今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

值得注意的是,俗称大闸蟹的中华绒螯蟹也有科学吃法。“蟹膏是螃蟹的性腺:其中包括公蟹的精囊和副性腺,自然状态下有点果冻状,蒸熟后就变为半透明胶质;而母蟹的卵巢呈现橘黄色,蒸熟后颜色更为鲜艳。”它们体内这类丰富的蛋白质容易与鞣酸发生反应,形成沉淀物质,不利于消化。因此,食蟹时不与鞣酸含量高的食物一起食用...

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

“螃蟹与西红柿同吃会中毒”的传言流传已久。传言称螃蟹中所含的五价砷会与西红柿的维生素C形成三价砷化物，也就是大家常说的“砒霜”。实际上，浙江省疾病预防控制中心理化毒理所早在2017年就做了相关实验证明，五价砷并不能被食品中的维生素C还原转化成三价砷，螃蟹与西红柿同吃不会危害人体健康。对于部分人群...

今日开湖,随时可提~国庆必须吃上这口阳澄湖大闸蟹,超肥!蟹腿里都...

不仅如此,在这样得天独厚的生长环境下生活,阳澄湖大闸蟹的外表和脾肺也更为干净,基本上到手简单刷洗就可以上锅开蒸,吃着无沙、无土味,坐实“清水大蟹”称号。健康养殖好的生长环境固然重要,可大闸蟹“鲜润丰腴”的背后,同样离不开养蟹人的细心照料。像阳澄之岛家,每年除了精心挑选优质蟹苗培育外,还会有经验...

国庆宅家里,吃点啥好呢?【君之优选】

但是建议还是当天食用,死蟹请一定不要食用!注意事项:1.孕妇,老人及生病的人不宜多食大闸蟹2.大闸蟹不能与柿子同时食用湖面贵族阳澄湖有机大闸蟹现货直发顺丰冷链现货湖面贵族正宗阳澄湖有机大闸蟹公蟹3两/只*3只+母蟹2.5两/只*3只开团价:598元4折后239.2元赠品:蟹具3件套+红糖姜茶10g/...

大闸蟹上市啦!快来尝鲜

俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”吃大闸蟹素有”九雌十雄”的说法。每年农历九月,最先成熟的母蟹蟹黄最为丰满;而到了十月,慢慢长成的公蟹蟹膏最为厚实。因此,目前菜场在售的大闸蟹全是母蟹,由于刚刚开捕上市,只有重约2两以上和重约3两的两种规格,售价每只15元—25元不等。随着秋风渐起,10月...

又到吃蟹季!螃蟹死了还能吃吗?如何挑选和保存螃蟹?秘籍来了→

就算冷藏,时间也不能太久最好3天内吃完蒸之前记得碰碰螃蟹的眼睛确保还活着如果死了,那就只能——扔!如何健康吃螃蟹?1.做熟吃,不要吃生螃蟹很多人吃螃蟹拉肚子,甚至孕妇吃了螃蟹流产,很大原因是吃了不干净、没有做熟透的大闸蟹,由于致病菌或者寄生虫等发生了不良反应(www.e993.com)2024年11月18日。

上海培育出白色大闸蟹,今秋就将上桌!蟹黄蟹膏透甲可见,蒸熟后壳...

即便煮熟后，“白玉蟹”仍然能保持独特的白壳外形，不会像普通大闸蟹一样变色。吴旭干解释，这是因为“白玉蟹”的壳缺乏虾青素和β-胡萝卜素。众所周知，经济虾蟹类通常富含虾青素、β-胡萝卜素和玉米黄素等类胡萝卜素，是人类获得天然类胡萝卜素的重要来源之一。“检测发现，‘白玉蟹’蟹黄和蟹膏中的虾青素、β-...

又到吃蟹季!螃蟹死了到底能不能吃?取决于这个因素...

最好3天内吃完蒸之前记得碰碰螃蟹的眼睛确保还活着如果死了,那就只能——扔!如何健康吃螃蟹?1.做熟吃,不要吃生螃蟹很多人吃螃蟹拉肚子,甚至孕妇吃了螃蟹流产,很大原因是吃了不干净、没有做熟透的大闸蟹,由于致病菌或者寄生虫等发生了不良反应。但是只要做熟吃,完全可以放心吃。

吃了一只熟醉蟹

义洪假期回了家乡高邮,回来带了一些高邮湖的大闸蟹,直接蒸熟醉了给我。军勤从南方回来,正好赶上,自己闷头吃了三只,告诉我说:好吃。既然好吃,今晚我也吃一只我吃过很多人做的熟醉蟹,上海帅晓剑师傅、南京侯新庆师傅、扬州陶晓东师傅、北京王昌荣师傅、杨杨师傅、段誉师傅等等,各家有自己的配方,滋味上各有差别,...

吃蟹,我想吃四两母~

先说坚决不能吃的,死螃蟹是“雷区”,万万碰不得,螃蟹在死亡后,体内细菌会迅速繁殖,尤其是一些致病细菌会大量滋生。这些细菌会分解螃蟹体内的蛋白质等物质,产生诸如组胺等有毒物质。人体摄入这些毒素后,极有可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良症状,严重的甚至会危及生命。我们强烈建议大家:死的螃蟹,绝对不能吃!