健康科普 | 花生油、玉米油、橄榄油…...哪种更适合你?

很多人的固有认知当中,不管食用油开封了多久,只要没过保质期就都能吃。但其实这个认知是错误的。虽然说食用油没过保质期,但是开封太久,会增加油脂感染霉菌的风险;而且如果没有做好密封处理,油脂与空气当中的氧气接触,会发生氧化反应,产生一些氧化产物。进食含有超标微生物、黄曲霉毒素以及部分氧化产物的食用油,很...

当人民群众吃不起地沟油时,我们见证了创新的力量

此外,已经使用过的残油中含有黄曲霉素、苯类污染物等强致癌物质,可能诱发多类癌症。更可怕的是,邓世祥的报道中明确指出,地沟油的生产已经专业化、专门化、系统化,跨省销售已是常态,最终流向涵盖了农贸市场、超市小店、单位采购、个体商贩:谁也保证不了自己吃不到地沟油。地沟油事件浮出水面后,各级领导高度重视,...

多批次食用油再现致癌成分?提醒:3种油或有致癌风险,少吃点

2022年,山东省济宁市市场监管局公布的14批次抽检不合格食物总,2款花生油被查出超标的黄曲霉素,最终被下架。其实类似新闻还真不少,其中食用油最常见的问题莫过于这3个物质:黄曲霉素,一种超强的致癌物质,一旦食用油中出现这种物质,加上长期摄入,很可以导致严重肝损伤,诱发肝病甚至肝癌风险。酸价,也就是食用油...

央视曝光花生油掺假:致癌物超标 毒性为砒霜68倍

陈主任告诉记者,这次检测出来的毒素是黄曲霉素B1,这是一种毒性非常大的物质:“武侠小说当中有鹤顶红,吃一点就死掉了,黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍,相当于氰化钾的10倍,它是一类致癌物,是苯并芘致癌性的4000倍。”接着,检测人员又在其他4个掺假的花生油样品中也发现了黄曲霉素B1超标,这样19个样品中有6...

经常吃猪油和植物油的人,有什么区别?这5种油劝你少吃

虽然适量吃植物油更为延寿,但是有5种植物油还是少吃为好。1、土榨油——当心黄曲霉毒素污染很多人觉得自己榨的油健康。不过,营养师谷传玲2023年7月在健康时报刊文提醒,土榨花生油过程没有严格的质量监控体系,原料可能会发霉,肉眼无法判断,可能存在黄曲霉毒素污染。③...

3种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌,可信吗?告诉你真相

霉变的食物内很可能会有黄曲霉素存在,该物质具有很强的毒性和致肝癌风险,还可能诱发直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等发生(www.e993.com)2024年11月4日。霉变食物容易出现在粮油制品当中,比如发霉的花生、玉米、大豆小麦、土榨花生油等。4、烧烤、油炸食物食物在经过烧烤、油炸后,很容易产生苯并芘、多环芳烃等致癌物,经常吃会增加癌症的发生风险。

馒头放冰箱超过3天会产生黄曲霉毒素,吃了能致癌?真相是...

玉米在湿度大的环境中长期存放,可能会发生霉变,并产生黄曲霉毒素。发现此类玉米应将整支玉米全部丢掉,而不要将发霉部分去掉后继续食用。因为即使去掉发霉部分,其他颗粒也可能已经被污染,仍然可能存在黄曲霉毒素。花生油、玉米油等此外,小作坊自榨的花生油、玉米油、花生酱等都没有经过脱毒处理,也可能含有黄曲霉...

“木筷与不锈钢筷”哪种更适合家用?内行人透露“真相”,别乱买

许多家庭清洗完筷子没有沥水或擦干，直接放入碗柜，筷子在潮湿的环境下久放，非常容易滋生细菌，导致筷子表面颜色变深、发霉甚至是“长毛”。筷子一旦发霉，就有可能产生黄曲霉素，这是一种剧毒致癌物，如果家里的筷子发霉，一定要直接换掉。2、有刮痕、磨损的筷子不论什么样的筷子，为了延长使用寿命，...

近红外与表面增强拉曼光谱融合技术快速检测花生油中黄曲霉毒素B1

近红外与表面增强拉曼光谱融合技术快速检测花生油中黄曲霉毒素B1一、研究背景在黄曲霉毒素B1(aflatoxinB1,AFB1)是一种典型的真菌毒素,它是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物。AFB1是目前已知的化学物质中致癌性最强的一种,主要对肝脏功能造成严重损伤,故AFB1是国家市场监督管理总局指定的食品安全必检指标之一。油料作物(...

马上停止吃这种米面油,伤肝毁肾、喂大癌细胞!过年买年货,一定要...

图源:央视《焦点访谈》所以说,土榨花生油再香,也别买别吃了。还是老老实实买正规品牌的食用油吧,买时要认准包装上的“质量安全”“QS”标志。这种大米,也可能藏黄曲霉毒素存放时间过长,或者储存不当导致变质的大米,被称为「陈化米」。咱前面说到,谷物也可能产生黄曲霉素。这种久放大米,正是黄曲霉毒素滋生...