捡菌子、吃菌子,云南人的快乐夏天
另外两种分别是炒着吃,放在鸡汤里煮,我家更喜欢炒着吃,没有其它配料,单纯吃鸡枞的味,是一种很奢侈的做法,或者可以搭配少量火腿,两种香味混在一起也很绝。鸡枞是什么味道,作家阿城曾在云南生活,他曾经写过:“说到鲜,食遍全世界,我觉得最鲜的还是中国云南的鸡枞菌。用这种菌做汤其实极危险,因为你会贪鲜,喝到...
“菇勇者”,不迷路!2023云南吃菌地图来了
虽然青头菌美味,但是,巍山的当地群众却只采摘和食用松树及灌木丛中生长的青头菌,桉树林中生长的青头菌就无人问津了。巍山丰富的林下资源催生了松茸、块菌、牛肝菌、鸡枞、鸡油菌等20余种野生菌,质鲜味美,成为城乡人民十分喜爱的菜肴。经过多年发展,如今,巍山县野生食用菌产量正逐年增加,采集产量已达1518.2吨,产值...
国家林草局印发《林业改革发展典型案例》(第四批)
指导资溪县创新实施林下经济收益权证制度,发放首张林下经济收益权证;指导万年、崇义、南丰等县创新落实湿地经营权权能,开发湿地占补平衡指标生态产品;指导广昌县制定集体林地承包经营期限延长登记工作方案,1875户签订延期合同。二是协同完善林权登记制度。省林业部门、自然资源部门联合印发有关文件,推进林权登记工作,在全...
「在云南」吃菌不迷路,2022云南吃菌打卡推荐
虽然青头菌美味,但是,巍山的当地群众却只采摘和食用松树及灌木丛中生长的青头菌,桉树林中生长的青头菌就无人问津了。青头菌巍山丰富的林下资源催生了松茸、块菌、牛肝菌、鸡枞、鸡油菌等20余种野生菌,质鲜味美,成为城乡人民十分喜爱的菜肴。经过多年发展,如今,巍山县野生食用菌产量正逐年增加,采集产量已达1518....
吃菌子还是得去云南,那边的医生有经验
“桉树下的蘑菇不能吃,就算是鸡枞也得放了”在坊间流传着各种蘑菇的辨别大法,但再有经验的当地人也可能会翻车。云南人:“它已经尽量长成不能吃的样子了”也有网友表示不理解,云南人都认得清哪种有毒哪种没毒,为什么还是有这么多人中毒?小蘑菇其实可狡猾了,去年的没毒,今年不一定没毒。
舌尖上的青头菌,颜色看着怪,味道惹人爱!你吃过吗?
你吃过吗?青头菌绝对可以算得上是云南野生菌的中坚力量,首先它产量多,可以说是数量最多的野生菌之一(www.e993.com)2024年10月19日。因此价格也是中规中矩,从来没有达到过鸡枞松茸干巴菌那样高不可攀的境地。青头菌也是一种无毒的野生菌,不需要太长的烹饪时间,曾经听人说桉树丛里的青头菌都有毒,真假就不得而知了。青头菌的味道也...
年年试毒,年年中毒!云南人吃菌太疯狂了
据数据显示,全球已知野生食用菌2500余种,我国已知约1000种,云南有近900种,约占世界食用菌物种的36%。平常我们爱吃的菌类来来去去就那么几种,而中国约90%的可食用菌都汇聚云南这块宝地。像松茸、松露、鸡枞、干巴菌、牛肝菌这些菌类,到了六、七月份数量繁多,且市场价格便宜,可以说是家家户户的日常菜品。
1个月吃死12人:云南人为啥热衷吃"毒蘑菇"?
像松茸、松露、鸡枞、干巴菌、牛肝菌这些菌类,到了六、七月份数量繁多,且市场价格便宜,可以说是家家户户的日常菜品。其次是野生菌美味!野生菌的口感与我们平常吃的香菇、平菇、金针菇这些“蘑菇”口感大不相同,野生菌的肉质更为紧实、香气浓郁,且不同种类的野生菌口感各异,即便是简单蒸鲜菌、爆炒鲜菌也能让人...
吃菌不迷路,2022云南吃菌打卡点来了!
白色的菌肉,味道柔和,炒吃鲜美,汪曾祺在散文《昆明的雨》一文中形容”青头菌比牛肝菌略贵。这种菌子炒熟了也还是浅绿色的,格调比牛肝菌高。”青头菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成分,入口细嫩,香味悠长。虽然青头菌美味,但是,巍山的当地群众却只采摘和食用松树及灌木丛中生长的青头菌,桉树林中生长的...
独属云南的限时狂欢!嗨吃嗨玩等你来
虽然青头菌美味,但是,巍山的当地群众却只采摘和食用松树及灌木丛中生长的青头菌,桉树林中生长的青头菌就无人问津了。巍山丰富的林下资源催生了松茸、块菌、牛肝菌、鸡枞、鸡油菌等20余种野生菌,质鲜味美,成为城乡人民十分喜爱的菜肴。经过多年发展,如今,巍山县野生食用菌产量正逐年增加,采集产量已达1518.2吨,...