降“三高”,多吃这种“宝藏”食物!很多人没吃够

杂豆中的一些豆子,像红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。由于它们淀粉含量较高,同时富含膳食纤维、B族维生素等营养物质,可以代替部分主食。③豆类发芽营养更高部分豆类泡涨发芽可以炒菜,豆类制成豆芽后除原有的营养素外,还含有较多的维生素C。当新鲜蔬菜缺乏时,豆芽是维生素C的良好来源。④少吃4类“豆腐”...

吃蚕豆的最佳档期

适当吃蚕豆可以有效地吸收蚕豆之中的蛋白质,从而增加血管弹性、延缓动脉硬化概率。蚕豆中的膳食纤维也可以有效促进肠蠕动、清除体内胆固醇、预防便秘和心脑血管疾病的发生。但是需要注意的是蚕豆属于过敏因子非常丰富的豆类,多吃以后容易有过敏现象的发生。蚕豆和其它豆制品一样也要注意加工方法,要煮熟、加工好,必须煮熟...

从餐桌到土地④ | “土地里长出的高蛋白”蚕豆,它的一生是怎样的?

意料之外的是,蚕豆在病虫害的困扰之下还能有产量,并且部分品相还不错。谷雨期间可以收获嫩豆,带种皮一起吃也不觉得糙,适合跟同时期收割的蒜苔、韭菜搭配炒食。到了立夏期间可以收获老豆,这时的种皮变得比较硬,吃起来不那么适口了,可以拨开种皮吃蚕豆瓣,也可以考虑带种皮做五香蚕豆或者炸兰花豆,都是不错的下酒菜和...

山东人:真不吃豆橛子了!还那么多好吃的豆嘞

弄些湿沙子,把浸泡至发芽的绿豆均匀撒在上面,再用盆盖住——母亲说发豆芽不能见光,否则豆芽就发黄,不好吃了。如此约莫五天,豆芽便能发好。祭祀完端上饭桌,一筷子下去,舌尖上绽开饱满的嫩和鲜,把什么鸡鸭鱼肉都比下去了。绿豆芽比黄豆芽更细一点02红豆|仲夏夜之梦与绿豆同属(豆科豇豆属)的红豆,也在夏天...

降“三高”,多吃这种“宝藏”食物!很多人没吃够_澎湃号·媒体...

北京积水潭医院营养科营养师张勍烨2024年5月在医院微信公号刊文指出,部分豆类泡涨发芽可以炒菜,豆类制成豆芽后除原有的营养素外,还含有较多的维生素C。当新鲜蔬菜缺乏时,豆芽是维生素C的良好来源。④4.少吃4类“豆腐”中国营养学会原秘书长翟凤英2018年在江苏卫视“万家灯火”节目中介绍,这4类“豆腐”与豆制...

越吃越胖的“蔬菜刺客”,真的存在吗?

还有中医的说法,“春吃芽、夏吃瓜”(www.e993.com)2024年11月19日。常见的芽菜有豆芽、豆苗、蒜苗、香椿芽等,这些植物的嫩芽具有发散沉积的功效,可帮助生发阳气。春季还应注重养肝,根据五色对五脏的理论,绿色食物具有养肝功效,可多选择荠菜、菠菜、芹菜、青椒、青菜、马齿苋、草头、马兰头等,对于肝火旺、肝血虚的人尤为合适。

胡豆:岁月里的味觉记忆与文化传承

胡豆，大约在13世纪随着丝绸之路的驼铃声，从遥远的西方传入中国，迅速在这片广袤的土地上生根发芽，繁衍生息。自贡，这座历史悠久的城市，以其独特的地理位置和气候条件，赋予了胡豆别样的生命力。在这里，胡豆不仅是春天的信使，更是农忙时节不可或缺的能量补给站。立夏前后，向阳坡地上的胡豆率先成熟，嫩绿的豆荚中...

如何正确识别“甲醛菜”?

但是对于胃肠不好的人群来说，应该少吃蚕豆，以免引起消化不良。另外，因为发芽的土豆龙葵素含量过高，食用可能引发中毒，甚至死亡，不建议吃这类食物。参考文献：[1]朱全丰.带你认识“甲醛菜”[J].家庭百事通,2021(32):39.[2]刘潇潇,李冬阳.专家称：食品中的甲醛含量极低[J].食品界,2021(05):76-77.[3]...

蚕豆的芽,新鲜美味吃得到!,可以进来看看这篇文章

蚕豆的芽,新鲜美味吃得到!,可以进来看看这篇文章Day1.坚硬的外壳泡了一夜水之后,皮已经有些裂开。有黑线的那端是前面,播种时圆弧形那端朝上;如果还是无法分辨,就将种子平放。Day2.根已经长出来了,每天喷水3次保持湿润,但不要让盆子积水。Day3.越来越长的根,往土裡钻进去了,在芽还没有长出来之前都要...

立夏时节蚕豆鲜 这个立夏你吃豆了吗?

立夏吃豆,这是绍兴人约定俗成的规矩,这个时节蚕豆成熟。另外,蚕豆加水浸泡后会发芽,民间又称“发芽豆”,所以吃蚕豆讨的是“发”的彩头,蕴含着对平安度夏和美好生活的期待与向往。绍兴人注重原汁原味,往往拿清水一煮,放点盐就可以了。入口软酥,沙中带糯,柔腻适宜,美味可口。鲁迅先生当年显然也好这口,偷了豆...