当心!你吃的毛肚、百叶,可能是“火碱”和“双氧水”泡出来的!

一、先看颜色大家切记,无论是毛肚也好,百叶也罢,只要是颜色亮白的,统统都是经过漂白的!如果是严格按照规定漂白的,少量食用是没有问题的。但是,老于建议大家还是买原色的毛肚、百叶最好!起码吃起来放心!二、再看厚度大家注意,用火碱泡发的毛肚、百叶一定是吸满水分的。所以,从外观上看去,一定是非常的厚实,拿...

【闲谭】牛胃分为毛肚、百叶、金钱肚、牛肚,只有百叶可以涮着吃

不过,这仅限于毛肚,普通的牛肚和牛百叶、金钱肚也在火锅的食谱里会出现,但是就不宜“七上八下”了。牛有四个胃,摄入的饲料首先进入瘤胃(毛肚),亦称为“草肚”,瘤胃对纤维物质具有非常强的降解能力,饲料在这里成为食糜;然后进入网胃(金钱肚),网胃亦称“蜂巢胃”、有蜂窝状组织,像筛子一样、将牛吃进的重物...

7月牛肉出口动态丨巴西破纪录,乌拉圭牛肚扩大出口,阿根廷免税

乌拉圭：7月扩大牛肚出口量！2023年12月26日，海关总署发布《关于进口乌拉圭牛肉检验检疫要求的公告》，允许符合相关要求的乌拉圭牛肉（含可食用牛副产品）进口。2024年3月份，乌拉圭245厂（Copayán）取得对华出口牛肚等牛杂产品授权，乌拉圭7厂（PulsaS.A.)）也通过了有关部门的审计。截至目前，共有6家乌拉圭牛肉...

一串一串又一串,这道小吃让玉林人欲罢不能

据相关史料记载，牛杂串源自广东，属于粤菜系。玉林的牛杂串在制作上与广东的做法相似，但味道不尽相同。汤料配制是牛杂串制作的关键玉林的牛杂串遍布街头巷尾。“牛杂串是用牛肠、牛百叶、牛筋、牛肚、牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等10余种牛内脏制作而成。”2023年，家住玉林市玉州区玉城街道州...

柳城这家店开了29年,你吃过吗?

只见韦志陆首先把切好的牛杂进行焯水,然后在洗净的炒锅内热油,先是爆炒姜丝、青椒、番茄等佐料至出味,然后依次放入焯好水的牛百叶、牛肚、牛肉等,经过定时的翻炒,7分钟左右,一锅热气腾腾、香气喷喷的马山干锅牛杂正式出锅了。“香脆、入味,是一道让人欲罢不能的送饭佳肴。”品尝后的小编,对这道美食赞不绝...

吃进嘴里的科学|牛肚、毛肚、牛百叶,都是牛的什么部位?

常被称为百叶肚、千层肚也常被作为涮菜来吃(www.e993.com)2024年11月12日。想要区分“毛肚”和“百叶”,其实有一个很简单的方法:牛百叶都是一条条的,毛肚是一大片的。我们在吃牛百叶的时候,颜色会有黑白之分,其实黑色是本色,白色的牛百叶是经过加工去色后的产物,肉叔比较倾向黑色牛百叶,因为毕竟少了一次加工~...

你吃过牛百叶牛肚吗 泉州两黑心老板十年生产毒卤料当街卖

这几年你吃过牛百叶、牛肚、猪筋、黄喉、鸭掌等卤料吗?如果有,可能被康某辉害了,他10年来都在生产这些有毒卤料,卖到火锅店、卤料店,涉案价值保守估计达300万元。康某辉及雇工叶某宾生产这些卤料时,加入片状氢氧化钠及工业双氧水等非法添加物,达到漂白、膨大的效果。昨日丰泽区检察院透露,康某辉、叶某宾已被...

100大卡牛百叶能吃多少?

中国食物库的数据显示,牛百叶的热量是70kcal/100g,100大卡能吃约140g的牛百叶。吃多少?膳食指南建议,每月可食用动物内脏食物2~3次,且每次不要过多。牛有四个胃:瘤胃(毛肚)、网胃(金钱肚)、瓣胃(牛百叶)和牛肚。牛百叶是牛的第三个胃,有很多薄瓣状结构,口感脆脆的。

涮火锅常吃的牛百叶是牛的什么部位?蚂蚁庄园8.15 牛的肠道还是胃

解析:牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁...

一头牛有4个胃,知道自己吃的牛肚是哪个吗?每个都不同,别点错

这是牛的第三个胃,也是我们最常见的那一个,平常我们说的毛肚、牛百叶都是指它。对于这个胃,相信大家都熟悉,脆嫩爽口,吃起来特别有嚼劲,最适合的吃法,那肯定就是火锅了。第四:分泌胃分泌胃是牛最后的一个胃了,严格来说这个才是牛真正的胃,因为四个胃中就只有它能够分泌胃液,从而消化食物。分泌胃表面分布...