过年吃鸡,化州人是这样的...

制作诀窍:山姜等酱料要均匀涂抹在鸡的两面腌制一定时间再焗,停火焖几分钟再斩件上碟。吃起来,两个字,带劲!手撕鸡手撕的鸡肉丝丝鲜嫩,保留了鸡肉的纹理,每一口都充满鲜美,每一口都能感受到鸡肉本身的味道。主料:鸡。制作诀窍:鸡肉要选用嫩一点的,煮的时候不要过度煮熟。煮好后把肉撕下来,再配上自己喜欢...

黄瓜山姜大量上市@永川人,你的泡菜坛准备好了吗?

迎来了丰收时节黄瓜山姜已有百余年的种植历史因土壤呈弱酸性采用生态方式种植出来的黄瓜山姜自然香、嫩、脆粗纤维含量比外地的姜少吃起来就特别美味也因此黄瓜山姜美名远扬姜农们一代代不停探索种植方法克服姜瘟病从最早的地块、姜种消毒杀菌到种植过程中土壤培肥、生产管理姜农们总结出了一整套方法...

冬吃萝卜夏吃姜,夏至要吃姜,但这几种少见的生姜,你吃过吗?

冬吃萝卜夏吃姜,夏至要吃姜,但这几种少见的生姜,你吃过吗?俗话说得好,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。在人们的饮食生活中,冬天吃萝卜和夏天吃姜是遵循时令,顺时养生的妙招,萝卜素有“小人参”的名头,冬天吃萝卜相当于进补。而姜是辛辣的食物,夏天食用可以帮助人们发汗,加快新陈代谢,尤其是马上到夏至...

农村最为省心的一道菜,在墙角种上几颗就够全家人吃一整个冬天

虽然说在乡下农村基本上每家每户都会种,但却很少会有人拿到城市里卖的,一般农户家里都只种了那么十几颗,只要是家里的人够吃就完全可以了。再说即使当年没收干净,掉在地里面的第二年又可以重新发芽长出来。不管你在哪个农村或是城市,其实你都可以买过来一点种子,可以试试的,非常容易存活。

这些水果吃法,全被北方人拉黑了

不过,香甜可口的水果,一定要就着甜吃吗?老艺术家觉得,就甜吃甜的水果,永远只有第一口最甜。不如试试与酸甜辣咸混搭的水果,水果咸吃,口感更丰富。广州街头的芒果,就是水果咸吃的典型。正确的打开方式应该是:将或青或黄的芒果洗净削皮,去核切块,用盐水充分浸泡,加入一勺山姜陈皮粉、一勺酸梅粉,喜欢吃辣的还...

我们的节日·春节|云浮“非遗”陪您过大年——美食篇

制作时将适量的茶叶、花生、砂仁、风姜、小茴、风拳头、陈皮、茴香籽、山姜籽等材料,放进擂茶盆用擂茶棍磨烂与白粥混合一起(www.e993.com)2024年12月19日。擂茶粥气味独特,辛辣中带着芳香,香味浓郁,能刺激胃口。口感丰富,有陈皮的苦,有姜的辣,有砂仁的辛,有茶叶的甘醇,有花生的香脆。食用擂茶粥可以起到驱风寒祛暑湿,健脾和胃,消滞化气等...

12种姜科的辛香料,你用过几个?

在姜科植物中,和人类生活关系密切的种类不在少数,既有颜值出众的观赏植物,也有个别像蘘荷/Zingibermioga这样直接供食用的蔬菜,更多的则是在烹调中不可或缺的各种辛香料。本篇介绍常见的姜科辛香料,与诸君共同学习。一、姜、姜黄和沙姜姜科辛香料大致分两个派别,“根茎派”和“果实派”,姜、姜黄和沙姜是“根茎...

犄角旮旯也能种,产量高到离谱,腌咸菜怎么都吃不够

山姜的生命力太顽强,而且繁殖速度也很快,当年收获以后必须砍掉一些山姜,这样做就是为了防止第二年的时候菜园子被山姜全部侵占。因为山姜的产量实在是很高,到了收获的时候就犯了愁,因为数量实在是太多了,一家人根本就吃不了,送人也没人要,再加上它的保质期比较短,如何吃就成为了一个大难题。不过聪明的农民们想出...

会讲美食故事的人_时尚频道_凤凰网

葱是山姜是湖,饮食之美可以精到字眼粤菜用料广泛做菜精致,小米最喜欢也最擅长的是粤菜。十几年前一把把他拽到美食天堂的就是著名粤菜大师龚腾——清朝最后一个“粤菜状元”。1995年,小米被父亲送到广州旅游学院学习酒店管理,学这门课要选修一门课程烹饪,并在广州考一个三级厨师证书。他有幸被当时在学校任教的龚...