一种叫卟啉的光感物质,食用后,如果再受阳光照射,可引起皮肤瘙...