毕节的十大硬菜,你吃过几种?

毕节的十大硬菜,你吃过几种?毕节市是贵州省的一个地级市,拥有丰富的美食文化。以下是毕节的十大硬菜:1.毕节酸汤鱼:毕节酸汤鱼是毕节的传统名菜之一,以鲤鱼、酸汤等为原料,口感酸辣鲜美。2.毕节大方手撕豆腐:毕节大方手撕豆腐是毕节的传统名小吃之一,以豆腐、辣椒、葱姜蒜等为原料,口感香糯可口。3.毕...

@北方大冻梨 @南方小土豆 “折耳根”邀请你来贵州过大年,我们诚意...

香辣透着微微酸味合着食材独特的味道让人欲罢不能!六盘水水城烙锅????到六盘水不吃烙锅是一种遗憾。烙锅吃法特别,将食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量,肉类(猪肉、牛肉、鱼肉等)适量、各肉类半成品,土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐,肥肠,鸡翅等主要原料烙制后,配以五香辣椒面、麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸...

这几道贵州小吃,小时候的最爱,不知道以后还能否吃得到

手撕豆腐的原材料其实就是臭豆腐,他是在炭火上装了一个铁架,然后就把臭豆腐放在上面烤,烤熟的豆腐,外表会有一点发黄,表皮变硬。碗里放辣椒面、盐、鸡精、花椒面拌匀,再加上醋,然后就拿烤熟臭豆腐蘸着吃,脆爽可口,回味无穷。3、手工米豆腐米豆腐是老少都喜欢吃的一种东西,吃着非常润滑可口,还管饱。它是...

贵州毕节最有名的6大特色美食,都是毕节人的心头爱,你吃过吗?

始终觉得,臭豆腐是中国食品文化的非常重要的组成部分。安徽四川云南一带是毛茸茸的毛豆腐,浙江江苏湖南则是臭汁腌得黑乎乎的臭豆腐,还有贵州毕节臭豆腐不像湖南臭豆腐那么油腻,却臭中带着微甜的香味,蘸上五香辣椒粉,那味道是会上瘾的!以上就是小编分享贵州毕节最有名的6大特色美食,都是毕节人的心头爱,你吃过吗?

创业传奇|胡从锋:让大方豆腐“臭”名远“洋”

创业传奇｜胡从锋：让大方豆腐“臭”名远“洋”“一颗豆子圆又圆，做成豆腐换成钱，人人说我生意小，小小生意赚大钱。”　　在贵州省大方县，这句民谚已经延续了数百年。《贵州通志·风土志》记载：“豆干各州县产，以大定(今大方)为最佳。”2018年，大方手撕豆腐获评国家地理标志产品认证，成为贵州豆...

热爱臭豆腐的人,都是天生的哲学家

贵州菜以重口味著称,但在对待臭豆腐的问题上却相当内敛克制(www.e993.com)2024年11月16日。毕节大方县出产的豆腐,因碱的加入,韧性极佳,当地人称“手撕豆腐”。做好的豆腐放上一两天,待表面出粘,闻起来有轻微的发酵气味,便是最佳赏味期限。▲烤得膨胀起来的臭豆腐最好吃两寸见方的豆腐看起来薄薄一片,慢烤或油煎均可。看着原本心平气和...

高铁带你看毕节 | “谁说毕节人只吃洋芋了?我们明明还吃土豆和...

在大方,手撕豆干的制作历史已有300年。现在,光六龙镇就有200余家制作豆干的作坊,每天平均生产小豆腐100多万块。六龙镇生产的豆腐大约占大方县六成左右,更不要说那些同样大名鼎鼎的豆棒、豆腐皮、豆豉粑了。吃完辣的,我们来整点甜的。毕节汤圆(微信公众号“微七星关”)...

没有招牌的“破”店,我一周去吃了7天!

烤好的臭豆腐圆鼓鼓的,闻起来臭香臭香的,一戳就能崩开,外酥里嫩,配上调料,就是一道神仙美味!扁扁的手撕豆腐不同于其它豆腐那么软糯,吃起来很有嚼劲,配上蘸料放进嘴里,只有一个感觉:香!香!香!黄豆腐表皮金黄焦脆,散发着豆腐独有的香气,将调料放进豆腐里,口感丰满,两口一个好不过瘾!

玩在贵州 吃在贵州 来贵州开启吃吃喝喝的快乐旅程吧!

北方有烙饼,贵州有烙锅,说起贵州的烙锅,当以六盘水的水城烙锅最为出名。特制的砂锅,中间凸起,周边呈下坡状,边上形成一个沟槽。吃烙锅时先在锅中刷上油,将各种各样的食物码放在烙锅中,土豆片、臭豆腐、藕片、肥肠、五花肉...食材在锅上滋滋作响,香味四溢。搭配烙...

传承300多年的手撕豆干,年销5亿块,网友:烘干的臭豆腐好吃!

店主人怕老鼠咬吃,就分别放在几个木柜内,结果有一个柜子忘记了,几天后再看豆腐已经发霉长毛,却散发出一股特殊的香味。从此这种臭豆干开始受到当地人喜爱,如今一年能卖掉5亿块豆干。手撕豆干不同于臭豆腐,是用成型的豆干做成臭豆干,将豆干整整齐齐地一层层铺在稻草上,在恰当的温度和湿度下,自然发霉,制作...