关于大豆,你真的了解吗?(下)

血豆腐由动物血制成,可提供优质蛋白质和易吸收的铁质,适合需要补铁的人群。鱼豆腐主要由鱼糜、淀粉等制成,钠和脂肪含量较高,不建议常吃。杏仁豆腐是一种甜品,不含黄豆,主要由杏仁、糖等制成,糖分含量较高。奶豆腐与奶酪类似,由牛奶浓缩而成,富含优质蛋白质和钙。魔芋豆腐由魔芋制成,富含膳食纤维,热量低,但不...

三餐中加点这种食物,能显著延长寿命!很多人没吃够!| 每日健康

大豆属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。同时,豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。《中国居民膳食指南(2022)》推荐每人每周食用105～175克大豆,每天15～25克。大豆可以被制作成种类繁多的豆制品,如豆浆、豆腐、香干、千...

有外伤不能吃海鲜羊肉? 传说中的发物才是疗伤佳肴

受外伤后,吃豆腐会更有助于伤口愈合。与豆浆、豆豉、豆酱一样,豆腐的主要原料同样是黄豆,无论是豆子本身,还是加工过程中添加的石膏或卤水,都不会影响伤口愈合。难道是豆腐中的营养成分有何不妥吗?当然也不是。每100克豆腐中约含有12.2克蛋白质和4.8克脂肪,其他还包括钙、铁等矿物质元素,这些都对伤口愈合百...

关于大豆,你真的了解吗?(上)

因此,经过适当加热处理的豆制品,如豆腐、豆腐皮中的大部分胰蛋白酶抑制剂已经失活,含量极低,不会对蛋白质的消化吸收产生显著影响。食用大豆会促进炎症吗?有人认为,大豆中的n-6脂肪酸可能促使机体产生炎症,如果机体长期存在慢性炎症则会引发各种慢性疾病。这种“吃大豆会促炎”的说法令很多人感到不安。在过量摄...

一日三餐中加点这种食物,能显著延长寿命!很多人都没吃够!

同时,豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。《中国居民膳食指南(2022)》推荐每人每周食用105～175克大豆,每天15～25克。大豆可以被制作成种类繁多的豆制品,如豆浆、豆腐、香干、千张、豆腐脑、豆腐皮等等。如果按蛋白质含量...

9块 9 包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!

前两个其实就是家里都有的嫩肉粉,能水解牛肉里的蛋白质,让牛肉更好嚼一点(www.e993.com)2024年11月8日。多说一句,有些“拼接牛肉”,也是用一种叫谷氨酰胺转氨酶的酶制剂作为“胶水”,把肉粘在一起的。不过酶就是一种蛋白质嘛,吃进肚子不会有问题。除了加料以外,一种叫“滚揉”的物理手法,也能让牛肉口感变嫩。

短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!

大豆中的蛋白质含量高达35%左右，吸收率能达到0.9以上，与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。属于最接近肉类，可以替代肉类使用的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品，含有更丰富的优质蛋白，吸收率也更高，和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。第二名：豌豆豌豆不仅同样含有所有人体所需...

得了痛风不能吃豆腐?乳腺炎患者不能喝豆浆?

乳腺炎患者不能喝豆浆?5月第三周是全民营养周,今年的主题是:奶豆添营养,少油更健康。俗话说:“夏吃豆,胜吃肉。”大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养素。但记者注意到,生活中有部分人谈豆色变:“自从有了痛风再也不敢吃豆腐了”“本人乳腺炎和豆浆说byebye了”“吃了豆制品会增加肾脏负担”…...

豆腐是肿瘤的“催化剂”?这6种促癌食物,也建议你少吃!

癌症最害怕的食物,记得常常吃!虽然没有绝对的“防癌食物”或“防癌营养素”,但某些天然食物的搭配,对于预防癌症是有一定好处的。对于已经不幸确诊肺癌的觅友来说,这4类食物因素也能够加速肺部康复、维稳身体健康,让癌细胞失去复发转移的机会!高蛋白蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外,人体最重要的三大能量营养素之...

一日三餐你吃对了吗?“合理膳食”指南请收好

不能用含乳饮料替代奶。选豆浆还是牛奶看个人需求和偏好专家介绍,对于寻求植物基蛋白和避免动物制品的人,豆浆是更佳的选择。而对于需要高钙和富含动物蛋白的人群,牛奶可能是更好的选择。中国疾控中心营养与健康所研究员杨晓光:从蛋白质来讲,两方面都是优质蛋白。从钙的含量来讲,牛奶含量会更高一些,但是...