答疑解惑 | 不要过度追求鲜美 你可能在吃嘌呤
但菌类成分、酵母抽提物和肉汤提取物本身也是嘌呤的来源。即便是大厨手工熬制的“纯天然”高汤,其中也含有大量从鲜味食材中溶出的嘌呤。因此,即使不吃蚝油,也未必能绕开食品中的嘌呤成分。所以,正确的做法是不过度追求食物的鲜美,尽量保持食品的天然味道,控制使用咸味和鲜味调料,多吃蔬菜水果和杂粮薯类等。
江苏一56岁男子痛风去世?从不吃内脏海鲜?主任叹气:真是无知?
当然这里所说的不是不能吃,而是适量吃。在身体没有出现痛风症状,且体检中的尿酸处于正常状态后,我们对含有嘌呤的食物可以“正常吃”。例如在一顿饭中,可以选择一盘海鲜或者说一盘豆制品,让嘌呤食物在整个饮食中的占比不高。这样我们就不会摄入过多的嘌呤,身体也可以进行正常的代谢。同理在肉类食物中也是如...
有了痛风就不能吃肉了吗?提醒:别担心!这3种肉可以适当吃
我们知道嘌呤可以溶于水中,所以汤中的嘌呤含量很高的,所以虽然肉汤好喝,为了避免痛风发作还是不要喝了,只吃肉即可。3、控制食肉量虽然说痛风病人可以吃肉,但是这是在一定量的情况下而言,应该将每天的食肉量控制在150克以内才能保证病情稳定。如果正好是痛风发作期,那就更要减少食用量,甚至是不要吃。总之,有痛...
蚝油会升高尿酸水平?哪些调味品不能吃了?
不仅加起来有太多的呈味核苷酸,还有太多的钠。能用大量油+大量盐+白糖+大量增鲜调味品把菜做得好吃,算什么本事。有些人又要说了:都是「科技+狠活」,能健康么?这话可不全对。「传统」的高汤难道是低嘌呤的么?痛风病人不能喝肉汤、鸡汤、海鲜汤,这话都知道吧。厨师用整鸡、猪骨、牛肉、海...
我国超千万人患痛风,“祸根”是豆制品?这5种食物才是嘌呤大户
比如动物的肝脏、肠道、肾脏等动物内脏属于高嘌呤食物,过量食用会让体内尿酸升高。2、甲壳类比如生蚝、蛤蜊、海螺、花甲等甲壳类食物都是高嘌呤食物,食用后发生痛风性关节炎的风险会提高1.55倍。3、浓肉汤浓肉汤、浓鱼汤虽然味道鲜美,但因为肉中的嘌呤已溶解在汤中,整碗汤的嘌呤含量比较高,还有高油脂的问题,...
猪肉是低嘌呤食物吗?哪些人不能吃?
从严格意义上讲,猪肉并不属于低嘌呤食物(www.e993.com)2024年10月21日。但需要注意的是,嘌呤含量并非衡量食物健康与否的唯一标准。对于需要控制尿酸水平的人群来说,关键在于合理搭配饮食,控制总嘌呤摄入量。在日常饮食中,可以适量摄入猪肉等红肉,但应选择瘦肉部位并采用低温烹饪方式以降低嘌呤含量。同时,应增加蔬菜、水果等低嘌呤食物的摄入,保持饮食...
胆结石能吃裙带菜牛肉汤吗
胆结石患者可以适量食用裙带菜牛肉汤。虽然裙带菜牛肉汤中的裙带菜属于海藻类食物,含有的膳食纤维较高,但其嘌呤含量较低,不会对患者的病情产生不利影响。而且牛肉中富含优质蛋白以及铁元素等营养物质,适当进食有助于补充身体所需的营养成分,有利于促进疾病的恢复。
痛风的2大“隐藏杀手”,不吃菌菇海鲜,却还是被它害了
在急性痛风发作、药物控制不佳或患有慢性痛风性关节炎的情况下,禁止饮酒。肾功能健全的高尿酸患者每天饮水2~3升,避免过量饮用浓茶、浓咖啡。科学烹饪,少食生冷。少盐、少油、减少调味品的清淡饮食有助于控制或降低血尿酸水平。尽量不喝汤、不吃加工肉类。同时避少吃生冷食品,防止损伤脾胃功能,增加尿酸盐结晶析...
有人嫌弃,有人当宝,火锅里的浮沫到底能不能吃?营养科专家揭开真相
对于有小伙伴喜欢舀喝火锅汤喝的行为,金主任表示“最好不要喝”。“火锅煮得越久,其中的亚硝酸盐、脂肪和嘌呤的含量就越高,对健康不利。”金主任说,嘌呤在猪肉、牛肉、羊肉等红肉以及海鲜中含量较高,涮火锅时,食材中嘌呤就会大量溶解在汤里,嘌呤会转化为尿酸,因而高尿酸患者绝对不能碰火锅汤。
脚尖上狂飙——痛风科普之饮食篇_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
②吃肉的量上,一般一天不超过100g。③加工方式上,尽量吃新鲜的肉类,腊制、腌制或熏制的肉类,嘌呤、盐分含量高,干扰尿酸代谢,不宜食用。吃肉的时候,可以水煮之后,弃汤食用。④不提倡油炸、煎制、卤制或者火锅类的烹饪方式。⑤烹饪的时候少用盐、糖和香辛料。