江南人最隐晦的表白:来吃蚕豆吧
爱吃蚕豆的母亲和会吃刀鱼饭的父亲就这样走到了一起。办婚宴的时候,哪能少了那一锅腌笃鲜,这是春天江南人餐桌上无论如何绕不过去的美味。“腌笃鲜”由春笋、咸肉、鲜肉三“鲜”熬成。一场春雨后,父亲和母亲去附近竹园,找准冒着小尖的,一锄头下去,一挖一个准,刨出的春笋,嫩到可以直接吃。母亲在饭店工作,...
4月,这4种春菜快过季了,每样多买些保存,随吃随取,好吃又省钱
之后便会逐渐老化了,味道会渐渐发苦,就不适合吃了。所以趁着现在,不妨挑着嫩的保存些。焯水冷冻1、摘艾草的时候要挑着顶端的嫩叶和嫩茎,回家后也摘一遍,顺便挑出杂草杂叶等。2、将艾草放到水池中,多放些水,加一些盐搅化,泡十五分钟。然后换水多次冲洗干净。3、大锅里边烧宽水,把艾草放到里边,加...
《吃遍海南岛》美食推荐——春天第一鲜,鲜嫩又营养~
鱼腥草是南方地区的常用佐料,其叶亦可食用。在印度,东南亚尤其是泰国地区,鱼腥草的嫩叶子是一种常见的凉拌菜佐料。蚕豆蚕豆,又称罗汉豆、胡豆等,是一种常见的豆类食材。它的外形呈扁平状,颜色鲜绿,口感细腻,营养价值丰富。无论是煮、炒还是炖汤,蚕豆都能为菜肴增添一抹独特的鲜甜味道。明代时,倭寇常在蚕豆上市时...
立夏将至,建议大家:少吃虾和豆腐,多吃4样,养阳散寒平安入夏
1.牛肉切片或切小块,装入碗中,用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻,蚕豆去壳后,放入开水锅中,焯水1-2分钟,然后捞出,沥干水分。2.锅中热油,爆香葱姜蒜,放入牛肉翻炒均匀,然后放入蚕豆,加入适量的盐和生抽,翻炒1分钟后,出锅即可。三、花椒芽花椒芽,又称花椒的嫩叶,具有辛温散寒、行气止痛的作用。烹...
春季万物生长,这8种时令蔬菜不能错过!
香椿嫩叶中硝酸盐与亚硝酸盐含量特别高,强烈建议在食用前先用热水焯一焯,约半分钟香椿由红变绿,能闻到浓郁的香椿味就好了,然后把焯过的水倒掉。蚕豆春天也是蚕豆上市的季节,蚕豆好吃,但有一种叫做“蚕豆病”的遗传病却很可怕。它学名叫“葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏症”,在10岁以下的孩子(尤其男孩)中...
春天万物复苏,建议多吃八道应季菜,补充维生素矿物质,舒服过春
春天是万物复苏的季节,百花盛开,绿草嫩叶新出,到处都是生机勃勃的样子(www.e993.com)2024年9月21日。所以,在这个万物复苏生长的季节里,各种各样春季应季菜也在大量上市,不仅味道鲜美好吃,而且维生素、矿物质含量高,老少都适合吃。而传统饮食讲究“不时不食”,意思就是说,不是应季的蔬菜就不推荐吃。因此,在春天这个万物复苏的季节里,我建议...
蚕豆一生的故事
三九到四九这段最寒冷的时节,蚕豆叶上还有一只柯氏素菌瓢虫(Illeiskoebelei)出没,也叫黄瓢虫。原以为这会是蚜虫的天敌,但其实是稀有的食菌瓢虫,而且专吃白粉病真菌,可以防治经济作物感染白粉病,是农业益虫。不过当时这片蚕豆苗似乎并没有什么白粉病现象,这只黄瓢虫也有可能只是刚好路过吧。
折耳根叶、蚕豆、马兰头……叮咚买菜推出特色春菜及系列预制菜
从数据来看,华东人民春天必吃的春菜除了蚕豆、荠菜,还有上海人爱吃的酒香草头、杭州人必备的春笋;华南地区人民偏爱当地产的枸杞头、潮汕春菜;华北人民尝鲜爱吃丝瓜尖、面条菜;西南地区最爱的还是折耳根叶、蕌头等“小众”春鲜。、值得一提的是,今年大家除了可以自己下厨遍尝多种春菜外,叮咚买菜还推出了春季时令...
这5种应季菜要当心,吃错了会伤肾、易致癌...很多人还不知道
①去除嫩尖。蕨菜的嫩尖是原蕨苷含量最高的部位,吃的时候尽量把这部分去掉。②焯水。沸水焯煮可以有效减少原蕨苷的含量,降低危害。③搭配口蘑。口蘑中含有较多的硒元素,能降低蕨菜中原蕨苷的致癌风险,预防肠息肉癌变。5蚕豆1营养丰富的“聪明豆”...
立夏,为了家人健康着想,多吃“3菜3豆”,增强抵抗力,安稳度夏
莴苣在这段时间也上市了,莴苣茎肥大如笋,肉质脆嫩,味道清新,营养价值高,是蔬菜中的保健佳品,莴苣除了富含多种维生素、微量元素和电解质,还含有较多水分,炎热夏季人体容易出汗,吃莴笋正好可以补充营养和水分,能让人尽快恢复活力!它的嫩茎可凉拌、炒食、生食、干制或腌渍,其嫩叶可做汤、炒食,特别适合夏季食用,价格...