从头设计蛋白的“上帝之手 ”David Baker,极大地推动了蛋白质结构...
加入变性剂会让蛋白质的结构变得无序,但在合适的条件下蛋白质便又可以自发折叠成正确的形态,这个过程就像变形金刚在短时间从钢铁巨人变成能跑的汽车一样神奇。Baker对此产生了浓厚的兴趣,他通读了享誉国际的《细胞分子生物学》(MolecularBiologyoftheCell)这本经典教材,对生物学愈发着迷。他觉得相比哲学,科学中...
人工智能如何彻底改变蛋白质科学,AlphaFold是起点,终点会在哪里?
但在会议的总结发言中,会议组织者JohnMoult毫不怀疑:AlphaFold2「在很大程度上解决了」蛋白质折叠问题,并永远改变了蛋白质科学。「这不是结束,而是开始。」他说。蛋白质是具有数亿种不同形状的分子。每种蛋白质都具有特定的生物功能,从通过血液输送氧气到引发化学反应。功能通常由其形状或结构定义。当谷歌将...
AlphaFold为什么能精准预测蛋白质结构?
蛋白质是美食的代名词,更是生命功能的物质基础,处处发挥作用:负责运送氧气的血红蛋白是蛋白质;帮助我们消化食物的消化酶是蛋白质;胰岛素、甲状腺素等激素是蛋白质;参加免疫反应的抗体也是蛋白质……据估计,人体内至少存在2万种不同类型的蛋白质,这些蛋白质的结构和功能千差万别,但构成它们的基本元素是一样的——由...
人工智能已预测几乎所有已知蛋白质结构
蛋白质的三维结构决定了它在细胞中的功能。明确蛋白质的结构信息,在药物研发等领域十分重要。传统上,研究人员使用X射线晶体学等手段测定蛋白质结构,耗时费力且花销不菲,却常无法获得所需结果。“阿尔法折叠”通过学习实验测定出的蛋白质结构信息,来预测其他蛋白质的三维结构,其预测准确度相当高。欧洲生物信息学研究所...
解密蛋白变性后圆二色谱:探索变性过程中结构特征的演变与影响
蛋白质的结构对其功能起着至关重要的作用。然而,外界条件(如温度、pH值、化学物质等)的变化可能引起蛋白质结构的不可逆性改变,从而导致蛋白质的失活或聚集等现象。蛋白变性后圆二色谱是一种广泛应用于研究蛋白质变性的技术,通过分析蛋白质在不同变性条件下的圆二色谱特征,可以深入了解变性过程中结构特征的演变,并揭...
...大学王文秀副教授等:南美白对虾热风干制过程蛋白质与品质变化...
疏水键是表征蛋白质三级结构的重要化学作用力,其含量越高表明蛋白质的变性程度越大(www.e993.com)2024年7月3日。如图4所示,疏水键的相对含量在干制过程中逐渐上升,肌浆蛋白的构象向不稳定状态转变,同时证明蛋白三级结构发生了改变。2.6虾热风干制过程肌原纤维蛋白组成的变化对虾肌原纤维蛋白的分子质量在干制过程中的变化如图7所示,鲜虾的分子...
Transformer彻底改变了人工智能,那什么将取代transformer?
如果说现代人工智能有一份创始文件或者一篇圣典,那一定就是谷歌2017年发布的研究论文《你需要的只是Attention》(AttentionIsAllYouNeed)。这篇论文介绍了一种被称为“transformer"的新型深度学习架构,并在过去五年里彻底改变了人工智能领域。Transformer是当今占主导地位的人工智能架构,它与2016年科幻电影《降临》...
丁香酚对羟基自由基诱导的氧化应激下的肌原纤维蛋白结构和胶凝性能
科学家研究各种以减少蛋白质氧化,从而改善肉制品中蛋白质功能特性的方法。当前,作为合成抗氧化剂的天然替代品,香料和草药在各种食物系统中抑制脂肪和蛋白氧化的能力已经被广泛报道。在蛋白类食品中,植物酚类物质可以通过非共价键和共价键与蛋白质相互作用,改变蛋白质的官能团、结构稳定性、聚集性和溶解度,从而导致功能改...
将蛋白质语言模型扩展到千亿参数,深度解读百图生科、清华xTrimoP...
普通蛋白生成在探索xTrimoPGLM生成自然功能序列的能力上,研究团队生成了数千个序列并预测其对应的三维折叠结构。研究团队发现该模型能够生成重要的二级结构,包括alpha螺旋和beta折叠,这些都是更复杂三级结构的基础。此外,模型生成的序列与自然序列相似性低,这为之后的药物合成提供了更多的选择。
MIC19蛋白改变肝脏核苷酸代谢促进能量消耗和运动
MIC19蛋白改变肝脏核苷酸代谢促进能量消耗和运动撰文|Sure营养过剩和低运动量能引起多种代谢疾病,例如:肥胖症和2型糖尿病等。目前,应对营养过剩、肥胖症和2型糖尿病临床并发症的策略包括个性化的饮食方案和体育锻炼相结合。然而,由于肥胖等原因导致脂质在非脂肪组织(肝脏)的累积诱发非酒精性脂肪肝,进而发展为非...