立夏江南人必吃这“一黑一白一绿”,养心脾,消暑气,夏天不受苦
冷水上锅蒸,水开蒸8-10分钟,这时候糯米饭还没有熟,但是颜色已经变黑了,为了让蒸好的糯米饭口感更加油润软糯,把蒸到半熟状态的糯米饭倒出来,倒在一个大盆中,趁热加入适量的凉白开,4斤糯米大约加700g凉白开,边加变用筷子搅拌,凉白开很快就会糯米吸收了,糯米会变得水润,这样蒸熟的糯米饭也不会特别硬,再加入40...
浙江人早起的秘诀是什么?这些早餐设八个闹钟也要起来吃
吃完早餐再开工~
“冬至吃5样,抗寒有能量”,12月22日冬至,5样要吃,尊重传统
3、馅料准备好之后,开始揉面,建议选择水磨糯米粉,糯米粉的吸水性比面粉要强,一般糯米粉和热水的比例在4:3,水少了和的糯米粉比较硬,容易导致开裂;准备好的500g水磨糯米粉中慢慢加入400g热水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,没有多余的干粉,下手揉成面团;面团和好之后盖上盖子,放在一边饧面半小时;4、馅料晾凉之后,...
小薏米怎么吃 薏米养生保健食谱精选
你也可以品尝一下薏米的味道,把薏米洗干净之后,放到手心上,用牙齿慢慢的咬,如果感觉到发甜,那么这种薏米就是比较好的,吃起来口感也是非常不错的,但是如果薏米的味道是一些比较发苦的,当你吃到嘴里,感觉到有这种味道的时候,最好是不要买。总结:大家在挑选薏米的时候,一定要注意薏米的颜色,只有这样才能挑到好的...
母亲的红酒糟鱼
草鱼块则用菜油炸一下,拿来过年和正月待客时食用。鳙鱼、鲢鱼块就拌上糯米酒糟与红红的辣椒末,放在陶瓷罐里,用塑料纸铺在罐口,系上几圈细麻绳封起来,让它持续发酵,算是完成了整个工序。酒糟鱼易于保存,则等来年开春之后,请人干农活的时候再煮了吃。
今天做甜甜糯糯的白酒糟肉!想吃的赶快学起来吧!
五天后甜白酒就酿成啦!取出甜白酒汁放入碗中加入清水,五花肉切大块隔着烤网直接放火上烤,皮的那面接触火苗,皮烤均匀差不多紧实即可,然后放到淘米水里浸泡一个小时,泡好了用刷子或者刀把外皮的黑糊焦的部分刷掉,刷好的皮是焦黄色的,再用清水冲洗干净(www.e993.com)2024年10月22日。
想吃酒酿又不会挑选?不如自己做,用血糯米或燕麦口感更独特
做好的酒酿要放在冰箱中冷藏,我们没有任何的添加剂,所以尽量一个月用完。取酒糟的时候也要用干净的无水无油的勺子去舀。血糯酒酿准备血糯米和少量白糯米,全部洗净加清水浸泡,血糯米硬一些,浸泡的时候可以先放血糯米后放白糯米。然后蒸米,加红曲酒,密封发酵的过程跟普通酒糟都是一样的。
丽水味道:庆元早餐饭,你吃过吗?
如果说食物能唤醒记忆,那么对于庆元人来说,最能唤起记忆的,便是一碗白米饭配酒糟肉。早上一起床就吃白米饭,还要配酒糟肉,这种独特的吃法,让庆元早餐饭在丽水的早餐江湖中独树一帜。#酒糟鲜粉皮#“两碗鲜粉皮,不要辣,加一个鸡蛋”,听到客人的招呼后,老板熟练地勺起面糊,铺在模具上,放进沸水里烫一烫,一...
舌尖上的非遗 | 用酒做的鱼,你吃过吗?
过去,湖区渔民打鱼时因天气冷和劳动强度大,所以形成了喜欢喝上几口糯米糟的习惯,这种糯米制作而成的酒糟,既能解喝,又能充饥,深得渔民们喜爱。所以小小渔船上几乎船船有糯米糟,渔民的生活离不开鱼肉,渔民将吃不完的鲜鱼用盐腌制后自然晒干,以便保存,因此米糟和鱼干便是渔夫经常离不开的东西,便成了酒糟鱼。
既有醇厚的酒香,又有鱼肉的鲜美,这酒糟鱼超下饭!
传承「一鲜、二晒、三糟」的现代化改良传统手工工艺,鲜活的淡水鱼被日光充分晾干,再切块放入坛子里,一层鱼块一层酒糟的叠放,最后用酒糟封顶,放到阴凉干燥的地方发酵。晾晒淡水鱼视觉中国鱼块在与糯米酒糟的耳鬓厮磨中悄然蜕变,等来的不仅是厚重的酒香,还有发酵产生的清新鲜味。