蒸馒头,面粉和酵母的比例是多少?掌握好4点,馒头暄软不塌

和面时,最好不要只加酵母,也不要用凉水搅拌,如果这样,很容易出现面发得慢,甚至是发不起来的情况,特别是天气冷室内气温低的时候。建议在和面时,加酵母、白糖、温水。因为白糖有助于酵母菌活跃,加速发面的过程,使面团发酵得更快,更充分。加温水能够有效激活酵母,使其活性增强,从而缩短发酵时间,若用冷水或者是温...

52岁北京女子常吃馒头面包,结果肠胃不适,是因为酵母吗?

医生笑了笑，“当然可以放心吃！但是，像所有食物一样，摄入要适量，毕竟高糖高脂的面包吃多了对健康不好。你之前身体不适，是因为饮食不规律，加上长期摄入一些空腹时难以消化的食物，才导致胃炎。”“那我以后还能用酵母做馒头吗？”刘阿姨问。医生点点头，“当然可以，酵母不仅没问题，它还能让面食更加松软，帮...

冷冻馒头不能吃,超过3天就会长黄曲霉素?不敢吃的来看看

不过,对本身已经发霉的馒头,就算是没有被霉菌污染的部分也不能继续食用,因为一些肉眼可见正常的部位,也可能被霉菌菌丝污染,食用后同样会影响健康。另外,将去掉霉菌污染部分的馒头加热,也是不可以继续食用的,因为黄曲霉毒素耐高温,至少要加热到280℃以上才会分解,普通的食物加热其温度达不到破坏黄曲霉毒素的程度。...

家有学生,早餐一定要吃好,7种早餐一周不重样,妈妈换着花样做

如果没有破壁机,也可以用搅拌机或者榨汁机代替,只要能打成浆就行。打好后,把米浆倒出来,加入面粉、酵母和白砂糖,用筷子或者打蛋器搅拌均匀,没有颗粒感。3、搅好的米浆盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发。大概要醒发到两倍大,这样米浆就会变得更加蓬松。4、醒发好的米浆搅拌一下排气。然后,在不粘锅里刷上一层...

保质期内的米面粮油以及调味品,一定能吃吗?

过保存期=不能吃既然拆封了就没有保质期了,那是不是就意味着不能放、不能吃了呢?其实也不是。保质期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的,但超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,依然是可以食用的。但超过了保存期的食品,质量会发生变化,不能再食用。“保存期”,即食品可食用的最终日期,也...

米面粮油以及调味品,过保质期后,还能吃吗?

但超过了保存期的食品,质量会发生变化,就不能再食用了(www.e993.com)2024年10月30日。“保存期”是指食品可食用的最终日期,也就是说在正常条件下,食品的最终食用期。保存期过后,食品会发生品质变化,可能产生大量的致病细菌,食用后导致食物中毒。因此,过了保存期的食物是不能吃的。

天冷了,面包机该拿出来用用了!无油低糖的健康做法,好吃又省事

耐高糖酵母粉也是制作面包需要的,即使是低糖配方,也建议使用活力更强的耐高糖酵母粉。另外要注意,酵母粉不能和盐放在一起,盐会影响酵母粉发挥作用,所以盐和液体一起放,酵母粉最后放在面粉上面;步骤三、将面包机内桶装到面包机里,我的面包机一般习惯选择第一个面包程序,如果气温过低,也会选择第二个时间更长一点...

吃含酵母的面食伤胃还致癌?

但是,酵母仅是发酵剂,并不单独作为食品食用,从摄入量分析,酵母的建议添加量是0.5%,即5g的酵母可发面1公斤左右的面粉,按照每餐每人100g主食量折算,嘌呤含量基本可忽略,因此对痛风患者的影响也微乎其微,完全可以适当摄入。3可能有致癌风险?有说法认为,酵母在高温状态下,会使面粉当中的蛋白质和糖分发生转化产生新...

经常吃含酵母的馒头、包子、面包对身体有害?现在知道还不晚

有人说“酵母发酵后,会产生二氧化碳,所以刚蒸好的馒头或者是刚烤好的面包不要吃,不然会得胃病”,这种说法有道理吗?其实,酵母作为一种生物膨松剂,在制作馒头、面包的过程中,发酵时的确会产生二氧化碳,但酵母的发酵和产气能力会受到温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响。

年俗| 年后发不发,就看二十八!这些天津面食,你吃过吗?

天津民谚有“腊月二十八把面发”,这“把面发”的谐音为“白面发”。到了腊月二十八这一天,家家户户做馒头、蒸饼、豆包、糖三角、枣卷、开花馒头等蒸食,要求白而暄腾,为了凑个好寓意,还要在蒸好的面食上打上红点儿。过年为什么一定要发面?在过去,还没有现代比较方便的发酵粉,普通的面提前几天做好了容易坏...