粽子怎么吃才健康?
食用时,粽子要充分加热,煮熟变软后才能吃。粽子应趁热吃,肉类、蛋黄的粽子更不宜凉吃。对于消化能力差的人来说尤其要注意:有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显,应确保烧熟煮透。业内人士表示,正常成年女子吃粽子一天最好不要超过1个,男子最好不要超过2个。老年人和儿童应...
全国各地吃粽子图鉴
辽宁人民喜欢黄米粽子蘸糖吃,黄米是北方的一种粮食,将糜子或黍子去皮,因其颜色发黄所以统称黄米。“黄米粽子”就是以这种食材夹以红枣制成,口感黏糯,佐以白糖更是风味独特。不过,这种吃食方式,在山东、山西也是相当流行。据说在北方地区最特别的粽子是在内蒙古大草原,牧民们过端午节时,会用刚挤的鲜奶搅拌糯米包粽...
粽叶飘香!南京三七八巷的手工粽子已经包起来了 今年还有这些馅儿...
粽叶过度鲜绿,并不一定好。一般情况下,墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。”南京雨花台区市场监管局执法人员建议,市民在购买粽子时,要要仔细检查粽子厂家是否有生产许可证,查看粽子的包装完好性、合格证、是否在保质期等信息。
端午粽香 吃出健康
一要看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;二要闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生,食材、粽叶、加工器...
端午食粽 | 99.8%合格率背后的合规风险
商家在粽子里添加硼砂无非有两个原因:一是,降低成本,用普通的大米加入硼砂吃起来就能像糯米一样粘粘的;二是,增加卖相,加入硼砂的粽子外观饱满、颜色鲜亮、不粘粽叶、手感滑爽,咬进嘴里很筋道,保质期也更久。但硼砂毒性较高,进入体内后经过胃酸作用会转变为硼酸,积少成多会引起食欲减退、消化不良、甚至会引起急性...
端午节将至各种粽子登场 你吃过煨汤粽、辣粽、冰激凌甜品粽吗
●观察粽叶是否包裹完好,有无漏米、霉点;●观察包装是否破损、漏气或胀袋,若包装有破损,易造成细菌侵入引发变质;●注意查看粽子外包装标签标识中厂名、厂址及生产日期和保质期等是否印刷清晰(www.e993.com)2024年10月4日。如果粽叶绿色褪去部分,略微发黄,属正常现象,过度鲜绿反而不是真实自然的颜色,要警惕是否为“返青粽叶”。新鲜粽子保质期...
端午节吃粽子吗?多亏超市老板提醒,这种粽子尽量别买,太伤身体
端午节吃粽子吗?多亏超市老板提醒,这种粽子尽量别买,太伤身体。小编这里说的是“返青粽”,一般来说,正常的粽子叶通常呈现发暗发黄的颜色,这是由于其自然的生长过程和采摘季节所决定的。粽子叶的采摘季节通常在每年的7-10月份,所以当年制作的粽子使用的是上一年的粽子叶。由于粽子叶在采摘后需要经过处理和保存,受到...
包粽子都能用什么叶子?8种叶子,8种味道,吃完洗洗还能重复利用
芦兜叶包粽子,是广东中山最具特色的一样美食。芦兜叶长约2米,坚硬带刺,却带有清香味。新鲜采回来的芦兜叶要去刺、晾晒、烹煮,直到叶片柔软,微微发黄,前后需要3天时间,才能填入糯米、五花肉、咸鸭蛋等食材。6、笋壳竹林里的嫩笋,一般去掉外壳后把笋肉带回家,实际上楠竹这类大型竹类的竹笋壳也有妙用,泡软后...
这种粽子,别买别吃!
由于受地域、保存、运输等环节影响,无办法保证粽子叶的颜色长期不变。所以,正常粽叶的颜色就是发暗发黄的。部分粽叶经营者为了能在市场竞争中谋得更大利益,采用化学手段——在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让已失去绿色的原色粽叶重新返青,这种粽叶被称为“返青粽叶”。铜的摄入量过大或者长期积累,会使...
处理粽叶时,做好“2泡1煮”,柔软韧性强,包粽子不开裂、不漏米
食盐能增强粽叶的韧性,加强水的渗透力,让粽叶快速煮软。食用碱能软化粽叶,并激发粽叶的香味,减少叶绿素的流失,粽叶就不容易发黄。用这个方法煮的粽叶翠绿又柔软,韧性强,不容易破裂,就不担心漏米了。粽叶煮5分钟即可,时间过长会煮得太软,没韧性了。3、再次用冷水浸泡...