全世界都在吃的芙思塔鱼子酱,来自四川的大山里?

任何的腥味、苦味、酸味都可能会影响到其本身的鲜美,使得鱼子酱独特的风味大打折扣。来自四川的芙思塔鱼子酱,其产地位于青藏高原与四川盆地的交界地带,产出的鱼子酱历经岁月的沉淀,凝聚自然的精华。这里的高山冰雪融水以漫长岁月,塑造了清澈纯净的水域,为鲟鱼的生长提供了绝佳条件,也因此孕育出世界顶级的鱼子酱。(芙...

鲟鱼只“喝”冰川水 还有定期B超“体检”……雅安鱼子酱竟然这样...

“尝尝我的家乡味”，今天品品鱼子酱。鱼子酱是鲟鱼的鱼卵制品，以前由于产量稀少，常常卖出天价，因此也被誉为“黑色黄金”。近年来，随着鲟鱼养殖技术的突破，中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国，供应着全球60%的市场。成都的这家餐厅里，陈大厨正在烹制的，是川菜糯米樟茶鸭，搭配了秘密武器——鱼子...

吃到四川“乐山造”的鱼子酱指日可待→

鱼子酱是由鲟鱼的鱼卵加工而成,其富含多种人体所需的蛋白质和维生素,具有非常显著的保健作用。特别是最高品级的鱼子酱,都是以克为单位销售,价格几乎与同等重量的黄金相当,因此被誉为“黑色软黄金”。除了作为烹饪中的高端食材,鱼子酱还可以作为护肤品和保健药品的原料,应用领域广泛,市场前景好。据了解,该鲟鱼养殖...

只有0.0001概率!黄金鱼子酱别说没吃过,见都没见过

只有0.0001概率!黄金鱼子酱别说没吃过,见都没见过曾经的农业大摸底让“雅安鱼子酱产量全国第二”话题冲上热搜网友“破防”同时也好奇第一是谁呢?今日摊牌!浙江衢州当地依托乌溪江优质的冷水资源建成国内最大的鲟鱼加工中心不仅能产出全球三分之一的鱼子酱还有幸收获了价值每公斤48万元的“黄金鱼子酱...

俄罗斯鱼子酱终极指南:带你认全各种美味的俄罗斯鱼子酱

小体鲟鱼子酱有海洋的味道,但味道不如俄罗斯鲟鱼鱼子酱浓郁,而且有鱼腥味。小体鲟鱼子酱比白鲟鱼子酱或俄罗斯鲟鱼鱼子酱便宜得多,也可以说是平价(相对)替代品。5、卡露伽鱼子酱卡露伽(Kaluga)鱼子酱来自白鲟和俄罗斯鲟鱼的杂交品种,它是鲟鱼家族中最大的鱼类之一,体重可达1000公斤。

“雅安造”鱼子酱出山记

首先，养殖鲟鱼离不开优质和清洁的水源，且对水温、溶氧量等有严格要求(www.e993.com)2024年11月10日。其次，因为鲟鱼的消化系统不能有效分解植物蛋白，其饲料配方也较为复杂。能够产出鱼子酱的鲟鱼养殖周期通常为8年至15年，年份长短决定着鱼子酱的质量，全过程科学养殖、疫病防治工作容不得半点闪失。较为严苛的养殖标准与较长的养殖周期是鱼子酱...

寻味|“浙”罐鱼子酱您尝过吗?

2000年前后，由于野生鲟鱼的过度捕捞，导致鲟鱼资源衰退，多数鲟鱼种类处于濒危状态，随即全球鱼子酱主要消费市场相继立法禁止野生鱼子酱的贸易，野生鱼子酱由此退出市场，转而给了人工养殖的鱼子酱发展壮大的机会。一起来捞大鲟鱼（央广网记者尚天宇摄）然而，作为鲟鱼养殖和鱼子酱加工行业的龙头企业，回首鲟龙科技20...

西北内陆产出鱼子酱!还销往全国多地!宁夏!你究竟还有多少好东西瞒...

6月28日,记者在石嘴山市大武口区星海镇枣香村富慧翔鲟鱼鱼子酱加工产销基地看到,在标准化养殖鱼池,一条条体形壮硕、重达百余公斤、长达2米多的鲟鱼自在游弋。“一条重达150公斤的鲟鱼,能产出约20公斤的鱼子酱,利润大概在20万元左右。”石嘴山市富慧翔生态农业科技发展有限公司董事长孟宪富告诉记者,高利润的背后,是...

舶来品变“本土特产”!四川鱼子酱端上国际餐桌

3月4日,两辆冷链车正在雅安天全生产基地备货,一箱箱鱼子酱被工作人员装进车里摆放整齐,它们即将被运往纽约。今年,四川润兆渔业有限公司(下称“润兆渔业”)位于雅安天全的鲟鱼生产基地计划扩鱼池、增产量,打造全国最大的全产业链鱼子酱生产基地。目前,全球超12%的鱼子酱就产自该公司,每年从雅安产出的鱼子酱达60...

新春走基层·我不知道的家乡丨鱼子酱里的家乡味道

萧子屈:上次吃的那个叫啥?萧月丞:寿司上面那种,橙色的。记者:也是鱼子,可能跟这个不一定是一种。怎么形容那种味道?萧月丞:比较Q弹。杨澜在展厅里为萧子屈一家讲解在园区的展厅里,杨澜从鲟鱼和鱼子酱的种类讲起。杨澜:第一个是西伯利亚鲟,(鱼子酱)入口清香感会更重一些,回味清淡一些。第二个例子,就是...