0.000005毫克可致命!9岁男孩和姥姥全进ICU,腐乳也能要人命?
实际上霉豆腐上的霉菌是有益的霉菌种,它们不但能吃,还能丰富霉豆腐的口感,提升营养价值。但是并不是所有发霉了的豆腐都能吃,如果在制作过程中,不小心沾染上其他病菌,或者没有密封好,温度没有把控好,这些都有可能导致豆腐变质。此时一定不要抱有侥幸心理,轻易尝试,要及时处理掉。豆腐都是大豆做的,腐乳本质...
酱油是“害人油”,不仅有毒还会致癌?酱油还能吃吗?告诉你真相
腐乳致癌,有两种说法,一是腐乳又叫“霉豆腐”,而发霉与黄曲霉有关,黄曲霉素有致癌性。二是腐乳含有较多亚硝酸盐,可致癌。关于第一点,虽然腐乳制作需要霉菌发酵,但主要用到的是毛霉菌、根霉菌等,不是黄曲霉,因此并不会产生黄曲霉毒素。而第二种说法,确实发酵食品一般会含有较多亚硝酸盐,但腐乳原来大豆本身...
重庆特产传说(209) | 豆渣发霉了还可以吃?这百年风味可是云阳人的...
做霉豆渣须选在冬春时节,气温太高,发酵的度就很难把握,豆渣易发臭,到时候长出来的就不是白霉,而是有毒的绿霉,不能食用,只有在冬春时节,气温在20℃以下,才可掌控霉豆渣发酵的度。火候掌握好了,霉豆渣便味道鲜美,营养丰富,风味十足。豆渣变成霉豆渣大约需要5天时间,发酵后霉豆渣取出后保存时间只有7天左右,要想...
晨读丨5月5日,关注健康每一天
适量食用正规生产的霉豆腐,一般不会对人体造成危害。如果制作或储存霉豆腐时没有控制好温度、湿度,或生产环境被污染,则可能导致霉菌过度滋生或产生有毒物质,引发食物中毒。购买霉豆腐应通过正规渠道购买,注意查看新鲜度和包装完整性。如果食用后出现不适症状,应立即就医。生活常识眼部防晒,避免反光较强环境“...
腐乳到底是营养佳品,还是致癌杀手?困扰多年,终于有了明确答案
“都是豆制品,豆腐来的,怎么会伤身体?肯定有益的。”“霉菌发酵的,发霉的东西吃多了会致癌的。”那么,腐乳,到底是“人间美味”还是“健康隐患”?一、关于腐乳的“致癌”流言,到底安不安全?在这之前,小九先带大家了解一下腐乳是怎么做出来的。腐乳是由豆腐制作而成,制作时需要先将豆腐切成同等大小的块状...
夫妻俩一周内先后突发脑梗!平常饭桌上少不了这种菜……
医生询问黄阿姨儿子后才知道,原来黄阿姨和老伴平时饮食口味比较重,几十年来饭桌上少不了腌制海产品,尤其喜欢吃咸呛蟹、霉豆腐(www.e993.com)2024年9月19日。就在住院期间,黄阿姨还嫌医院里饭菜寡淡,让儿子从家里带点咸菜来。“妈,你的口味要改改了,以后要吃得清淡点,吃得太咸对血管不好的!”黄阿姨儿子连忙劝阻。
不要吃!湖南女子做霉豆腐长黑毛,变质发臭 当事人:吃了几十年
吃腐乳的坏处:由于腐乳属于发酵食物,在发酵的过程中容易被有害微生物污染。造成豆腐中的蛋白质氧化分解,产生大量的有毒有害物质,若长期食用,会对身体带来不良影响。其次,腐乳为了更长时间保留,通常会使用大量的食用盐,导致豆腐乳成为一种高盐食品,这对于高血压和心脏病患者来说最好少吃或不吃。最后,腐乳等...
急转提醒:这些东西不能吃你必须知道!
急转提醒:这些东西不能吃你必须知道!长沙女子自制霉豆腐长黑毛仍要吃提醒:①黑斑红薯毒性大②织纹螺可引发头晕③腐烂生姜会诱发食道癌④内部发红甘蔗,严重可致呼吸衰竭⑤发芽土豆易中毒⑥未成熟青西红柿有毒…转!警惕!????????
四川人蘸水里离不开的它,华西医生提醒:整错了中毒!
这种“毛”实际上是一种丝状的菌丝,不是什么有毒物质。至于为何叶女士自制的霉豆腐长出的是“黑毛”,景主任表示,因为豆腐在发酵过程中接触的霉菌不同,所以呈现的颜色不同。像这种黑色菌丝,很有可能是黑曲霉菌导致的。除了黑曲霉菌之外,腐乳中的霉菌还有五通桥毛霉、总状毛霉、雅致放射毛霉、腐乳毛霉、米根霉...
霉豆腐霉千张含不含黄曲霉毒素?为什么肝病科主任从来不吃煮花生?
“烘干的花生有没有霉变容易判断,吃到一颗坏的,我们就不会吃了。如果是水煮的,好的坏的掺在一起,不仅难以判断,黄曲霉毒素还会扩散,污染好的花生,所以花生最好不要煮着吃。”霉豆腐霉千张有没有黄曲霉毒素?霉变的食物容易被黄曲霉或寄生曲霉污染,而产生黄曲霉毒素。那我们生活中常吃的霉豆腐、霉千张是否...