立夏江南人必吃这“一黑一白一绿”,养心脾,消暑气,夏天不受苦
把蒸到半熟状态的糯米饭倒出来,倒在一个大盆中,趁热加入适量的凉白开,4斤糯米大约加700g凉白开,边加变用筷子搅拌,凉白开很快就会糯米吸收了,糯米会变得水润,这样蒸熟的糯米饭也不会特别硬,再加入40g食用油搅拌均匀,加食用油是为了让糯米饭看上去更加油润,放凉了也不会硬,完全搅拌均匀之后...
街头餐饮观察丨国内这些美食在成都也能找到!你吃过了吗?
政策扶持给予行业信心,玉林菜市场的贵州糯米饭、山东淄博烧烤、甘肃天水麻辣烫等多种美食在成都炒出过热度,丰富外出聚会餐饮选择,也使蓉城消费者“足不出户”吃遍中国味道。近两年也有不少外省美食进入成都,你吃过几种呢?海南美食—海南糟粕醋火锅海南糟粕醋火锅是由二次发酵后的米酒酒糟加入灯笼椒、蒜熬制而成。
白露品佳酿,长三角人把米酒美食玩出了花
在浙江桐庐一带,有一种家喻户晓的传统特色小吃“酒酿馒头”,也被称为“空气馍”“空气馒头”,其特点是在发面过程中用传统酿酒工艺酿出的糯米酒代替酵母发酵面团,蒸出来的空气馍蓬松暄软,有股淡淡的甜味和酒香味,可以夹红烧肉吃,也可以配着臭豆腐一起吃,是桐庐人餐桌上一道常见的主食。龙游发糕龙游发糕是浙江...
母亲的红酒糟鱼
忙碌了一上午的舅舅坐在八仙桌的首席,喝着黄黄的,带点暗红的糯米酒,吃着盛在白瓷盘里油光红亮,在佐料映衬下,有点色彩斑斓的酒糟鱼,有些微醺了,国字型的大脸红扑扑亮堂堂着。他嗍两小口酒,就咂一声嘴,再吃上块鱼肉,感到很满意的样子,说:“妹,你蒸的酒蛮好食,酒糟鱼也委实的香……”母亲露出了娇羞灿烂的...
谁懂啊!无锡的冬天也太好吃了
在冬日为客人备上一壶自酿的糯米酒成为饭桌上传递情感的催化剂就连孩子和老人都爱吃上一两口甜甜的糯米酒让温馨的乡愁涌上心头酿酒后余下的酒酿酒糟又在盛夏季节成为一道道可口小菜的辅助如糟鸡、糟鸭、糟毛豆糟猪舌、糟鸡肫...还有桂花酒酿圆子让米香...
就在身边的“碳水诱惑”!新一期美食攻略来咯
当松花粉碰撞糯米粉和白糖就有了春的味道——松花饼小小的一块松花饼白色的饼身外覆盖着一层淡黄色的松花粉一口咬下去,筋道弹牙松花的香味溢满口腔,回味悠长满足味蕾的欲望,吃出春天的味道盐焗鸡沿袭传统制作手法用粗盐干焗铁锅灶炉慢烧
浙江人早起的秘诀是什么?这些早餐设八个闹钟也要起来吃
金华土汤圆用糯米粉和清水做成皮,包裹冬笋、土猪肉、手工豆腐干混合而成的馅料。包裹馅料后一头圆一头尖,块头比甜汤圆大好多,三四个下肚,就能吃得饱饱的了。@金华微生活一个瓷碗装着白白胖胖的金华土汤圆,上面点缀青葱,下面浮着用酱油和猪油调制的汤水,热气腾腾,香气扑鼻。吹完秋日的凉风,透过氤氲的雾气看到...
淋巴瘤能不能吃酒糟汤圆
淋巴瘤患者一般能吃酒糟汤圆。酒糟汤圆通常是采用糯米粉、酒糟、冰糖等原材料制作而成的食品,含有碳水化合物、尼克酸、核黄素、钙元素、铁元素等多种营养成分,具有辅助开胃消食、促进新陈代谢等功效。通常情况下淋巴瘤患者可以适当吃一点酒糟汤圆,因为酒糟汤圆里面含有膳食纤维的成分,适当食用之后,可以促进胃肠道蠕动,...
想吃酒酿又不会挑选?不如自己做,用血糯米或燕麦口感更独特
酒酿一般是糯米加上酒酵之后发酵而成的,也叫醪糟、酒糟等。酒酿从根本上来说是不同于米酒的,米酒是在酒糟基础上滤去米粒再提纯之后的制品。酒糟是香甜的,可以加在很多菜肴中,丰富口感,还具有超好的去腥的效果。尤其是煮糯米小圆子、鸡蛋、牛奶和粥等。
300多年前的高楼,酿制糯米黄酒,再用酒糟来做糟烧酒……
8月份的高楼大京,有50%家中都做酒粬,9月下旬到10-11月,家家户户做糥米老酒,直到有了白霜了,才停止做酒。直到明年清明节前后,才可以再做。高楼糥米老酒,至今300多年。当年,凡条件稍好一点的家庭,都要酿制糯米黄酒,再用酒糟来做糟烧酒,自酿自烧,放在家中供自己食用。