今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

值得注意的是,俗称大闸蟹的中华绒螯蟹也有科学吃法。“蟹膏是螃蟹的性腺:其中包括公蟹的精囊和副性腺,自然状态下有点果冻状,蒸熟后就变为半透明胶质;而母蟹的卵巢呈现橘黄色,蒸熟后颜色更为鲜艳。”它们体内这类丰富的蛋白质容易与鞣酸发生反应,形成沉淀物质,不利于消化。因此,食蟹时不与鞣酸含量高的食物一起食用...

7只螃蟹下肚,小伙把自己“炫”进ICU!专家教你健康吃蟹→

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、腮及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。（3）蟹要现蒸现吃一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。（4）螃蟹四个部位不能吃蟹鳃：打开蟹壳后，蟹身上两...

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

不过，为免影响口感和食用价值，还是建议消费者最好在购买后的2到3天内尽快食用大闸蟹。7、品蟹为什么要讲究“九雌十雄”？吃大闸蟹时总会听到“九雌十雄”的说法。这句俗语实际是指农历九月母蟹味道最好，届时蟹黄比较饱满；农历十月公蟹味道更佳，届时蟹膏最多。聚餐时，公蟹母蟹往往放在一起上桌。这时，大家...

今日开湖,随时可提~国庆必须吃上这口阳澄湖大闸蟹,超肥!蟹腿里都...

同时,水质偏碱性,大闸蟹不需要“穿”很硬很厚的壳对抗酸性水体的腐蚀,可以把本来用于长壳的营养更多地放在长肉上,提升含肉量。不仅如此,在这样得天独厚的生长环境下生活,阳澄湖大闸蟹的外表和脾肺也更为干净,基本上到手简单刷洗就可以上锅开蒸,吃着无沙、无土味,坐实“清水大蟹”称号。健康养殖好的生长环...

国庆宅家里,吃点啥好呢?【君之优选】

温馨提示:买回来的蟹不要解绑,这样会减少螃蟹自我体力消耗,然后放进冰箱里,用湿毛巾盖上,洗脸拧干的程度就可以,以确保大闸蟹可以有氧气,这样活蟹可以多存货1-2天。但是建议还是当天食用,死蟹请一定不要食用!注意事项:1.孕妇,老人及生病的人不宜多食大闸蟹...

大闸蟹上市啦!快来尝鲜→

俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖(www.e993.com)2024年11月18日。”吃大闸蟹素有”九雌十雄”的说法。每年农历九月,最先成熟的母蟹蟹黄最为丰满;而到了十月,慢慢长成的公蟹蟹膏最为厚实。因此,目前菜场在售的大闸蟹全是母蟹,由于刚刚开捕上市,只有重约2两以上和重约3两的两种规格,售价每只15元—25元不等。随着秋风渐起,10月...

长了两个壳的大闸蟹,江南人居然这么吃

大闸蟹的季节还没到,这时候想要尝鲜,来自苏州的六月黄双壳蟹不容错过~会吃的老饕们都知道,作为大闸蟹的“先遣部队”,六月黄是还差几次蜕壳才能成熟的大闸蟹,这时候的螃蟹膏黄丰盈、壳体较软,熟醉过后,吃起来尤为鲜美。而且在风物君这里,除了普通的六月黄之外,你还可以吃到十分珍贵的“六月黄双壳蟹”。“双壳...

上海培育出白色大闸蟹,今秋就将上桌!蟹黄蟹膏透甲可见,蒸熟后壳...

从消费者角度出发,关心的问题无非有二:好吃吗?贵吗?即便煮熟后,“白玉蟹”仍然能保持独特的白壳外形,不会像普通大闸蟹一样变色。吴旭干解释,这是因为“白玉蟹”的壳缺乏虾青素和β-胡萝卜素。众所周知,经济虾蟹类通常富含虾青素、β-胡萝卜素和玉米黄素等类胡萝卜素,是人类获得天然类胡萝卜素的重要来源之一。

又到吃蟹季!螃蟹死了到底能不能吃?取决于这个因素...

最好的保存方式,当然是直接蒸熟,吃到肚子里。??如果来不及马上吃,可以带着绳子放冰箱冷藏,盖一层湿毛巾。注意——就算冷藏,时间也不能太久最好3天内吃完蒸之前记得碰碰螃蟹的眼睛确保还活着如果死了,那就只能——扔!如何健康吃螃蟹?

又到吃蟹季!螃蟹死了还能吃吗?如何挑选和保存螃蟹?秘籍来了→

最好的保存方式,当然是直接蒸熟,吃到肚子里。买了不吃,留着等过期吗???如果来不及马上吃,可以带着绳子放冰箱冷藏,盖一层湿毛巾。注意——就算冷藏,时间也不能太久最好3天内吃完蒸之前记得碰碰螃蟹的眼睛确保还活着如果死了,那就只能——扔!