香椿含亚硝酸盐“有毒”?这样简单处理就能安心吃
经过此次实验表明香椿天然含有较高数值的亚硝酸盐,直接食用存在一定的食品安全风险。但在日常食用过程中,可以通过焯水去除其中绝大部分的亚硝酸盐。并且,无论是选择香椿炒蛋还是香椿拌豆腐,或是腌制后食用,都建议先进行焯水处理。焯水时间一般控制在2分钟左右,即可放心食用。中国消费者报新媒体编辑部出品...
晚上吃姜等于吃砒霜?真相大跌眼镜
生姜是安全的食用材料,至今没有听说过,哪种食物晚上吃会变成有毒的说法,从人体来讲,人体内没有这样的特异功能,将生姜变为有毒,既然人体没有增加毒性的功能,那么生姜毒性又从何而来呢?再者,生姜有辛辣味,吃多了,感觉上承受不了。人们吃生姜的量一般比较少包括酱腌菜的生姜。事实上,从现有的认识和文献报道来看,...
妈,腌菜真致癌,少吃点吧
大部分人不知道的是,不光香水有毒,香香的腌菜里也藏着致癌的健康杀手。腌制工艺中的盐其实是最大的健康威胁。日本1980年国家心血管调查报告中发现,饮食中钠和钾的比例与所有疾病的较高死亡率显著相关[4]。太爱吃腌菜的话,其实各种病都会找上门。世界卫生组织关于成年人每天盐的推荐摄入量是少于5克[5]。而...
别吃了!泰安这些店的芹菜、生羊肉、酱腌菜……被曝光!
当事人经营不符合食品安全标准的食用农产品,其行为涉嫌违反了《中华人民共和国农产品质量法》第三十三条第一款第(二)项“有下列情形之一的农产品,不得销售:(二)农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的”的规定。依据《中华人民共和国农产品质量法》第五十条第三款“农...
看完315,吃过“酸菜鱼、老坛酸菜面”的朋友开始呕了……
它主要的问题就是盐太多了,肯定不能代替新鲜蔬菜,但你要是用它来代替盐使用那还可以。总体上建议少吃。怎么鉴别那怎么买到放心的酸菜呢?正规渠道选择正规的渠道,比如正规电商、超市,农贸市场等场所来购买,而且要认真看一下标签,包括它上面该有的生产日期、保质期、厂名、厂址等等信息,如果是来源不明的散装...
吃香椿炒蛋中毒了?香椿到底怎么吃?
不主张大家吃新鲜的黄花菜,因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,它本身没有毒,但是经肠道吸收后在体内就转变成有毒的二秋水仙碱了,对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用,会引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状(www.e993.com)2024年10月23日。鲜黄花菜如果处理得当,也可食用。因为秋水仙碱溶于水,烹炒前用开水焯烫,或者进行泡煮,会减少其在蔬菜中...
这面条,吃20克就可能有危险
苯甲酸属食品防腐剂,可以在碳酸饮料、酱腌菜、蜜饯、酱油、食醋、果酱等食品中使用,允许添加量范围0.2-2.0g/kg,但不得在面制品中使用,长期大量食用苯甲酸超标的食物,会加重肝脏负担,严重时肝、肾出现病理变化,而此次抽查,绝大部分不合格面条都因为添加了苯甲酸。
晚上吃姜等于吃砒霜?(新浪科技配图)
生姜是安全的食用材料,至今没有听说过,哪种食物晚上吃会变成有毒的说法,从人体来讲,人体内没有这样的特异功能,将生姜变为有毒,既然人体没有增加毒性的功能,那么生姜毒性又从何而来呢?再者,生姜有辛辣味,吃多了,感觉上承受不了。人们吃生姜的量一般比较少包括酱腌菜的生姜。事实上,从现有的认识和文献报道来看,...
多品牌血燕亚硝酸盐超标350倍 补品“有毒”
根据国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,亚硝酸盐仅允许腌熏肉等制品有微量残留,限量为30毫克/千克,熏制火腿最高残留量也不得超过70毫克/千克。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐,《食品中污染物限量国家标准》规定限量一般为3毫克~5毫克/千克,酱腌菜的限量也仅为20毫克/千克。
腌菜致癌的四点“误”解
核心提示:泡菜腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料均可以帮助降低亚硝酸盐水平。需要酱制数个月的酱菜亚硝酸盐含量也很低。只有腌制几天就食用的暴腌菜,以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有促进致癌的问题。误解一:盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事尽管这...