为什么臭豆腐闻着臭、吃起来那么香?

豆腐中蛋白质分解后产生氨基酸,而氨基酸是味精的主要成分,具有鲜美的滋味儿,所以吃起来会很香。臭豆腐有营养吗?臭豆腐经过发酵之后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生酵母的物质,所以有增进食欲、促进消化的作用。豆腐的各种营养成分在做成臭豆腐之后,几乎没有损失,相反会有所提高,比如蛋白质变成更容易被消化的多肽和...

贵阳的“15大怪菜”,网友:我只敢吃3道!你敢尝试吗?

它是用多种蔬菜腌制而成,发酵后会产生一种强烈的臭味。臭酸可以用来煮鱼、煮肉等,煮出来的菜肴味道独特,闻起来臭,吃起来香。对于不习惯臭味的人来说,臭酸可能是一种挑战,但对于喜欢它的人来说,却是一种难以抗拒的美味。六、盐酸菜炒汤圆盐酸菜是贵阳的特色咸菜,汤圆则是传统的甜品。将盐酸菜与汤圆一起...

在王致和的故乡,你吃过臭豆腐披萨吗

在王致和的故乡，你吃过臭豆腐披萨吗中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者蒋肖斌）近日，在风景秀丽的安徽黄山脚下，游客们路过一家名叫“卓文的小食堂”的小店，远远就能闻到一股特别的香味，那是美国小伙儿卓文正在用臭豆腐烤制新款创意披萨。王致和卡通形象“王小和”打卡网红小店“卓文的小食堂”。资料图片...

12306回应车厢吃东西被嫌味道大:高铁上不能吃榴莲臭豆腐螺蛳粉...

#12306回应车厢吃东西被嫌味道大#:#高铁上不能吃榴莲臭豆腐螺蛳粉#,其他暂无要求最近,有网友在社交平台称,自己在高铁泡了速食粉,被旁边人大声说“公共场合为什么要吃有味的”有网友认为公众场合气味太大确实影响别人,也有网友认为无关紧要。对此,中国铁路12306客服表示,目前除榴莲臭豆腐螺狮粉外特殊刺激性气味...

上海迪士尼卖臭豆腐了?价钿辣手!网友:童话世界有“味道”了

现在却可以在园区内吃到迪士尼自己家的臭豆腐和榴莲了？！那么味道究竟如何？已经品尝过的网友表示“豆腐只有一点点臭是黑豆腐，还挺好吃的”有网友甚至给出了五星好评称它为迪士尼最好吃的小食！还有网友调侃：“臭豆腐和榴莲冰激凌都有了要不再来个螺蛳粉？”小侬在迪士尼乐园APP上发现，乐园内“花间美味...

网约车被乘客涂抹臭豆腐汤汁,司机未及时结束订单被降级 平台致歉...

7月3日晚，哈尔滨一名滴滴专车司机发布一段视频，称其在6月21日晚接到三名乘客，乘客将打包的臭豆腐嚼碎后吐在车上，并将臭豆腐汤汁、油脂涂抹在后座及前排座椅的靠背上；在处理该事件的过程中，自己为了与乘客保持联系，未立即结束订单，并因此被滴滴平台扣除服务分，将其由专车司机降为快车司机(www.e993.com)2024年11月15日。4日中午，滴滴...

长沙臭豆腐|成为湖南美食届的新名片。

长沙臭豆腐被中国烹饪协会评选为湖南省“中国地域十大名小吃”。豆腐虽臭,我亦爱之。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人称“臭干子”。手工制作豆腐长沙臭豆腐以优质黄豆为原料,制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

苹果长蘑菇没什么,这些食物都是病了才更好吃!

当然,发酵的产物不总是香的,也可能出现臭豆腐这种闻着臭、吃着香的食物。要寻找这种独特风味的源头,就必须观察制作这些食物的卤水中留下的微生物痕迹。臭豆腐通过自然发酵制成,臭豆腐的风味容易受环境影响|Pixabay臭豆腐是通过自然发酵而制成的,也就是利用自然界中存在的菌种进行发酵,这种制作方法也被称为"敞口...

这一把稻草让臭豆腐的滋味升华

吃烙锅,一定少不了臭豆腐。豆腐最好在五花肉之后出场,借助五花肉提供的油花,大片臭豆腐会在烙锅的热力之上轻轻跳动,不须多时,臭豆特有的香气已经把屋内空间填满了。在寒气往骨头缝里钻的冬日,约上三五好友,一边烤肉,一边喝酒,谈天说地,好不快活。稻草臭豆腐的另一主角...

研究发现:长期坚持吃豆腐的人,身体都会发生哪些变化?

在我国,豆腐是一种历史悠久的食材,随着豆腐制作工艺的发展,生活中豆腐类的美食越来越多,如臭豆腐、炸豆腐、豆腐串、腐竹、豆腐干、豆腐皮等等,被赋予了文化内涵和传承含义。尤其体现在长期坚持吃豆腐的人身上,与很少吃豆腐的人,身体有明显差异。曾在国际《循环》期刊中的一项研究表示,针对20万的研究调查数据显示...