凉面怎么煮才不会粘?掌握这几招,劲道又美味!
用筷子夹起一根面条,如果它看起来透明且中间没有白心,那就说明已经煮好了。传统上,咱们可能会过凉水来快速冷却面条,但这样做其实有点“冒险”。因为凉水可能会让面条变得硬邦邦的,失去筋道。而且,如果凉水不干净,还可能引起肠胃不适。所以,富贵我推荐你直接用筷子迅速抄散面条,防止它们粘在一起。这样既能保持面条...
吃凉面首选麻酱凉面,只需15分钟,教你做出地道的麻酱凉面
3.判断面条是否熟透,可以观察面条的中心是否有白心,出现一丁点白心证明面条已经达到九成熟了,这个时候食用,口感也是比较好的。当然很多人都会有这个疑问,为什么麻酱凉面拌黄瓜丝比较好吃呢?不知道你是否有没有发现,在很多食物中总会伴有一些黄瓜片、黄瓜丝甚至是直接来份拍黄瓜。其实是因为黄瓜拥有补水、祛热以及...
6月21日夏至,再忙也要给家人吃4样,寓意平安健康,老传统别丢了
四、凉面夏至天气炎热,吃凉面可以消暑解热,还能补充能量,让身体体力充沛。鸡丝凉面准备鸡胸肉、黄瓜、香葱、面条、黄豆酱、生抽、陈醋、食盐、白糖、老抽、香油、辣椒面、熟白芝麻、胡萝卜、绿豆芽、香菜、生姜、花椒。1、鸡胸肉冷水下锅,加入葱姜、料酒、食盐,小火煮15分钟,捞出晾凉,撕成细丝备用。碗里加...
做凉面,煮熟后不要泡冷水,学会2招,面条爽滑筋道,又香又入味
第一步、外面的凉面好吃,用的都是碱面,而是挂面、湿面。碱面的口感筋道,不粘连不成坨,最适合做凉面、炒面等。第二步、锅里倒入半锅清水,当锅底冒出密集小气泡时就下入碱面,煮2分钟,还剩一点白心时就捞出,用笊篱沥一下水。第三步、把煮好的碱面平铺在案板上,打开电风扇,对着碱面吹,一边吃一边用筷子把面条...
中伏吃面条,教您2种做法,简单省事,好吃不烫嘴,适合天热吃
再看看麻酱凉面准备适量碱面,用碱面做凉面更加爽口好吃,面条不容易粘连,而且夏天里适当吃些碱面对身体很好,如果实在不喜欢,直接用新鲜面条代替。锅里加水煮开,放入碱面,一般碱面都是干的,所以需要多煮一会儿,一直煮到有一点点白心的时候捞出。捞出后先控水,再倒进大碗内加油拌匀,端到风扇跟前翻拌吹凉,也可以...
冬至饺子夏至面,今天我们吃凉面条吧!
3)煮一锅水,水开后下面条,煮熟(挑一根面条掐断,里面有一点白心即可)后捞出,放入清水中冲掉多余的淀粉,沥干水份(www.e993.com)2024年10月18日。4)将剩余调料和炸好的辣椒油浇在煮好的面上,拌匀即可。超级啰嗦:**如果你买的麻酱特别浓稠,要提前澥开哦(把凉开水少量,分次倒入麻酱中,每倒入一次搅匀后,再倒下一次)。
疫情反复,今年中秋在家吃!这20个家常菜看看有不有你喜欢的菜!
还有两天就是中秋节了,最近疫情反复,还是安心在家吃饭吧。一家人做几个家常菜也足矣。家里聚餐的话,既要有孩子爱吃的菜,也要照顾到家里的老人,同时还要有几个下酒的菜。今天分享20个之前做的家常菜,正适合现在秋季吃,中秋节家里最餐可以挑几个喜欢的做。
30款家常美食分享,独特的味道鲜香扑鼻,吃过的都说很好吃
2、尖椒选择辣度高的,切碎,我吃辣不行就去了心儿,如果想要更辣可以保留白心一起切碎,姜蒜切末3、西红柿用开水烫后去皮,对切,去籽。4、西红柿籽会影响口感,不过要是自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行5、西红柿切碎备用。6、猪肉剁碎,加入盐,水淀粉,料酒拌匀。有加酱油的版本,我没加是为了成色清...
一季一会的冷面,是上海夏天的仪式感!
如果没有在家亲手做过冷面,你是无法理解上海冷面的仪式感的。首先,从菜场买来鸡蛋小宽面,一斤面粉里必须要揉进一个蛋黄,出来的面口感才会更香更韧。在杏花楼做了几十年本帮菜的金老师将面条先蒸5-6分钟,再放到水里煮熟,“不能煮过头,煮到面条没有“白心”了立即用笊篱捞起,出锅后马上沥干水,加入稍许香...