炖牛肉一定不要焯水吗?是这样吗?

所以牛肉最好不要提前焯水,在炖牛肉以前,我们如何去除它的血迹和气味?在炖牛肉以前,焯水是不值得提倡的,我们可以用其他方法。“浸泡”这个词就是把牛肉放在水中浸泡一段时间,然后洗干净。然后将牛肉放入另一个干净的水盆里面,加入少许料酒、几片生姜和一小勺醋。将残留的血水浸泡出来之后,还可以去除牛肉的异味。

酱牛肉最正宗的做法,传统配方与品牌推荐,让你一次吃过瘾!

这一步是制作酱牛肉的重要步骤,能够去除牛肉的腥味,使口感更加纯净。焯水将牛肉块放入冷水锅中,加入一些料酒和姜片,大火煮沸。这样可以使牛肉中的血水和杂质更好地排出。煮沸后撇去浮沫,继续煮3-5分钟,然后捞出牛肉,用清水冲洗干净。这一步能够进一步去除牛肉的腥味和杂质,为后续的烹饪做好准备。准备香料包...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

竹笋、海米、料酒、盐、高汤、植物油,即可。将竹笋洗净切成条,焯水去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干。锅内倒油,下竹笋、高汤、盐略烧出锅。锅中再放油,烧至五成热,下海米,烹入料酒,加少许高汤,再将竹笋倒入锅中翻炒均匀即可。双菇烩兔丝兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔!

炖牛肉时,牢记“2放3不放”,牛肉软烂入味不腥不柴,越吃越解馋

在焯水、煸炒时,可以加料酒去腥,但炖煮的时候就不用放料酒了,反而会让味道变差;香料、五香粉的香味浓郁,会盖住牛肉的香味,所以不要放。7、经过浸泡、焯水、煸炒的处理,牛肉基本上没什么腥味,只需要加葱、姜这2样即可,保证原汁原味,鲜香美味。大火煮开后转小火,盖上盖子炖40分钟,牛肉就熟了。8、萝卜去...

人过40岁,建议少吃猪肉,这4种肉要常吃,身体健康才是最大本钱

食材备料:兔肉、料酒、生姜、食盐、葱姜蒜、干辣椒、白酒、生抽、豆瓣酱1、兔肉洗净剁成块,用大量清水冲洗掉血水,放入淡盐水中浸泡1小时以上。2、浸泡后的兔肉冲洗干净,冷水下锅,放1勺料酒,适量姜片,煮开后再焯水2分钟,直至兔肉变色,捞出控水。

硒被称为“长寿元素”!建议中老年:无论贫富,也要吃6种高硒菜

1、牛肉切条加一勺料酒、一勺生抽、一勺橄榄油、半勺淀粉、适量黑胡椒碎,抓匀腌制15分钟2、芦笋焯水2分钟(水里加少许盐,不减肥的还可以加油,芦笋会变得更翠绿),牛肉少油煎熟盛出备用3、油热放蒜瓣炒香,倒入牛肉芦笋,加一勺蚝油、一勺料酒、少许盐、适量黑胡椒碎、欧芹碎(家里没欧芹碎,直接撒了剁碎的香...

近期少吃牛羊肉多吃它,补气血健脾胃,时鲜一炒香嫩脆

焯水时间不要太长,会影响口感!2炒制下锅顺序有讲究:??先下猪肚:锅内加入1.3调羹(20g)猪油,融化后下入6片姜片爆香,然后加入猪肚翻炒。不用放料酒,因为这次的猪肚没有任何腥味~??再放冬笋:然后放入冬笋和水,这时汤汁已经泛白。

云阳美食丨今日推荐:秘制尊品牛肉面

这道秘制尊品牛肉面,牛肉哨子是重头戏。选择黄牛后腿肉作为五香牛肉原料,清洗干净后切成掌心大小块状,多次清洗浸泡,除去血水。加入生姜大葱和料酒焯水去除腥味后便可进入卤煮环节。牛肉块翻滚入锅,加入八角、桂皮、香叶、花椒、白芷等香料,再加入秘制卤料和盐、老抽、白糖等作料,大火煮开后转小火慢慢熬煮一个多小时,中...

冬天进补,多吃三肉三苦,滋补健胃,清热解毒

(1)准备羊肉:将羊肉块洗净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。(2)炒香姜块:烧热锅,加入适量食用油,将姜块放入锅中炸香。(3)炖煮羊肉:将焯水后的羊肉块放入锅中,翻炒均匀,加入料酒炖煮片刻,去腥味。(4)加水:加入足够的清水,使羊肉浸没在水中,盖上锅盖,煮沸后撇去浮沫。

芦笋,“嘌呤大王”还是长寿蔬菜?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

1.牛肉切条,加生抽、料酒、黑胡椒,放少许油抓匀腌制20分钟。2.锅中水烧开放少许油,将切断芦笋倒入锅中,焯水2分钟。3.油热后,加入牛肉煎熟备用。4.蒜粒爆香,放入芦笋翻炒均匀后加入肉,加生抽、蚝油、盐调味即可。营养价值:牛肉蛋白质丰富、脂肪量低,还含有铁、锌、磷等矿物质,搭配芦笋一同食用,芦笋...