蛋糕有3大基本类型,最后1个你肯定不知道

只需要一个小烤箱,每天都能烤小蛋糕~但是蛋糕有哪些类型,大多数烘焙爱好者都不知道。今天老师给同学们介绍蛋糕的3大基本类型,下次别被问倒了。按照原料的不同,蛋糕可以分为3大基本类型:1.清蛋糕(乳沫蛋糕)这种蛋糕主要的原料是鸡蛋,还有面粉、糖和牛奶,没有任何固体油脂,在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨...

教你做戚风蛋糕,松软香甜,做法简单,新手也能做出来

搅拌的方式跟炒菜的方式一样,不要打圈翻拌,要不容易消泡。拌好的面糊会有一定的光泽,然后倒入六寸的戚风模具里面。放入烤箱中层,我家的烤箱我用的温度是上下火,175度,烤了45分钟。我发现我烤戚风的时候都会爆头,反正已经习惯了,什么的原因我自己也不太清楚,或者是温度高了,或者是我蛋白打发过头了吧。反正不...

戚风蛋糕做不起来 试试这款考啦烤箱做烘焙

首先煮乌龙奶茶，用5g樱花乌龙茶包+100g牛奶煮至周边冒泡，熄火焖半个小时，称出36g樱花乌龙奶茶待凉备用；第二步是预热烤箱，这一部分非常重要，将烤箱调到160°，每一款烤箱的配置不同，设置的温度不一，因此在温度设置上也要看具体烤箱的参数。这次直播的考啦烤箱所需要的预热温度为160度。低筋面粉要用筛子筛一...

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤图

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤图需要准备的工具:1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的)2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒4、电子称5、量杯6、活底的蛋糕模(本方子用的是8寸的圆形蛋糕模...

没有烤箱不用担心,教你用蒸锅做戚风蛋糕,制作方法简直零失败

戚风蛋糕是一款松软度极高,味道清淡不腻的蛋糕,戚风蛋糕最重要的就是要搭配各种酱汁吃,很是可口,所以它也成为了制作各种蛋糕的原料。没有烤箱怎么办?不用担心,今天就教你用蒸锅做戚风蛋糕,特别适合小朋友们吃,制作起来可以说是零失败。食材:低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、油...

什么电烤箱好 选购电烤箱时要将闭坑放在首位

??人们在戚风蛋糕、酥皮泡芙、曲奇饼干、慕斯蛋糕等多种甜品面前毫无抵抗力,有多少人因为这些精致的甜点走上居家烘焙道路(www.e993.com)2024年11月2日。电烤箱也成为了烘焙新人与烘焙达人的必备“利器”,什么电烤箱好,怎样选择电烤箱,是每位烘焙人的入门门槛,想要跨过这道门槛,就要将闭坑放在首位。

如何选择烤箱?买之前要考虑这3大因素,别被销售忽悠了

电炉还有个问题,就是通常只能用中间一层来烤,蒸烤箱有的可以同时烤两层,相对高效些。有上下火独立控温的烤箱,要比单一温度的更实用。有些食物烘烤时,会上下火的温度不同,例如想加深表面颜色,上火温度要提高;想要防止戚风蛋糕表面开裂,可以降低上火温度等。

端午节近啦!这款特别的“粽子”,你一定不要错过

材料②戚风蛋糕部分:低筋面粉50克,鸡蛋4枚,白砂糖40克,抹茶粉8克,橄榄油40克,牛奶50克材料③酒酿慕斯部分:酒酿50克,马斯卡彭芝士250克,吉利丁片5克,稀奶油150毫升,蜜豆若干具体步骤将材料①混合后搅拌至无颗粒,过筛一次后冷藏静置30分钟。用厨房纸沾上少量融化的黄油均匀涂抹在甜品锅上,倒上一勺面...

空气炸烤箱选购攻略+热门机型推荐+创意食谱

目前市面上的空气炸烤箱,容量一般在10L-30L左右。我用的海氏K7食光机是12L容量,略小了一些,大宇空气炸烤箱是18L容量,用起来刚刚好。18L的容量可以烤一个8寸的戚风蛋糕,12个鸡腿或1个完整的烤整鸡,就很适合2-3口的小家庭日常使用。既不会像大烤箱那样造成浪费,偶尔朋友来家里玩,待客也能应对。

空气炸锅和空气炸烤箱哪个更实用?对比PK,空气炸烤箱略胜一筹

空气炸锅容量相对要小,一般只有4-6升,只能适用于1-2个人使用,而且烹饪食材被限制,如空气炸鸡,一般是不建议的,只能做做炸薯条、蛋挞、烤肉等食材。②空气炸烤箱可以说是小型的风炉或烤箱,容量在15-30升这个范围,很多烘焙都可以完成,如戚风蛋糕,饼干、烤全鸡等美食都可以胜任,还只带烤叉(烤笼)适合烤花生、鸡米...