颠覆性突破!中国科学家用二氧化碳合成淀粉,其中的意义是啥?
淀粉是我们日常生活中最重要的能量来源之一,它是各种粮食的主要成分。从早餐的面包到午餐的米饭,再到甜点中的蛋糕,淀粉无处不在。它不仅是我们的主食,也是许多工业产品的基础材料,比如可以用来生产葡萄糖,酒精等。传统的淀粉生产方式靠农业播种,通过农作物光合作用,实现二氧化碳到淀粉的转化。这一过程比较复杂,而且还...
天天吃味精对身体有害,是真的吗?
味精的主要成分是谷氨酸钠,是以粮食为原料,以微生物发酵提取精制而成的。它成分单一,天然调味,提鲜作用明显,对痛风患者也比其他调味料更友好。尿酸不好的人群,可以少量使用味精,但要避免使用鸡精。而鸡精也并不是鸡的精华,它就是一种复合调味料,里面主要成分还是味精,然后还有淀粉还有增味的物质,糖和其他香料。
“人造粮食”研发成功,或许有望解决粮食危机,我国是主导者
实际上,淀粉是人类主要的碳水化合物来源之一,它广泛存在于许多食物中,特别是谷物和根茎类食物。许多主要的食物来源包括小麦、大米、玉米、马铃薯和红薯等均富含淀粉。通过加工和烹饪,淀粉可以被人体消化和吸收。人体内的消化酶将淀粉分解为葡萄糖分子,提供给身体供能使用。淀粉作为食物的重要成分,为人体提供能量,并在饮...
人工合成淀粉能吃吗?用空气能否做馒头?网友:喝上西北风了!
但这不是戏法,而是科学。我们食用的淀粉来源于绿色植物,在光合作用下将二氧化碳和水合成为淀粉。整个过程在自然界中离不开太阳,需要大概几个月的时间。而中科院利用二氧化碳合成淀粉的技术仅需要几个小时就能完成。也许大家还尚未意识到此项技术的研发带给人类的意义,这其中蕴含的价值和应用前景不可估量,我来举两...
全网吵翻的淀粉肠中“骨泥”,能吃吗?
网友对淀粉肠里骨泥的担忧,主要在于制作骨泥的原料和工序,是否卫生、安全。网络上一则传播很广的视频显示,在卫生条件极差的环境下,将未做处理的鸡直接扔进机器里,羽毛、内脏、骨头等等混在一起,出来之后就变成看不出成分的骨泥。不排除有些工厂和企业是在这种情况下制作骨泥,但也不应以偏概全,使得有些良心企...
淀粉肠到底还能不能吃?骨泥真的很可怕吗?
/淀粉含量高,蛋白质含量低/查了一下知网,发现在我国食品行业的研究文献中,对淀粉肠是有定义的(www.e993.com)2024年7月31日。淀粉肠是指以食用淀粉、畜禽产品为主要原料,添加调味品、食品添加剂进行配料,经绞切、搅拌、灌制,采用熏烤、蒸煮、冷却工艺加工的,淀粉含量大于10%,蛋白质含量不低于5%的熏煮香肠类肉制品。[1]...
淀粉肠里的骨泥真的很可怕吗?淀粉肠还能不能吃?
当然,只要符合食品卫生标准,符合本企业标准,并如实标注配料表和营养成分表,淀粉肠类是可以正常售卖的。爱吃这类食物没有问题,就像爱吃辣条、油条没有问题一样。但是,爱吃它的人也一定要清楚:这类东西不能提供肉类的营养价值。它比肉类蛋白质少,它比主食脂肪多,它含钠偏高,烤制的浓香可能带来促炎成分。
粗粮能“降血糖”是真的吗?
从营养成分来看,以全谷物为例,谷皮主要含有膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物化学物;糊粉层含有较多的蛋白质、脂肪、丰富的B族维生素和矿物质;谷胚含有蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素和矿物质等;胚乳主要含有大量淀粉和少量蛋白质。而杂豆和薯类在碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等所含...
【科普营养】医生和营养师所说的主食量,都是指生重——主食食材...
糯玉米粒可以大致和熟米饭按1:1替换,它的淀粉含量大大高于甜玉米粒。(图片来自:微信公众平台公共图片库)杂粮的淀粉含量和热量比大米低吗?和大米相比,全谷物的碳水化合物含量和热量值并没有大幅度降低。例如,按照《中国食物成分表标准版(第一册)》,作为全谷物的“黑米”,其碳水化合物含量为72.2%,热量值为...
今天,你摄入足够的薯类了吗?
薯类主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋头等根茎类食物。甘薯又称番薯、山芋、红薯、地瓜等。马铃薯又称土豆、洋芋等。薯类是重要的粮食、蔬菜兼用食物。薯类能提供哪些营养薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素及矿物质。●薯类的淀粉含量较高,如红薯的淀粉含量达25%,土豆的淀粉含量达17%。