鸡蛋黄散了还能吃吗?

如果是前两种原因导致的鸡蛋散黄,加热后还是可以吃的,但是需要注意把蛋清蛋黄都加热到完全凝固的状态,或者做成炒蛋、蛋花汤等煮得较熟的菜。如果是第三种情况,则不能再吃了。如何判断散黄蛋是什么原因导致的呢?一般来说,如果鸡蛋壳本身没有破裂,打开后也不存在异味或肉眼可见异样,是没有问题的。如果蛋壳表面...

人工色素,别来“霍霍”孩子成长路

其实鸡蛋蛋黄颜色够不够黄,主要取决于于母鸡吃的食物。在母鸡饲料里添加着色剂,并非个别现象。(▲《饲料添加剂安全使用规范》中限定添加量(≦80mg/kg)的三种人工合成色素)根据我国发布的《饲料添加剂安全使用规范》3,家禽饲料允许添加的着色剂不止斑蝥黄。一份来自四川省食品检验研究院的实验报告,也印证了人...

315晚会曝光“化妆”鸡蛋,蛋黄染色对人有害吗?

鸡蛋在母鸡体内形成的时候,脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围,提供蛋黄的颜色。橙红色的类胡萝卜素是染色的主要力量。动物自身并不能生产类胡萝卜素,只能通过食物链获得。也就是说,蛋黄的颜色来自于鸡的食物。对于纯放养的鸡,它能摄取多少类胡萝卜素,完全决定于放养环境,比如夏季能采食到青草、昆虫等...

鸡蛋黄越黄越有营养吗?科普→

实际上,蛋黄的深浅,跟鸡蛋的整体营养价值,关系不大。蛋黄的颜色,主要和其中的类胡萝卜素有关,最常见的就是叶黄素。叶黄素的含量越高,蛋黄就越黄。而母鸡身体里的叶黄素,主要来自它吃的食物,蛋黄发黄、发红,说明食物中叶黄素含量比较高。比如,吃了比较多的小米、玉米渣等食物。另外,在饲料中添加色素,也可以达到这样...

人造蛋和真鸡蛋有何区别?“人造蛋”到底能不能吃?真是长见识了

结果发现所谓的“人造鸡蛋”其实就是用海藻酸钠、明胶、色素、氯化钙、碳酸钙等一系列材料掺水，再经过一些所谓的特殊工艺，最后制造出来的在外观上看上去像真品的蛋黄和蛋清。这些“蛋黄”和“蛋清”虽然远看和真的鸡蛋没什么区别，但是拿近一对比，还是能看到明显的区别的。并且一旦加热过后，就会变成像果冻一样的...

“长斑”的鸡蛋不能吃?鸡蛋的储存方法,这次终于知道了……

造成鸡蛋散黄的原因包括运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂;受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄出现发散现象等(www.e993.com)2024年11月20日。但当细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,造成鸡蛋散黄,甚至蛋黄和蛋清混在一起,这种鸡蛋往往带有异味,也不能再吃。#出现裂纹鸡蛋营养丰富,但一旦外壳出现裂缝、裂纹,很容易被细菌侵入。如果卵壳...

市面便宜的土鸡蛋, 你能真正放心吗?

这个说不含沙门氏菌,可以生食,那个说无抗生素,放心好鸡蛋。这个说高山散养,天然慢长,那个说蛋白细腻,蛋黄香甜。这个说五谷喂养,那个说营养配方。这边是关在笼子里的数不清的鸡,伸出头来不停地吃着东西,那边是东一群,西一群的鸡,在地上找食,见来人撒食,扑腾着翅膀抢向前去。

天然VS人工?蛋黄颜色大有学问,买鸡蛋前先看这篇!

蛋黄颜色源于母鸡体内脂溶性色素(如类胡萝卜素)的沉积,母鸡自己无法形成这种色素,只能从食物中获取。规模化饲养的商品蛋鸡摄取的色素,也同样来源于母鸡吃的饲料。多年前央视315晚会就曾曝光过,有养殖场为将笼养鸡蛋卖出土鸡蛋的价格,使用一种名为斑蝥黄的添加剂混到饲料当中,将普通鸡蛋“化妆”成土鸡蛋,让蛋黄颜色...

蛋壳颜色和鸡蛋的营养价值有关系吗?

鸡蛋特定营养素的含量没有可比性,多数可以通过蛋鸡吃的饲料进行调控,如随着饲粮中有益于生命的营养素,比如维生素A、维生素E、叶黄素等含量增加,鸡蛋中这些元素含量随之增加。原来如此,看来这蛋壳颜色与鸡蛋营养成分不存在直接的相关性。通俗来讲,蛋壳只是衣服,鸡蛋的营养价值主要取决于鸡的饲养方式、饲料、环境等因素。

鸡蛋出现这一特征绝对吃不得 3招判断鸡蛋新鲜程度

而当鸡蛋变老或者变坏时,其壳会呈现出较为暗淡的黄色或褐色,并且失去光泽。这是因为鸡蛋壳的颜色和光泽是由壳上的胼胝质和色素决定的,随着鸡蛋老化,壳上的胼胝质逐渐减少,色素也会发生变化。因此,通过观察鸡蛋壳的颜色和光泽变化可以初步判断鸡蛋的新鲜程度。