海南这些美食“豆”好吃!你最爱哪一款?
含硒豆加古井水,辅以当地人用火山石制成的石磨,让石山黑豆腐口感更好、营养价值更高。黄秀云介绍,制作黑豆腐,需先挑出品相不好的豆,剩下的用石磨去皮,然后用筛子筛出皮,用井水浸泡黑豆几小时,接着用石磨磨豆浆,过滤后再以土灶熬制,随后加入石膏水静置,变成豆腐脑,把豆腐脑放在模具里压平,静置滤出水分,完成...
海南周刊 | 琼州豆食地理-新闻中心
含硒豆加古井水,辅以当地人用火山石制成的石磨,让石山黑豆腐口感更好、营养价值更高。黄秀云介绍,制作黑豆腐,需先挑出品相不好的豆,剩下的用石磨去皮,然后用筛子筛出皮,用井水浸泡黑豆几小时,接着用石磨磨豆浆,过滤后再以土灶熬制,随后加入石膏水静置,变成豆腐脑,把豆腐脑放在模具里压平,静置滤出水分,完成...
颜林夫和他的早餐店故事(以普通人的平凡书写不平凡的人生)
“刚来余姚摆摊卖豆腐脑,当时的摊位就摆在现在的新建桥附近,豆腐脑都是用豆子现磨的,所以每天要凌晨2点起来准备,然后挑着担出摊,下午再挑着担走街串巷,每天一大桶,卖完为止。”尽管十分辛苦,但是颜林夫靠着勤劳的双手,做出的豆腐脑得到了顾客的认可。在用心经营下,他的生意越来越好,不久后便在阳明东路上租下...
消失的“九门小吃”,回不去的饮食记忆
就是品尝北京美食的优质“指引”——一座近三千多平方米的老式四合院中,囊括了北京传统的十二家老字号小吃:“小肠陈”“褡裢火烧”“爆肚冯”“奶酪魏”“茶汤李”“月盛斋”“馅饼周”“德顺斋”“年糕钱”“羊头马”“豆腐脑白”“恩元居”。
纵览原创|一间豆腐坊和驻村工作队的故事
第二天做豆腐,需要提前一天泡豆子,放进水直接就飘起来的豆子说明被虫蛀了,这种豆子不能要,会影响豆腐口感。一般情况下,我是冬天卖豆腐,夏天卖豆腐脑。”只要天气条件容许,王福奎每天都会开着自己的电动三轮车到邻近的村子里卖豆腐。因为村里顾客大多数是老人,腿脚不利索,所以王福奎在绕村的时候特意走得很慢...
《欢迎光临》:豆子和陈精典分手、去上海投靠被救小女孩的爸爸,当...
毕竟在他们交往的这段时间里,豆子一直在默默付出,陪伴和鼓励着陈精典进步,可以说豆子已经把陈精典当儿子照顾了……而陈精典似乎把豆子当做了他名副其实的“母亲”,豆子生病陈精典,不管不问,但是陈精典生病,豆子却嘘寒问暖……这就是差别……所以分手了,豆子应该是问心无愧的(www.e993.com)2024年10月25日。
陈豆子伪装成新豆子,市民拨打12315维权
去年年底,家住西城某小区的王女士在农贸市场买了几斤黄豆,买黄豆时,王女士再三询问店主:“这豆子是今年的新豆是吧,我回家打算生豆芽吃,如果是陈豆子会生不出来的。”店主拍着胸脯保证:“我这个豆子绝对是新豆,放心买就行。”王女士便买了几斤回家,由于女儿很喜欢吃王女士用黄豆芽拌的凉菜,于是,王女士当天就...
秦岭人文故事|漉珠磨雪湿霏霏,炼作琼浆起素衣——寻访陈兴村
此时,黄豆里的蛋白质团粒,会被滚烫的热水,簇拥着不停地运动,聚不到一块去的,便形成了“胶体”。这时候,只需要加入些许卤水,那一锅“胶体”,也就是黄豆蛋白质团粒,就会聚集在一起,形成豆腐脑。我们进屋子里去的时候,老人正在将这豆腐脑,用瓢舀出,放到透水纱布之上。
过了50岁,这4种食物当“零食”吃,或能预防老年痴呆
3、豆制品在中华民族上下几千年的饮食历史当中,豆子为博大精深的中华美食舍身奉献,经过人们的经验积累,豆子被研发出了多种美食,比如豆浆,豆腐,豆腐脑,臭豆腐等,获得了人们的广泛喜爱。豆制品中含有大豆异黄酮与人体雌激素十分相似,被称为植物雌激素,可以与体内的雌激素受体相结合,具有一定的生理活性,能够很好的...
山村做豆腐有点怪,十字布兜晃汁,隔夜酸浆点豆花,关键还兑小麦
大叔做豆腐已经有50多年的经验,尽管只是每年冬天才有展示的机会,并不影响他帮助村里的年轻人掌勺点浆。“每个人有各自的经验,年轻人不在家,会的不多,像我这么大年纪的,不敢说都会,也都做过。点多少浆,没有死规定,主要看豆子,当年新黄豆出豆腐就多,隔年陈豆子出得就少,还有就是你兑了多少麦子,也有影响。酸...