在新疆,吃过苜蓿才算不辜负春天
苜蓿的食用方法多样,做馅、凉拌、蒸煮、煎制、生煸、榨汁……每一种花样都能勾起新疆人对春天的所有欲望。苜蓿馄饨/饺子春天,新疆人的饭桌上,总有苜蓿馄饨的一方天地。把鲜嫩清香的苜蓿嫩芽清洗干净后剁碎,挤出多余的水分,再用橄榄油或清油炒干,若想吃起来更香点,可选择羊尾油。用羊尾油煸炒过后的苜蓿口感...
何玉新 | 话说苜蓿
在童年时所吃过的所有野菜中,苜蓿是最好吃的,味道鲜美的。阳春三月,当柳枝泛出鹅黄,阳坡的苜蓿总会在人们不经意间冒出头来。苜蓿作为野菜的食用期很短,仅仅是在初春的嫩芽时期,一旦长大变老就成了饲草,只能用来喂牛了。童年的时候,我所在的生产队都种有苜蓿,因为生产队的主要牲畜是耕牛,耕牛要喂青饲料,于是...
来自春天恩宠——新疆人的苜蓿
苜蓿,能吃的三叶草(但不能说三叶草是苜蓿),青青短短,馥郁清香。苜蓿中有大量的维生素和粗纤维,刚长出幼苗或嫩茎叶的苜蓿正是鲜美多汁之时,随便一种做法,都能使“春天的新鲜”在舌尖跳动。苜蓿馄饨春天,新疆人的餐桌上,总有苜蓿馄饨的一席之地。把鲜嫩清香的苜蓿嫩芽清洗干净后,用力挤出多余水分,再用...
苜蓿遍地
当年大文豪苏轼到朋友家做客,也是春天,朋友端来一盘苜蓿菜,苏轼埋头就吃。而今的一些主妇们会把苜蓿嫩芽拌上鸡蛋,和肉炒一下,做成馅包饺子,是一道特别的美食。留在记忆里无法忘却的是母亲做的苜蓿芽黄米稠饭,黄黄的米,绿绿的苜蓿芽,还有几块亮亮的山药疙瘩,切上个生萝卜菜,拌点油泼辣子,一家人围在桌前,“...
这8种野菜被誉为“七头一脑”,各个都是极品野菜,你都吃过吗?
在江南地区,苜蓿嫩芽又有“金花菜”、“草头”的美誉,它的烹饪方式灵活多样,既能与各种荤食巧妙搭配以增添风味,也能单独清炒,凸显其自然本味。至于北方地区,人们对苜蓿头同样情有独钟,常见的一种做法是将苜蓿头与面粉充分搅拌均匀后蒸煮至熟,随后配以辣椒面、盐等调料,最后淋上滚烫的热油搅拌食用,这样一道家常美味...
在边疆吃鲜
????备上小葱花、姜丝,热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品,调匀入味后即可食用(www.e993.com)2024年10月28日。凉拌苜蓿味道鲜美,爽口清脾,是家庭餐桌上常见的小菜。喜欢喝酒的人,多用凉拌苜蓿下酒,其清爽、嫩脆的口感极佳。????新疆人喜欢吃苜蓿饺子。在每年四五月间,将苜蓿嫩芽采摘回家,洗净后先用开水迅速焯一遍捞出,再用冷...
剜苜蓿芽
俗语说:苜蓿吃上没劲,给驴说驴不信。我们长大了才知道,苜蓿菜营养价值很高,其中所含的蛋白质、氨基酸、酵素都是非常丰富的,而且热量低,多食用不但能促进血液循环,而且还可以预防疾病、美化肌肤,有减肥和治疗贫血等功效。又是一年春草绿。如今河畔、田埂的苜蓿芽又悄悄地露出“小脑袋”,它印染得那一道道葱绿,使人...
中国最好吃的14种地方菜,你可能一半没吃过
春天到了,要多吃点菜。如果说种菜是中国人与生俱来的天赋,那吃菜则是我们此生永远的追逐。从雨露颇丰的春夏,到霜雪覆盖的秋冬,一盘碧绿清鲜的诱惑,无时无刻不勾引着舌尖的馋虫。图|网络??敢为天下“鲜”的荠菜、香椿、榆钱、刺嫩芽、菜心、苜蓿,饱含自然味的苦菜、小根蒜、野芹、桑叶、豌豆尖儿、地...
紫禁城的苜蓿
苜蓿的嫩芽可以作为主菜清炒,也可以作为佐菜烘托肉食,或者制作面点,食之唇齿间能感受到一股悠长的青草香。不过,浙东地区种植苜蓿的主要考虑,还是苜蓿的根系寄生的根瘤菌具有将空气中的氮高效转化为植物可吸收的氮肥的能力。苜蓿生长周期短,固氮能力强,完美契合了地窄人稠、土地无暇轮耕的浙东地区的需求,是农田在早春...
今日清明,适宜吃这三种食物!但注意,这样吃更健康
香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物可以健脾开胃、增加食欲。需要提醒的是,香椿含有较高的亚硝酸盐,吃之前一定要先焯水。02花椒芽花椒芽富含膳食纤维和维生素B2。新采的花椒芽翠绿鲜亮,有着独特的麻香味。花椒芽可用来蘸上鸡蛋液油炸食用,花椒芽也可用来凉拌、涮火锅。从中医角度看,花椒芽还有药用价值,主要...