【健康科普】罐头食品防腐剂多?没有营养?为罐头正名!

根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂,若在水果罐头中发现添加了防腐剂则为违规。水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长,因此只要灭菌彻底,不需要添加防腐剂。而肉类罐头由于肉质中的微生物种类更为复杂,可能会含有部分厌氧微生物,国标规定可以使用部分添加...

有种肉是一类致癌物,你可能经常吃

有了亚硝酸盐的保护罐头里的蛋白质们从迫害中被解救亚硝酸盐作为一种必要的防腐剂正式驻扎在加工肉食中蛋白质对亚硝酸盐感恩戴德称它为英雄亚硝酸盐第一次知道原来自己也可以被承认、被接纳也许消灭肉毒杆菌保护蛋白质不受伤害才是它真正的使命不过肉罐头,总有被吃掉的一天它们被人类无情吞噬...

食品添加剂“脱氢乙酸钠”明年禁用 面包防腐剂替代品陆续上线

一位烘焙业内人士告诉记者，保质期超过5天的面包、糕点通常会用到防腐剂，以防长时间存放过程中的霉变。十几年前，其所在的预包装面包企业主要使用的防腐剂是丙酸钙，后来脱氢乙酸钠的使用范围逐渐扩大。2021年3月，伴随《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订版征求意见稿发布，脱氢乙酸钠在食品防腐剂中的“地位...

面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即,替代品陆续上线

根据国家食品安全风险评估中心2016年12月披露的脱氧乙酸钠扩大使用范围申请文件,我国食品添加剂标准化技术委员会在1998年年会上讨论并通过将脱氢乙酸钠列为食品添加剂的新品种,为食品提供防霉、防腐、保鲜等作用。当时的食品安全评估结果认为,脱氢乙酸钠是一种安全的防腐防霉保鲜剂,在水溶液中逐渐离解为乙酸,对肌体无害,...

3种水果已被列入“致癌名单”,吃多了致癌,可信吗?真相来了

喜欢吃水果罐头的人很多,不过也有人担心里面有防腐剂,不敢多吃。事实上,据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》介绍:除了杨梅、坚果、酸菜、肉罐头等少数罐头允许添加一定的防腐剂外,其他的罐头不可添加防腐剂。水果罐头的保质期之所以长,是因为在特殊的加工工艺制作下,由于排气、密封、杀菌等技术,将罐头内的微...

“夺命月饼”实验被曝:狗都不敢吃的东西,我们都在吃

脱氢乙酸钠作为防腐剂,本身就能防虫(www.e993.com)2024年11月27日。蚂蚁吸入脱氢乙酸钠,体内会释放大量二氧化碳,最后窒息而亡。况且月饼是高糖食品,蚂蚁吃到高糖,也容易脱水死亡。这个测试不能证明什么。不过网友的担忧是有道理的——脱氢乙酸钠,这个常常出现在月饼面包火腿里的防腐剂,确实有毒。

罐头食品防腐剂多?没有营养?大错特错!

1.大部分罐头都没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制,可能会添加少量防腐剂。2.新鲜鱼和罐头鱼在营养价值上并没有很大差异,鱼罐头可以作为鱼肉的一种来源。3.吃不到新鲜蔬菜水果的人来说,果蔬罐头也可以是很好的营养补充。4.购买指南:首选正规厂家、其次在选购时应当注意产品标签、拒绝糖浸和精炼...

罐头食品防腐剂多?没有营养?罐头表示很委屈

1.大部分罐头都没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制,可能会添加少量防腐剂。2.新鲜鱼和罐头鱼在营养价值上并没有很大差异,鱼罐头可以作为鱼肉的一种来源。3.对吃不到新鲜蔬菜水果的人来说,果蔬罐头也可以是很好的营养补充。4.购买指南:首选正规厂家、其次在选购时应当注意产品标签、拒绝糖浸和...

罐头抽检报告:防腐剂添加乱象,打脸罐头“无添加”

根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，水果类罐头不允许添加任何防腐剂，因为水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长，因此只要灭菌彻底，不需要添加防腐剂。而肉类罐头由于肉质中的微生物种类更为复杂，可能会含有部分厌氧微生物，国标规定可以使用部分添加剂。但就我国生产工艺而言，目前大...

罐头食品健康吗?

罐头保质期长是因为添加了防腐剂吗?罐头之所以能够长期保存,主要依赖于真空密封和严格杀菌。罐头的制作主要为六个步骤:原料预处理→装罐和预封→排气→密封→杀菌→冷却。食品的腐败变质多由微生物直接引起,而罐装食品之所以能够有效地对食物进行保存,归功于“排气、密封、杀菌”这三个关键技术,最大限度杀灭了罐内...