腌酸菜,只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽可口,放1年不烂不生花

腌酸菜发软发霉是因为腌酸菜的过程中只知道放盐,这样做出来的酸菜自然就不好吃,而且容易坏。其实在腌酸菜的时候,只需要牢记这三个窍门,那么就能让酸菜久放不生花不坏。啥时候吃都是酸爽脆口,只要你腌好了,那么腌出来的酸菜会出现一种放的越久越好吃,颜色越黄亮的这种情况。首先我们准备50斤大白菜,1.5斤食...

腌酸菜,只放盐可不行,牢记这3个小窍门,酸菜脆嫩,放1年都不坏

在古代,由于保鲜技术的限制,人们为了在蔬菜欠收或寒冷季节也能有菜可吃,便发明了腌制酸菜的方法。通过将新鲜蔬菜用盐和其他调料腌制,再放入密闭容器中发酵,就能延长蔬菜的保存期限,并增添独特的酸爽风味。据历史记载,酸菜在我国西周时期就已经出现。《周礼》中有“馈食之豆,其实葵菹”的语句,这里的“菹”指的就...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度下,经过一段时间的发酵,白菜就会变成酸...

来白银游玩不能错过的美食!

酸烂肉或称酸菜粉条炒肉。这种起源于农家的家常小菜,因其实惠味美而受到人们的青睐,腌制好的酸白菜脆嫩如初,将其切成丝状,和着豆粉粉条,与大肉一起爆炒,即为酸菜粉条炒肉。水川长面水川长面用料讲究,工艺独特,做工精细,制品形状长如丝,细而均匀,煮熟后不易断裂,加之配入独特的调料,品而食味鲜美,食而百吃...

韩国人拿卷心菜娃娃菜代替大白菜,泡菜就非吃不可

韩国人和我们东北人一样,以前冬天大雪天没菜吃,就吃秋季储藏下来的菜,没毛病。东北人做酸菜,配什么大骨头,大白肉,三道鳞,怎么都好吃也做泡菜,反正做法多样。南方各地也做各种泡菜,只是有地方不叫泡菜,叫腌菜。万物都可腌,可晒干一样。打开网易新闻查看精彩图片...

腌酸菜,只放盐可不行,教你3个窍门,脆嫩酸爽,放1年也不会烂

导读:腌酸菜,只放盐可不行,教你3个窍门,脆嫩酸爽,放1年也不会烂在中国丰富多彩的饮食文化中,腌制品以其独特的风味和长久的保存期限,占据了重要的一席之地(www.e993.com)2024年11月15日。其中,腌酸菜作为北方家庭餐桌上的常客,不仅承载着几代人的味觉记忆,更是冬日里不可或缺的一道美味。然而,腌酸菜并非简单地将白菜加盐腌制即可,要想让...

白菜贵了,酸菜会涨价么?沈阳物价部门:近期这些仍有上涨可能

除了设备更新,腌渍技术也有变化。白菜去掉老梆子和泥土,净菜放入,腌渍选用了专用的无碘盐。“我们日常吃的含碘的盐并不适宜腌渍酸菜,容易长毛,爱烂。”最后倒入清水,扣盖密封。罐子外面还要铺上毛毡“棉被”,保温防寒。“至少腌渍6个月,酸菜才能腌透。这样腌渍出来的酸菜,口感好,颜色好,卫生安全。”何立兴说。

不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香

5.最后把准备好的白菜条装进水瓶中即可啦,最近的温度比较高,发酵时间也会缩短不少,估计等一个星期就可以吃了。只要记住这几点,腌出来的酸菜不仅美味,还易储存,不用担心发烂发霉,无论是炖着吃还是炒着吃,都美味无比。

糖尿病人血糖高,千万不能吃的12个菜,调整一下吃这10个菜,血糖更好!

酸菜属于长时间腌制的东西,里面含盐量很高,糖尿病不合适吃高盐的食物,对心脑血管方面不好,所以记住不要吃酸菜。五、血糖高最好不吃或多吃芋头芋头属于薯类,淀粉含量较为丰富,糖尿病人不能吃。想吃也得交换成一部分主食。六、血糖高最好不吃或多吃香椿通俗的讲都知道,香椿吃了会上火,糖尿病人吃了出有...

小雪节气北方酸菜腌起来,南方腊肉、糍粑也不可少

在饮食上,小雪时节正是腌酸菜的好时候。“百菜不如白菜”,腌酸菜是北方不少人的儿时回忆,经过时间发酵的大白菜,用美味俘虏了北方人的一整个冬天。腌酸菜的同时,人们还会囤白菜,把冬天需要的白菜堆放在墙角,一棵棵白菜的消失意味着春节一天天到来。“冬天进补,开春打虎”,小雪节气期间,北方一些地区有吃羊肉的习俗...