这23家小馆子,称得上是乐山肥肠界的天花板吧?!

这家店既卖豆腐脑又卖豆花饭,肥肠汤更是一绝。他家的肥肠属于油气重的那种,入口没有一点点异味,满嘴香气!陈大姐烧牛肉市中区龙泓路41号任家坝农贸市场内虽然馆子小,但一到饭点就坐满了本地人!肥肠不是剖开刮干净油的那种,偏Q弹有嚼劲,蘸水很香很好吃!烧牛肉和烧牛杂也不错哟~图源|皮皮嘉我们走...

甘肃哪里最宜居?不是兰州,而是这两座城,你知道是哪里吗

豆花儿其制作工艺与豆腐类似,但口感要比豆腐脑硬,比豆腐松软,加入用胡椒、姜粉、虾皮等制作的汤汁,其味道鲜美,辛辣清香,以武都的最好吃。二、天水天水市地处陕、甘、川三省交界,位于西安、兰州两大城市的中点,自古以来地理位置重要,是古丝绸之路的必经之地,气候宜人,物产丰富,素有“陇上小江南”之美称。

夜雨丨刘运勇:豆腐脑儿

豆腐脑儿用石膏水点成,而豆花儿和豆腐,是用卤水点的。我仍然固执地以为:淡就是淡,甜就是甜。编辑:罗雨欣

尔滨:豆腐脑加糖怎么了?只要南方人喜欢

首先我们来列数一下豆腐脑在不同地方的称呼:在北方大多数地方都叫“豆腐脑儿”,而翻过秦岭就叫“豆花”,东边的天津和山东叫其“老豆腐”,延河南下的浙江叫“豆腐生”,再朝南走到了福建又叫了“豆冻”。每种称呼背后对应的一定是相应的吃法。一般咸吃的豆腐脑都是可以当饭的,不管是当早饭的天津老豆腐、陕西...

头条大赛(第20季)丨谭鑫:豆花儿圆

小孩子们贪恋嫩滑爽快的口感,巴不得锅里的豆花兑成赶场天沿街叫卖的豆腐脑儿,都一股脑儿地附和着喊“嫩”;只有在灶下烧火的爷爷偶有异议,待孩子们吵闹声渐息后,才不慌不忙地建议说:“留老点吧,可以做豆干、霉豆腐,好存放过冬……”不过纵然众口难调,常年掌勺的父亲也不至于太左右为难。待豆花逐渐在锅里沉...

...真的太好吃了!公交车直达!|豆花|卤味|牛肉|小菜|豆腐脑|乐山市...

台子坝豆腐脑这是一家开在牟子镇上的豆腐脑老店,主打一个传统老味道,单号赶场才开门,价格也很实惠3元—7元/碗,而且分量超足!图源/大大大大象PART.04牟子新桥油炸靠近四号桥的路边上,是开了十多年的老店了,有几十种小菜可以选择,五花肉、仔骨儿yyds!追求味道的可以大胆冲,炒饭也很不错的哦!

150年了,这里豆香依旧……

从每天凌晨开始，豆腐坊内一片忙碌。豆腐坊内人员分工不同，忙个不停。员工为豆浆滤渣。点卤水是制作韩洼豆腐最关键的一步。从大铁锅中舀出豆浆。点完卤水以后，豆花儿（豆腐脑）沉淀下去，再进行撇浆。制作好的豆腐豆腐可以冷藏储存。韩洼豆腐是城阳区非物质文化遗产。村中墙上有做豆腐的流程图。

传承非遗,豆腐飘香

从每天凌晨开始，豆腐坊内一片忙碌。豆腐坊内人员分工不同，忙个不停。员工为豆浆滤渣。点卤水是制作韩洼豆腐最关键的一步。从大铁锅中舀出豆浆。点完卤水以后，豆花儿（豆腐脑）沉淀下去，再进行撇浆。制作好的豆腐豆腐可以冷藏储存。韩洼豆腐是城阳区非物质文化遗产。村中墙上有做豆腐的流程图。

在乐山这里,寻回一场川剧的旧梦

这里有南华宫遗址、川主庙遗址、古戏楼、灵官庙等历史的见证者,走在独特的穿船形街道上,还能尝到罗城牛肉、羊肉汤、豆花儿、跷脚牛肉、叶儿粑、豆腐脑、牛肉咔饼等众多美食。“山顶一只船、云中一把梭”,如今的罗城古镇依然保持着千百年前的模样。这里的生活很慢,可以品茗赏茶、听曲看戏,远离城市喧嚣,却又不...

豆花,不是豆腐脑

可见豆花是做豆腐的前奏,自然不会太细嫩。如果以石膏或葡萄糖酸内酯作为凝固剂,也不挤压,做出来的就是豆腐脑。豆腐脑比豆花更细腻软嫩,用筷子夹不起来,只能用勺子吃。有的地区只吃豆腐脑而不吃豆花,他们可能认为豆腐脑与豆花是一回事儿,其实不然。豆花的英文是tofupudding,是指成形的胶冻状;豆腐脑的英文是je...