三伏天吃羊肉好吗?跟我学炖羊肉不膻,还特香!

炖羊肉的去膻增香的方法很多,用许多香料,不能不说是一种方法,但我觉得不太适合羊肉,抢了羊肉的鲜,最多用两个大料,或加几粒花椒就可以了。你也可以试试用些红枣、山楂、桔皮、西红柿与羊肉一起炖,这样会特别的提香,还能有效地去除羊膻味。也许你有更好的方法,请你传上来分享,如果你以前做的不如意,那就试...

无论炖什么肉,放料很关键,如果放不对,肉不香不好吃就可惜了

据了解,很多人炖肉的时候,无论炖什么肉,都放相同的调料,其实这个做法是不对的。《本草纲目》中所说,有些东西是相恶的,也就是说有些东西是不能相互碰面的。感兴趣的朋友,接下来我们一起看看吧。炖羊肉时炖羊肉最忌讳放大料,因为羊肉的热性是往上浮的,而大料的劲儿是往下沉降的。大料对于炖猪肉和炖鱼是很好...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

炖羊肉是做减法,千万不要放入太多味道比较霸道的香料,这样反而会让香料味占据羊肉的味道,吃不出来一点羊肉的鲜味,羊肉中的白萝卜也可以直接换成自己喜欢的食材,像莲藕、胡萝卜等,做法都是一样的。我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。发...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

大葱有消食化滞、杀菌抗菌、去腥增香的效果,红烧或者清炖都可以放一些。3、放白芷白芷有祛膻增香的效果,还能提升羊肉的香气。3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏原有的鲜美。2、不放酱油本来奶白奶白的羊汤,添加了酱油之后,...

冬季养生:这种食物不仅健脾又祛脂,还能强免疫,比牛羊肉强

倒入香菇继续煸炒,把香菇的香味炒出来,倒入一碗清水,放入少许盐和白糖,烧至15分钟,挑出葱姜大料,最后大火翻炒,收浓汤汁即可出锅。超级下饭的香菇鸡就做好了,香菇搭配鸡肉一起炒,营养翻倍又不易长肉肉。这几道菜,而且能够很好地保留香菇的营养价值。冬天这样吃香菇,对身体会有大大的好处。

炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味

羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用(www.e993.com)2024年11月8日。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的绿花椒,它能让炖出的味道更加清香。最后放入半个苹果,苹果的果酸可以让羊肉快速软烂,其果...

嗨吃鄄城! “地道烟火味”吃到扶墙~

鄄城“烧羊肉”,需选用生长期一年以内且检疫合格的鲁西南青山羊为原料,以保证肉质鲜嫩。煮制时,以新鲜羊脊骨垫锅,用大火将骨髓化入锅中形成浓郁汤汁。将肉下锅后,辅以十余味中草药为大料,武火成汤,文火煮肉,煮至肉酥汤浓为佳,观之色泽红润,食之回味悠长。

厉害了!羊蝎子有"补钙之王"的美誉!

4、根据个人口味,下入重庆火锅底料一起翻炒。若不想吃太辣的,就只放一点点。5、放入焯好水的羊蝎子翻炒,多翻炒一会儿。6、加两个辣椒,适量的白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒后,加白开水没过羊蝎子,大火烧开。7、去除血沫。8、开锅后换小火炖,炖一个小时后放入适量的盐,换大火煮开然后关火。

冬至炖羊肉汤,切记“三放三不放”,羊肉鲜美不膻,冬至吃特养人

炖羊肉汤也是有技巧的,餐厅里的羊肉汤奶白香甜,很多人自己炖不出这个效果,其实是方法没掌握好,羊肉本身带有膻味,很多人炖羊肉为了去掉膻味都会加入一些大料来掩盖,这其实是不对的,炖羊肉汤的配料要做减法,做到去膻味的同时又不覆盖羊肉的鲜味即可,因此有些香料是不建议放的,炖羊肉汤的小技巧:“三放三不放”,文...

炖羊肉时,“最忌讳”放这两种香料,不仅膻味重,还毁了一锅汤

炖羊肉时，“最忌讳”放这两种香料，不仅膻味重，还毁了一锅汤。在我们家经常对一些牛肉汤或者是羊肉汤来喝，不仅非常的美味，而且滋补效果也是非常不错的，但是我们大家都知道羊肉它自身就带有一定很膻的味道，所以如果你做不好的话就会导致它的膻味更重，而且更加的难喝，所以说炖羊肉汤看似非常的简单，同样也是...