榛子和橡子是“亲戚”吗?吃了这么多年才知道……

不仅能直接吃，还可以用在饼干、蛋糕、巧克力、糖果等食物中。另外，榛子的含油量较高，也可以用来加工榛子油。榛子看起来很像橡子，以至于很多人都分不清它俩谁是谁。别急，这篇文章我们就来说说二者的区别，重点来说大家常吃的榛子的营养价值。榛子和橡子是啥关系？榛子和橡子看起来长的有点像，即便有人知道它...

华南国家植物园带你“细品”舌尖上的棕榈植物

说起能吃的棕榈植物，你能想起哪些？近日，华南国家植物园举办可食用植物主题展，展出可食用植物约150种，其中还有椰子、糖棕、董棕、蛇皮果、椰枣等一系列大家既熟悉又陌生的棕榈植物。热带宝树——椰子椰子是广泛种植的热带水果，椰子汁和椰肉都可食用。椰汁清凉解渴，热量低的同时营养丰富。椰肉则可以加工成各种食...

如何识别棕榈收割的最佳程序?这种收割方法对环境有何影响?

通常,棕榈果实在成熟后的24至36个月内达到最佳收割状态。此时,果实中的油脂含量最高,品质最佳。农民应通过定期检查果实的颜色和硬度来确定最佳收割时间。其次,收割工具和技术的选择也至关重要。传统的收割方法可能效率低下,且对棕榈树造成不必要的伤害。现代化的收割工具,如电动收割机,可以显著提高收割效率,减少对树...

了解棕榈油的特性是什么

它主要产自热带地区的油棕树果实,具有独特的物理和化学特性,使其在食品加工和非食品领域都有着广泛的应用。首先,棕榈油的饱和脂肪酸含量较高,这使得它在室温下呈现固态,具有良好的稳定性,不易氧化变质。这种特性使得棕榈油非常适合用于制作人造黄油、烘焙食品和煎炸食品。其次,棕榈油的不饱和脂肪酸中,单不饱和脂...

各种各样的植物油,哪个营养好? | 吃出健康来

目前,植物油是食用油市场的主角。植物油是从植物种子、果实或果仁中提取的油脂,常见的有大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、橄榄油等。植物油的营养价值高低需从消化率、必需脂肪酸含量、脂溶性维生素含量和稳定性等方面综合评价。其中,消化率、必需脂肪酸的含量、稳定性都与植物油所含的脂肪酸种类密切相关,所以,植物...

市场揭秘:马来西亚棕榈油产业为何“后来居上”?

据EzzaruddinBinAbdulRapar介绍,过去两年,强烈的厄尔尼诺现象破坏了油棕榈的物候循环,影响了油棕榈果的形成和发育(www.e993.com)2024年11月25日。而拉尼娜现象期间的过度降雨损害了授粉,增加了洪水频次,破坏了果实的疏散,导致产量下降。“部分种植公司特别是拥有大面积油棕榈树的公司,近两年已开始使用灌溉的方式进行土壤水分管理,以避免因降雨短...

J. Future Foods | 聚醋酸乙烯酯涂膜在延长柠檬果实货架期中的...

研究表明,较高的PVAc涂层浓度(10.0%和12.5%)极大程度减少了质量损失、成熟和保持果实硬度。在商业情况下,PVAc涂层在贮藏15d内均能有效地保持柠檬质量。总而言之,在急性毒理学实验中,未在小鼠中观察到与组织相关的毒性或死亡。尽管如此,从消费角度来看,较高浓度的PVAc(12.5%)也无毒且安全。

【植物界全系列】棕榈目—贝叶棕亚科(一):海椰子

可马尔代夫群岛根本就没有这种树,只是海浪经常把“海椰子”果实冲到这儿被马尔代夫人发现而已。19世纪50年代中期,马埃岛、锡卢埃特岛植物园种过“海椰子”。据说东南亚几个热带国家植物园也种过这种树。中国出版的《观赏棕榈》一书,对上百种观赏棕榈从科学分类及该种特征着眼。海椰子树被命名为“巨籽棕”。

罐车混用现象引公众担心,吃猪油、自榨油是否更安全?

《中国居民膳食指南(2022)》建议,成年人每天烹调油摄入量以25~30克为宜。最好不同品种的食用油换着吃,可以选择橄榄油、茶油、亚麻籽油、芥菜籽油等,其单不饱和酸含量较高;适当吃花生油、大豆油、葵花籽油,它们的多不饱和脂肪酸含量较高;少吃猪油、牛油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂。▲...

西米不是米,椰果里没有椰肉,这些奶茶小料是怎么来的?

西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工,通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉。最为传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西谷椰子和椰子同属棕榈科,原产东南亚,看起来既像椰子又像棕榈。西谷椰子的茎中积蓄着许多淀粉,人们把淀粉“刮”下来,洗一洗、放一放、晾一晾,在还...