吃皮蛋会铅中毒?让人变傻?真相是……
“无铅”皮蛋并不等于完全不含铅,根据国家相关规定,皮蛋含铅量不超过0.5毫克/千克,就可以标为“无铅”,适量食用对人体健康不会有损害。皮蛋营养丰富,还有消炎作用皮蛋的蛋白质含量较高,一个正常大小的皮蛋(以鸭蛋为原料)含有9克左右蛋白质,相当于50克瘦肉的蛋白质含量。并且在皮蛋制作过程中,鸭蛋会发生一些微妙...
肌酐高的患者能吃鸭蛋吗
在急性期,摄入高蛋白食物可能导致代谢废物积累,加重肾脏负担,因此不宜食用鸭蛋。而在慢性期,适当的蛋白质摄入有助于维持身体正常运作,但需注意控制摄入量以减少肾脏压力。肌酐高的患者还可能需要限制盐分摄入,因为鸭蛋是高钠食品,过多摄入可能会增加水肿风险。肌酐高的患者应避免过度运动引起的脱水,同时定期监测肾功...
“00后”已经开始痛风!如何预防?专家支招→
1、吃什么蛋白质?限制:常见高嘌呤水平食物包括动物内脏、红肉(猪肉、牛肉、羊肉)、海鲜(贝类、凤尾鱼、沙丁鱼、金枪鱼等)。推荐:每日饮牛奶、酸奶等。多项研究表明,低脂乳制品有利于预防痛风。各种蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等。能吃豆腐吗?豆类并非痛风患者的禁忌,豆制品(如豆腐脑、豆腐、豆浆等)...
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋……哪种更有营养?医生:6种蛋真的要少吃
鸡蛋当中含有丰富的维生素,蛋白质,叶黄素,玉米黄素,卵磷脂等等,所以适量吃鸡蛋,能够让身体获得比较全面的营养物质,对于呵护身体健康维持身体功能也有很多好处。鸭蛋一般情况下我们吃鸭蛋的时候往往会选择咸鸭蛋,其实曾经也有人尝试过吃水煮鸭蛋,只是人们发现鸭蛋经过水煮之后味道比较腥,接受不了而腌制之后吃起来咸咸的,...
松花皮蛋含铅?多吃真的会铅中毒吗?
并且,皮蛋的钠含量约是鲜鸭蛋的5倍,为了健康考虑,皮蛋虽好,也不宜多吃。你爱吃皮蛋吗?能接受皮蛋的独特味道吗?在评论区和大家分享一下吧!图源|《三农未知数》截图??????编导、后期|翟海晴编辑|李在俊????????????????主编|蒋琳张玮监审|钟倩...
咸鸭蛋“流油”,那它的脂肪增加了吗?
鸭蛋被腌制成咸鸭蛋之后,仍然能给我们提供蛋白质、脂肪、锌等营养(www.e993.com)2024年9月20日。煮咸鸭蛋的蛋白质和脂肪含量,分别是煮鸡蛋的1.14倍、1.3倍,热量也比煮鸡蛋高,是其1.2倍;钾含量也不错,为226mg/100g,是煮鸡蛋的1.7倍;硒含量比较突出,为32.8微克/100克。
23排行榜丨NO.4 蛋白质,远不是吃肉这么简单(下)
事实上,鸡蛋的营养成分是极为丰富的,一个鸡蛋大约提供330千焦的能量,相当于1/4碗米饭的能量,还能够提供一定量的蛋白质、维生素及矿物质。鸡蛋的蛋清和蛋黄中的蛋白质都是优质蛋白,且消化率高。蛋清和蛋黄中所含最多的氨基酸均为谷氨酸和天冬氨酸,还富含维生素B2(烟酸)和维生素B3(核黄素)。蛋黄中所含的...
为什么被“腌”的总是鸭蛋
蛋类被腌后脂香四溢,这种风味变化主要来自蛋黄。很多人之所以钟爱咸蛋,就是因为它的蛋黄很好吃。鸭蛋黄脂肪含量比鸡蛋、鹅蛋都高,显现出绝对优势。煮蛋之所以看不到流油,是因为蛋黄中的蛋白和脂肪形成了乳化体系,外观上看不到油脂。而腌制会导致疏水基团与蛋黄中的亲水基团和亲脂基团分离,破坏这种乳化体系,小油滴聚...
咸蛋为什么多用鸭蛋,鸡蛋“差”在哪?
脂肪含量高,在腌制过程中更容易出油,形成沙沙的口感。而鸡蛋的脂肪含量较低,腌制后口感相对较干,当然不够美味啦!实际上,从营养价值而言,鸡蛋和鸭蛋其实各有千秋。蛋白质含量上,鸡蛋略胜一筹。根据《中国食物成分表》,100g的鸡蛋含蛋白质13.3g,且蛋白质种类达148种;100g鸭蛋的蛋白质含量则为12.6g,蛋...
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,哪种更有营养?怎么选?还不知道的亏大了
无论是鸡蛋还是鸭蛋,再或是鹌鹑蛋,不同品种蛋类之间的营养其实相差并不大,一般情况下蛋白质含量都在13克/100克左右。其中,鸡蛋的蛋白质含量在12克/100克左右,它的蛋白质含量最低;而蛋白质含量最高的是鸽子蛋,其含量也就仅仅在14克/100克左右。各种蛋品之间的营养相差甚微。