家人们,这类菜真的可能致癌,真的劝你少吃点!

多数研究都认为与腌菜的高盐浓度和亚硝酸盐有关。频繁食用高盐的食物会损伤胃黏膜和食管粘膜,诱发癌症;而亚硝酸盐可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺等N亚硝基化合物。这里要强调的是,经常吃腌菜会增加食管癌、胃癌的风险,但并非吃腌菜就会致癌,尤其需要警惕的是短期腌制蔬菜...

现在到立冬,少吃萝卜和白菜,多吃4样,身体少生病,温暖入冬

茼蒿这个时节正是鲜嫩和气味芬芳的时候,茼蒿有着“皇帝菜”的美誉,不仅富含叶绿素和植物纤维,茼蒿还是非常不错的温热性蔬菜,正适合这个秋冬转换的季节食用。推荐菜谱:茼蒿拌鸟贝1.茼蒿摘洗干净后切成段,鸟贝剪开以后去除里面黑色的内脏和沙线,然后加盐抓洗去粘液。2.锅中烧水,水开后下入茼蒿焯烫至茼蒿变色...

鱼腥草药食同源,教你6种吃法美味又健康,再也不讨厌那气味

鱼腥草,又叫折耳根,它是草药,有清热解毒,利尿除湿等功能;同时也可以食用,也就是说药食同源。折耳根之所以被称作是鱼腥草是因为它的味道闻起来很像鱼腥味,因此很多人难以接受。不过合理的烹饪,吃过几次就喜欢上了那个味道,其中包括我。鱼腥草的吃法很多最常见的是凉拌,还可以炒肉、炖汤、煮粥,下米粉打火锅时当...

这类“下饭神器”真的可能致癌,建议少吃!

另外也别天天吃,限制食用频率,偶尔吃即可,比如每周1~2次。搭配富含维生素C的蔬果新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化还原反应,对亚硝酸盐有清除作用。吃腌菜的同时,搭配富含维生素C的蔬果能提高食品安全性,降低亚硝酸盐对身体的伤害,比如甜椒、西兰花、...

什么是脱氢乙酸钠?面包当中出现还能吃吗?它到底有多少毒性?

答案是能吃！但是也有一个前提条件，那就是符合国家规定，并且在安全剂量之内，可以去吃，如果是一些...

“有毒蔬菜”被揪出,4种蔬菜要少吃,含甲醛还致癌?告诉你真相

亚硝酸盐虽然本身不致癌,但摄入人体后会在胃酸作用下生成致癌物亚硝胺,过量摄入就可能增加健康风险(www.e993.com)2024年11月3日。像香椿等叶菜类蔬菜中亚硝酸盐含量就很高,这类蔬菜食用前要记得焯水。4、存在寄生虫污染的蔬菜菱角、荸荠、莲藕等水生植物,可能会被寄生虫污染,直接凉拌食用的话,可能会感染姜片虫,引发腹泻、腹痛、恶心等症状,...

小鸡宝宝考考你今天的答案是什么 蚂蚁庄园小课堂答案汇总2024

所有品种的牛肝菌都是可食用的美味吗?并不是哦10.29猜一猜:正常情况下,人的血液中什么细胞最少?白细胞常言道“秋风扫落叶”,猜猜以下哪种树木的落叶季并不在秋天?香樟树10.28小鸡宝宝考考你:鱼豆腐是用豆腐制成的吗?不是哦食品生产用水只要符合国家规定的生活饮用水卫生标准就可以吗?并不是...

洗杨梅时,用盐泡等于吃虫卵,大错特错!教你1招,吃着更放心

4.闻香气:新鲜的杨梅应有自然的果香,没有异味。如果有酒精味或其他不良气味,可能意味着杨梅已过熟或开始变质。5.品尝:如果条件允许,尝试一颗是最直接的判断方法。优质的杨梅应该汁多、肉厚、甜中带酸,没有涩味,吃完口中不留残渣。好了,今天文章就分享到这儿,如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不...

这类菜真的可能致癌,快来了解

腌制时还会加入葱蒜,葱蒜在腌制过程中也会产生含硫化合物等风味物质,增加腌菜的香气和滋味。健康吃腌菜注意这4点腌菜对健康的不利因素,主要体现在高盐、高糖以及亚硝酸盐问题上。如果能解决这些问题并科学地控量食用,没必要妖魔化。1、控量减盐《中国居民膳食指南》建议每人每天盐的摄入量不超过5克,但我国大...

亚硝酸盐都藏在哪里?这样吃可以减少摄入

亚硝酸盐可以与肉类中的肌红蛋白反应,增进肉的色泽,还可以阻止肉制品中的脂肪氧化产生不良气味,改善食物的口感。然而,正是由于亚硝酸盐的广泛应用,加之其酷似食用盐的外观和口感,我们更应该关注其危险的化学特性和对人体的危害。亚硝酸盐能把血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而引起组织缺氧,轻度表现...