长梗白菜 雪里蕻 腌菜时节到了

清洗干净、切碎,放到坛子里腌两星期就可以吃了。小雪节气来了,你家腌菜了吗?欢迎来橙友圈#天气小姐姐#话题发帖分享你家的今日餐桌。

腌雪里蕻,直接加盐就错了,牢记3点,雪里蕻颜色翠绿放一年不坏

腌制的雪里红想要放一年都不会,一定要记住腌制雪里红的坛子或者容器不能有油或者是水,其次就是我们搓揉好的雪里红一定要再放到坛子中后,用手将其压实然后再撒上一层盐,按照1斤雪里红30克的盐这么放。最后再密封腌制雪里红的容器口,一定要密封起来,然后腌制15天左右就可以吃了。按照上面的做法,腌制的雪里...

南京的“小雪”,少不了的腌菜味

小区里能晒白菜的地方不多，老两口也吃不了太多。他告诉记者，这些青菜要先放在太阳底下晒一天，晒得叶子蔫蔫的。然后准备两袋粗盐，一口大缸，“将青菜洗干净，黄叶子去掉，稍微沥干水分，然后一边码盐一边放入缸内，放一层菜，撒一把盐，最后盖上一个大石头，放在透风阴凉处，过一个月就可以拿出来吃了。”...

有人腌了200斤!杭城冬日美味来了!一段视频看懵网友:真能吃吗

可以吃一年,几乎每天咸肉或咸鱼选择着品尝;还喜欢各种咸菜,像雪里蕻炒肉丝,冬天腌白菜炒冬笋。有时外出几天,没吃到上好的腌制品,就觉得不太舒服!”张先生感叹,前些年看到相关患癌的报道,心里也是咯噔一下,但从小吃大到大,停不下来啊。

秦栏鹅席 雪里蕻

腌上月余,就可开坛了,但见原先的青绿菜色已变得灿黄灿黄。此时的雪里蕻菜既可生吃,也可炒熟吃。最能葆有雪里蕻原味的吃法有两种,一为熟吃,一为生吃。熟吃就是盛上一瓦碟雪里蕻菜,切些红椒撒在上面,放到饭锅上蒸。饭熟揭开锅盖,香味扑鼻挠心,再浇上两勺菜油拌匀,定能让人不知自己一口气吃下了几碗饭;春...

菜场里老杭州喜欢的时鲜货上市,可以去吃一碗片儿川了

老陈说，雪菜非常百搭，和其他食材一起烧、蒸、煮、炖，都能做得非常鲜美(www.e993.com)2024年11月24日。可是腌制的过程却很辛苦，天气越冷，腌出来的菜越好吃，而天热做出来的雪菜味道会发苦。但是，大冷天洗菜就很受罪了。洗好后不能晒，一定要在风里吹干，不然做出来的雪菜不脆。雪里蕻吹干以后，要放进能保温的箱子里，找个温暖的地方...

谁懂啊!无锡的冬天也太好吃了

仿佛都可以闻见严冬里那碗腊味饭的甜香对江南人来说冬日舌尖上的时鲜货不是鸡鸭鱼肉,也不是水果蔬菜而是那一株酸脆爽口的冬腌菜雪里蕻是江南冬令时节最美妙的腌菜食材家有腌菜,寒冬不慌腌好的雪里蕻或炒肉、炒毛豆或配白米粥、阳春面

【本期策划】腌腊货

在盐、时间和温度的加持下,姜汁渐渐融入菜里,生成雪里蕻独有的芳香,一个月以后,雪里蕻完全脱离了它原有的绿色。整个腌制过程,所有的器具和手皆不能带有油星。立春前,将咸菜罐置于冰箱中,可保雪菜一年不腐不烂,色泽金黄,酸脆爽口。雪里蕻吃法多样,我家最爱的是雪菜毛豆炒肉丝。热锅冷油,将勾好芡的肉丝滑熟...

蒸包子记住2小技巧,包子暄软又鲜香,不萎缩不塌陷做一次吃一周

第一步:雪菜又叫做雪里蕻,是冬季常吃的一种蔬菜,价格上非常便宜。雪里蕻虽然便宜但是营养非常丰富,雪里蕻能开胃消食、提神酸脑、缓解疲劳等等。很多人会把雪里蕻腌制成咸菜,其实雪里蕻蒸包子也是非常好吃的。第二步:鲜嫩的雪里蕻放到开水中汆烫后捞到冷水中,过凉,淘洗几次捏干水分。

华新人的“下饭神菜”来了!金黄脆爽,越吃越爱!

气温显著下降，霜降天出现前，是老百姓传统制作腌菜的最佳时机。记忆中的华新，每家每户的家中都少不了两只“缸”。今天，记者带大家走进华益村赵阿姨家，一起看看华新人腌咸菜的老手艺。记者了解到，不同地方的人，对于腌菜的种类各有偏好，像杭州人的冬腌菜、宁波人的雪里蕻，都是冬季餐桌上不能缺席的天然调味品...