经典名肴——干烧鲫鱼
1.鲫鱼宰杀去鳞、鳃、鳍,开膛取内脏,刷去腹内黑膜并洗净,沥干水分,再斜剞一字花刀。2.姜、蒜和猪肉都切末,葱切花。3.将猪油烧到七成热时下入鲫鱼,炸到七成熟便滗去油。锅内留100克油,下入猪肉炒散,再下入姜蒜炒一下,烹料酒,加入盐、酱油、糖、老陈醋和冷水焖5分钟,翻身再焖一下,收干汁,放葱花...
男子准备吃鲫鱼,却在它体内发现这种虫子,吓得以后再也不敢吃鱼
国外某男子外出钓鱼半天,钓回了很多鲫鱼。晚上他对鱼开膛破肚准备煮食时,发现鱼肚子里有这样些奇怪的虫子,吓得他都不敢吃了。这种虫子他从来没见过,通体乳白,很是少见。且更加怪异的是这些小虫子还有很多条腿,若受到刺激,它的腿还会缩回去。男子怕其他鱼里面也有这样的东西,很是吓人,便把鱼倒回了水里。
鲫鱼,曾经公认的淡水美味,为什么越来越不好吃了?
鲫鱼个头不大不是问题,有科学在。工程鲫是一种通过生物工程技术人工繁育的鲫鱼,又叫湘云鲫,特点是自身不能繁育,所以专心长肉,生长速度快,是普通鲫鱼的3~5倍。相比普通鲫鱼,工程鲫个头也更大,当年鱼苗最大就能长到0.75千克。但肉质较松,味道不如野生鲫鱼。▲钓友钓获的工程鲫,一般来自鱼塘逃逸,特点是头小身...
大姐将一大瓶雪碧倒进鱼桶中,不到1分钟,鲫鱼的反应真是绝了!
1、第1步呢,就是先对鲫鱼进行宰杀处理,将鲫鱼用刀拍晕后,破肚开膛并将其内部的内脏,全部给撇出扔掉。然后呢,往里面加入两大勺料酒,适量葱姜同鲫鱼抓拌,这一步呢,是为了让鲫鱼中的腥味得到一定的去除,增加鲫鱼的鲜味。2、准备一口铁锅,铁锅中呢要加入适量的食用油,将油加热到5成热以后,也就是放入筷子有气...
将鲫鱼“开膛破腹”,裹上蛋液下油锅,表面金黄又酥脆!
今天去菜市场,看到了好几家鱼贩都在买小鲫鱼,每家都用大大的塑料大盆装满,活蹦乱跳的鲫鱼,看起来十分的可爱,我就想应该买一些回家,给家人做一道美味的炸鲫鱼吃,首先将鲫鱼“开膛破腹”,取出内脏和鱼鳃,洗净备用。接着,在鱼的表面放入适量的料酒、食用盐、葱姜蒜、五香粉进行腌制,大概腌制15分钟即可。
厨师长教你:“豆瓣鲫鱼”的家常做法,咸香味浓,肉质细嫩
3鱼鳞刮干净之后再开膛破肚取出内脏,如大量宰杀鲫鱼,先去鳞最后再统一去内脏,这样的目的是最大程度保持鲫鱼的鲜活度(www.e993.com)2024年9月30日。4处理内脏的时候必须将牙齿一并去除,这样的目的是减少腥味,下一步开始初加工。5首先在鱼身上面切上花刀。6同学们切记,刀口只需要破皮即可,不能切得太深,否则烧制的时候...
小伙钓获罕见“发霉”鲫鱼,长满黑斑点,是生病了?钓友:真幸运
他小心翼翼地将芝麻鲫从盆中取出,轻手轻脚地放在案板上。他看着它那晶莹的鳞片在阳光下闪闪发光,如同宝石般璀璨夺目。他一时竟有些舍不得将它一刀割开。最终,小张还是将芝麻鲫开膛破肚,清洗干净。他准备做一道清炖芝麻鲫汤。他将鱼切成长条状,轻轻放入锅中,放入了少许鲜笋片,加入少许姜片和清泉水,然后用小火...
鲫鱼肚里发现双线绦虫 开膛取出只剩皮骨
可是晚上把鱼开膛后,鱼肚子里的东西还是把他吓了一跳。“鱼肚子里竟然出现面条一样的东西,而且还是四根。开始还以为是鱼籽,但乳白的颜色也不对,更何况放在水里,还能看到它在动。”黄先生说,被开膛后的鲫鱼只剩下皮,浑身上下看不出一点肉。□挺稀奇...
解剖鲫鱼,他去了北大清华!鲫鱼到底有多复杂?
其实,实验上的解剖鲫鱼与日常吃鲫鱼的“前处理”,即杀鱼截然不同。解剖鲫鱼需要很小心地观察鲫鱼的各个部位,而在家吃鲫鱼只需要收拾干净就好了。日常“杀鱼”经常用木棒或刀背重击鱼头将其打晕,接着刮鳞开膛,看都不看将鱼的内脏一股脑地掏出来。而在解剖过程中,为了避免外界伤害对观察结果的影响,用蘸有水合氯...
简单易学的20道鲫鱼做法,味道真的好极了
半小时后下葱花,放一点盐就可以了,家里的碗是白色的,所有只有在锅里拍照才能看出乳白色。凉拌鲫鱼用料鲫鱼一条250g;韭菜,小米辣,姜蒜,鸡肉粉,生抽!白醋适量做法鲫鱼打理干净!开花刀!注意不要划的太深了!用料酒码十五分钟左右!鱼肚子里包几块姜片...